• Pollo a la barbacoa con arándanos y suero de mantequilla
  • Ingredientes
  • Instrucciones
    • • • Información nutricional:

Estamos en pleno verano por aquí. La comida. Las bebidas. Y... definitivamente La pereza. La mayoría de las veces sólo quiero sentarme en el porche de mi casa y beber margaritas todo el día mientras veo a mi hijo cavar en la tierra. En parte es porque hace demasiado calor para moverse, pero también porque, vamos, nada te hace perder el ritmo de trabajo como un columpio en el porche, una brisa veraniega y un cóctel frío, ¿no?

Pero, por desgracia, ser adulto significa que en realidad no puedo hacer el tonto cuando el calendario cambia a una nueva temporada. Ya sabes, la hipoteca y todas esas tonterías. Así que estoy haciendo todo lo posible para exprimir la maravilla del verano cuando puedo, y eso significa tomar algunos atajos. No hay nada malo en tomar un atajo de vez en cuando. En un mundo ideal, ¿tendríamos todos un millón de horas extra a la semana para trabajar a mano...Pero yo no vivo en ese mundo, y dudo que la mayoría de ustedes tampoco.

Uno de los atajos que utilizo a menudo: la salsa barbacoa. De botella. ¡Caramba, es tan fácil! Y tiene un sabor increíble (he intentado hacer mi propia salsa barbacoa en casa, y nunca me sale del todo bien). No soy muy fiel a las marcas, sólo intento asegurarme de comprar algo con ingredientes "más limpios" -muchas de ellas están eliminando el jarabe de maíz de alta fructosa- y algo que creas que me gusta.sabe increíble.

Me encanta tomar la salsa barbacoa embotellada y utilizarla como salsa base para experimentar. Si tienes prisa, simplemente echar un poco de salsa barbacoa embotellada a un poco de pollo a la parrilla siempre está delicioso, pero si tienes unos minutos más, la salsa barbacoa es genial para divertirte un poco en la cocina.

La temporada de bayas está en pleno apogeo por aquí, y me ha encantado usar todas nuestras fresas, frambuesas y arándanos en todo tipo de formas en la cocina. Quiero decir, todos sabemos que los arándanos son impresionantes en magdalenas y pasteles y en el yogur y todo eso, pero también son excelentes en platos salados.

Este pollo a la barbacoa con suero de leche es una de mis nuevas cenas de verano favoritas. Se prepara rápidamente (menos que un episodio de Fixer Uppers, que es lo que he estado viendo últimamente), tiene un sabor increíble y, mi parte favorita, no ensucia la cocina porque está usando la gloriosa parrilla que ahorra platos.

Los arándanos no hacen que este pollo sepa a "OMGBERRIES", pero añaden un agradable sabor dulce y afrutado a la salsa que está buenísima. Y si crees que un adobo de suero de leche suena raro, tienes que probarlo.

No se nota el sabor del suero de mantequilla, más allá de un toque ácido, pero hace que el pollo quede muy tierno. Sinceramente, siempre que tengas pollo y suero de mantequilla en la nevera, será mejor que lo adobes con suero de mantequilla. Confía en mí. ¡Disfrútalo!

Pollo a la barbacoa con arándanos y suero de mantequilla

Dulce, picante y sabroso, este pollo a la barbacoa con suero de leche y arándanos es una excelente manera de celebrar la temporada de parrilladas.

Ingredientes

• 4 cuartos de muslo de pollo u 8 muslos de pollo
• 1 taza de suero de leche
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 taza de arándanos frescos
• 2 tazas de salsa barbacoa
• Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

1. Coloque los trozos de pollo en una bolsa grande con cierre, vierta el suero de leche por encima y cierre la bolsa. Póngala en posición horizontal y déjela marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos, pero preferiblemente 2 horas.
2. Para preparar la salsa, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto, añada el ajo y la cebolla y cocine hasta que estén tiernos y transparentes, unos 3 minutos.
3. Añadir el vinagre, la salsa Worcestershire, los arándanos y la salsa barbacoa. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que los arándanos revienten y la salsa espese.
4. Retire la salsa del fuego y, con una batidora de inmersión, hágala puré hasta que quede prácticamente homogénea. Resérvela.
5. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Engrase las rejillas de la parrilla. Saque los trozos de pollo de la marinada, dejando que escurra el exceso de suero de leche. Sazone generosamente con sal y pimienta.
6. Coloque los trozos de pollo con la piel hacia abajo en la parrilla precalentada y unte generosamente la parte superior con la salsa preparada.
7. Cocine de 5 a 7 minutos, voltee las piezas de pollo y luego unte el otro lado con la salsa preparada. Repita este proceso de 3 a 4 veces hasta que el pollo esté bien cubierto y cocido; un termómetro de lectura instantánea debe indicar 165°F. Unte salsa adicional antes de servir.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 1147 Grasas totales: 45g Grasas saturadas: 12g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 27g Colesterol: 561mg Sodio: 2116mg Hidratos de carbono: 70g Fibra: 3g Azúcar: 55g Proteínas: 110g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.