• Letnia sałatka jagodowa z sosem cytrynowo-migdałowym
  • Składniki
    • Sałatka:
    • Dressing:
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Bycie zdrowym przychodzi mi o wiele łatwiej, gdy jest ciepło. Czy Tobie też przychodzi to łatwo? Jedzenie jest zawsze takie świeże - to znaczy, naprawdę, czy ktoś ma ochotę na zupę i chili w czerwcu? A słońce i ciepło to po prostu idealny przepis na przebywanie na zewnątrz i robienie różnych rzeczy. Nie muszę chodzić na siłownię! Jestem zbyt zajęty rozmowami, spacerami, wędrówkami, przerzucaniem kompostu i noszeniem bel słomy.

Ta letnia sałatka z jagodami jest tego doskonałym przykładem. Zwykle nie przepadam za sałatkami, ale kiedy sałata jest świeża i chrupiąca z ogrodu, a słodkie, soczyste owoce są dojrzałe do zerwania? Jak mogę nie dodać ich do pięknej, smacznej sałatki? Byłoby źle nie!

Sałatka ta jest wspaniałym połączeniem słodkiego, pikantnego i pikantnego. Wybrałem ostry ser cheddar od moich przyjaciół z Cabot (ich Vermont Sharp? Niesamowity.), ale byłaby również niesamowita z naprawdę dobrą pokruszoną fetą lub serem pleśniowym posypanym na wierzchu. A jeśli chcesz, aby danie było nieco bardziej treściwe, cienko pokrojony grillowany kurczak byłby świetnym dodatkiem!

Porozmawiajmy przez chwilę o tym sosie - o mój Boże, ten sos! Wiesz, że uwielbiam robić własne sosy do sałatek. Domowe sosy są łatwe, aromatyczne i bardzo opłacalne. Pozwalają mi również dostosować smak sosu do składników sałatki, tak aby był po prostu odpowiedni. Ten cytrynowo-migdałowy winegret jest cierpki, pikantny, świeży i stanowi idealny sposób na zrównoważenie słodyczy jagód i owoców leśnych.Jest też świetną marynatą do kurczaka lub krewetek i nie mogę się doczekać, aż wypróbuję go jako dressing do sałatki ze świeżym makaronem (coś w rodzaju Confetti Pasta Salad mojej przyjaciółki Jenn - tak dobry!). Nawet jeśli nie robisz sałatki (a powinieneś), zdecydowanie powinieneś wypróbować ten dressing. Przygotowuje się go błyskawicznie, więc nie masz nic do stracenia! Smacznego.

Letnia sałatka jagodowa z sosem cytrynowo-migdałowym

Ta lekka i świeża letnia sałatka jagodowa to świetny sposób na zaprezentowanie smaków sezonu w zdrowym obiedzie.

Składniki

Sałatka:

• 1/4 szklanki pokrojonych migdałów
• 1 główka sałaty śliniakowej, pokrojona na kawałki wielkości kęsa
• 1/4 szklanki jagód
• 1/4 szklanki pokrojonych truskawek
• 1/2 małej czerwonej cebuli, pokrojona w plasterki
• 1 uncja ostrego sera cheddar, pokrojonego w zapałki

Dressing:

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• Sok i skórka z jednej cytryny
• 2 łyżki białego octu winnego
• 1 łyżeczka miodu
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1 łyżeczka maku
• Sól i pieprz, do smaku

Instrukcje

1. Umieść migdały na małej patelni na średnim ogniu. Tostuj, aż lekko zbrązowieją i zaczną pachnieć, przez około dwie minuty. Zdejmij z ognia.
2. W misce ułożyć pozostałe składniki sałatki i posypać prażonymi migdałami.
3. Dodaj składniki dressingu do słoika lub butelki ze szczelną pokrywką, zamknij i wstrząśnij, aż dobrze się połączą. Skrop sałatkę tuż przed podaniem.

Uwagi

Jeśli nie chcesz używać ostrego cheddara, wypróbuj fetę, ser pleśniowy lub nawet zrezygnuj z nabiału.

Aby uczynić tę sałatkę bardziej treściwą, podawaj ją z grillowanymi plastrami kurczaka lub smażonymi krewetkami.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 275 Tłuszcz całkowity: 20g Tłuszcz nasycony: 4g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 15g Cholesterol: 7mg Sód: 237mg Węglowodany: 21g Błonnik: 6g Cukier: 13g Białko: 6g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.