• Czym jest przyprawa do czerniny?
• Jak używać przyprawy do czerniny?
• Nie potrzebuję marynaty?
• Co pasuje do tego przepisu na stek z tuńczyka?
• Czy stek z tuńczyka można jeść na surowo?
• Dlaczego mój stek z tuńczyka jest twardy?
• Chcesz więcej przepisów takich jak ten?
• I sprawdź tych ulubionych czytelników!
• Przepis na grillowany stek z tuńczyka z salsą z mango i awokado
  • Składniki
    • Przyprawa do czerniny:
    • Salsa z mango i awokado:
    • Grillowane steki z tuńczyka Blackened:
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Jedną z moich absolutnie ulubionych ryb do gotowania i jedzenia jest tuńczyk żółtopłetwy. Niestety, jest to jeden z droższych rodzajów ryb na rynku, więc jemy go tylko wtedy, gdy jest w super sprzedaży.

Ostatnio bogowie w sklepie spożywczym uśmiechnęli się do nas i kupiliśmy dwa steki z tuńczyka w (stosunkowo) niskiej cenie. Mój ulubiony sposób jedzenia tuńczyka? Smażony na grillu!

Spis treści

Czym jest przyprawa do czerniny?

Przyprawa do czernienia to mieszanka przypraw, którą wciera się w kawałek białka przed smażeniem lub grillowaniem na dużym ogniu, nadając mięsu lub rybie klasyczne czarne ślady grillowania.

Przyprawa jest dostępna w supermarkecie w postaci wstępnie zmieszanej i jest łatwa i wygodna. Ale ponieważ musisz nałożyć przyprawę tak grubo, aby uzyskać skórkę, łatwo jest przejeść butelkę przyprawy za 5 USD w dwóch posiłkach! Nie jest to dobre dla portfela. Na szczęście przyprawa do czernienia składa się prawie wyłącznie z rzeczy, które prawdopodobnie masz już w swoim stojaku na przyprawy.

Jak używać przyprawy do czerniny?

Wystarczy przechowywać przyprawę w butelce z shakerem, aby łatwo pokryć nią tuńczyka żółtopłetwego następnym razem, gdy będzie w sprzedaży. Przyprawa do czerniny świetnie nadaje się do podkręcenia smaku kurczaka lub krewetek, a w przyszłości mam zamiar zrobić czernionego burgera portabella.

Przyprawa do czernienia może być używana na wiele sposobów, ale zazwyczaj nakłada się ją grubą warstwą na kawałek mięsa, a następnie mięso to jest smażone (zwykle w dużej ilości oleju), aby uzyskać pikantną i aromatyczną skórkę.

My wybieramy pieczenie steków z tuńczyka na grillu. Aby uzyskać taką samą skórkę jak podczas smażenia na patelni, wystarczy spryskać przyprawiony stek sprayem do gotowania przed umieszczeniem go na ruszcie grilla. Czy jest dokładnie taki sam? Oczywiście, że nie, ale jest równie pyszny i aromatyczny!

Nie potrzebuję marynaty?

Nie, nie, jeśli korzystasz z naszego przepisu na smażone steki z tuńczyka! Ponieważ steki z tuńczyka są po prostu szybko smażone na grillu na dużym ogniu, marynata niewiele pomoże.

Co pasuje do tego przepisu na stek z tuńczyka?

Nasze steki z tuńczyka udekorowaliśmy piękną, jasną i aromatyczną salsą z mango i awokado, która jest pyszna sama w sobie, ale naprawdę błyszczy, gdy jest ułożona wysoko na pikantnym tuńczyku.

Czy stek z tuńczyka można jeść na surowo?

Tuńczyk jest bardzo chudą rybą i może szybko wyschnąć, dlatego należy gotować go tak długo, aż na zewnątrz będzie podsmażony, a w środku lekko ciepły, ale nadal różowy.

Dlaczego mój stek z tuńczyka jest twardy?

Pamiętaj: kiedy gotujesz tuńczyka, chcesz gotować go tylko do momentu, aż będzie ciepły w środku, ale nadal bardzo rzadki. Wiem, że jedzenie rzadkiej ryby brzmi przerażająco, ale tuńczyk może stać się niesamowicie suchy po ugotowaniu. Jeśli jesteś zbyt zdenerwowany, aby jeść rzadką rybę, upewnij się, że do steków z tuńczyka dodasz jakiś sos (sos tatarski, sos musztardowy, remoulade itp.), aby dodać wilgoci. Smacznego!

Chcesz więcej przepisów takich jak ten?

• Grillowany łosoś z salsą z mango. Podobnie jak tuńczyk, łosoś grilluje się tak szybko, że danie to z łatwością może być kolacją w ciągu tygodnia.
• Grillowany chleb płaski. Jeśli jeszcze nie próbowałeś pizzy z grilla, koniecznie musisz to zrobić - upewnij się, że masz wszystko przygotowane wcześniej, a wszystko będzie gotowe!
• Grillowane kliny ziemniaczane Te ziemniaczane łódeczki są idealnym, prostym dodatkiem do wielu dań z grilla.
• Burgery wieprzowe z sosem brokułowym. Te burgery są aromatyczne i soczyste - nie ma tu suchych burgerów!

I sprawdź tych ulubionych czytelników!

• Jak zrobić własny ostry sos. Ten projekt fermentacji DIY pozwoli ci uzyskać fantastyczny ostry sos, a także będzie świetnym prezentem.
• Popcorn karmelowy. Teraz możesz mieć tego ulubieńca targów i festiwali, kiedy tylko chcesz!
• Herbata słoneczna. Nie ma lata, dopóki nie wypijemy dużego dzbanka słonecznej herbaty!
• Wino truskawkowe. Dowiedz się, jak zrobić wino, korzystając z tego przewodnika krok po kroku.
• Wegański sos Alfredo. Będziesz zaskoczony tym, jak dobrze ten sos alfredo z nerkowców zastępuje prawdziwą, pełnotłustą wersję.
• Kompletny przewodnik po owsiance na noc. Nie tylko mamy ponad 15 przepisów na nocne płatki owsiane, ale ten przewodnik odpowiada również na wszystkie pytania dotyczące ich przyrządzania.

Przepis na grillowany stek z tuńczyka z salsą z mango i awokado

Ten pyszny przepis na stek z tuńczyka jest łatwy do przygotowania w pół godziny. Salsa z mango i awokado zapewnia nutę słodyczy i dużo tekstury.

Składniki

Przyprawa do czerniny:

• 2 łyżki stołowe papryki
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżka suszonego tymianku
• 1 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne lub do smaku
• 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki soli koszernej

Salsa z mango i awokado:

• 1 szalotka, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 1 dojrzałe mango ataulfo (szampańskie), pokrojone na małe kawałki
• 1 dojrzałe awokado haas, pokrojone na małe kawałki
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
• Sól morska, do smaku
• Świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku

Grillowane steki z tuńczyka Blackened:

• 2 steki z tuńczyka żółtopłetwego (6-8 uncji każdy)
• 2 łyżki przyprawy do czerniny
• Spray do gotowania

Instrukcje

1. Aby przygotować mieszankę przypraw, wymieszaj wszystkie składniki i przechowuj w szczelnym pojemniku. Mieszanka powinna być dobrze przechowywana przez co najmniej trzy miesiące.
2. Aby przygotować salsę z mango i awokado, wymieszaj wszystkie składniki w średniej misce. Spróbuj i dostosuj przyprawy, jeśli chcesz.
3. Aby przygotować grillowane steki z tuńczyka, rozgrzej grill na dużym ogniu (lub patelnię grillową na kuchence na średnim ogniu).
4. Posmaruj steki z tuńczyka przyprawą do czerniny ze wszystkich stron, a następnie spryskaj górę i spód sprayem do gotowania.
5. Umieść steki na rozgrzanym grillu i smaż przez 1-2 minuty z każdej strony lub do momentu, aż powstaną czarne ślady grillowania, ale wnętrze będzie nadal rzadkie. Podawaj na gorąco z salsą z mango i awokado.

Uwagi

• Spróbuj użyć wędzonej papryki zamiast zwykłej papryki (lub po jednej łyżce każdej z nich) w przyprawie do czerniny, aby uzyskać bardziej dymny i pikantny smak.
• Użycie jednej łyżeczki pieprzu cayenne w przyprawie doprowadzi do średniego poziomu pikantności gotowego dania, więc możesz dostosować ilość do swoich preferencji.
• Wiem, że jedzenie rzadkich ryb brzmi przerażająco, ale tuńczyk jest bardzo chudą rybą i może szybko wyschnąć. Całkowite ugotowanie ryby sprawia, że jest sucha i nie tak smaczna.
• Najlepsze jest mango Ataulfo lub szampańskie (małe z żółtą skórką), ponieważ nie jest tak włókniste, ale można również użyć czerwonego mango. Jeśli mango jest trudne do znalezienia, salsa jest również pyszna z ananasem, brzoskwiniami lub truskawkami. Będziesz potrzebować około filiżanki posiekanych owoców.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 636 Tłuszcz całkowity: 37g Tłuszcz nasycony: 11g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 22g Cholesterol: 147mg Sód: 5499mg Węglowodany: 21g Błonnik: 13g Cukier: 2g Białko: 58g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.