• É possível congelar as curgetes?
• É possível congelar as curgetes sem as branquear primeiro?
• Como é que branqueio as curgetes para congelar?
• Como é que preparo as curgetes para congelar?
• Ok, ensina-me a congelar abobrinhas!
• Posso congelar massa de curgete?
• Quais são os melhores recipientes para conservar as curgetes congeladas?
• Como é que cozinho as curgetes congeladas?
• Como posso cozer abobrinhas congeladas e cortadas em pedaços?
• O que posso fazer com as curgetes congeladas?
• Como congelar abobrinhas
  • Ingredientes
  • Instruções
    • Para os noodles em espiral e as curgetes fatiadas
    • Para as curgetes cortadas em pedaços
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

A abobrinha é um dos vegetais mais prolíficos que você pode cultivar! As abobrinhas e outras abóboras de verão parecem nunca parar de produzir. Se você ficou sem ideias para usar sua abobrinha fresca, faça o que eu faço - congele-a!

Vamos mostrar-lhe três formas de congelar abobrinhas - em pedaços, massa de abobrinha e fatias - para o ajudar a dar um toque de verão à sua cozinha.

Índice

É possível congelar as curgetes?

Não obterá a mesma textura estaladiça da curgete fresca, mas a curgete congelada é um excelente complemento para sopas, guisados, molhos, muffins e pães rápidos.

É possível congelar as curgetes sem as branquear primeiro?

Para alguns vegetais (como milho ou feijão verde), escaldar antes de congelar ajuda a selar a textura e a cor do vegetal. Mas descobrimos que escaldar não tem muito impacto no resultado final da abobrinha. A abobrinha descongelada é macia e aguada - quer você a escale ou não.

Como é que branqueio as curgetes para congelar?

Se quiser mesmo escaldar as suas curgetes primeiro, é consigo! Estimamos que escaldar as curgetes pode aumentar a sua qualidade em 5-10%. Eis como o fazer:

1. Encha uma panela grande com água e deixe ferver. Prepare um banho de gelo, juntando gelo e água numa tigela grande.
2. Mergulhar as curgetes na água a ferver e cozer durante 60 segundos.
3. Com um passador ou uma escumadeira, retire as curgetes e mergulhe-as no banho de gelo para parar a cozedura.
4. Secar as curgetes antes de as congelar.

Como é que preparo as curgetes para congelar?

Antes de congelar, prepare a sua abobrinha na forma em que planeia utilizá-la. Temos tendência a fazer um pouco de cada para podermos ter flexibilidade ao longo do ano.

• Zucchini Noodles (AKA: Zoodles) - para sopas e guisados: Corte os noodles de curgete em espiral, como faz habitualmente, e em pedaços mais pequenos, se desejar. Os noodles de curgete congelados não funcionam bem como substitutos do esparguete ou de outros pratos de massa, porque ficam bastante moles e aguados, mas são óptimos para sopas!
• Em fatias ou em pedaços - para tudo! Corte em fatias ou pedaços do tamanho que usaria normalmente. Deite alguns num batido, misture-os no molho de esparguete ou adicione-os à sua sopa favorita!
• Desfiado - para queques e pão de abobrinha. Triture a curgete num ralador de caixa e, em seguida, coloque-a no meio de um pano de cozinha limpo. Enrole-a e, em seguida, esprema o máximo de humidade extra que conseguir.

Ok, ensina-me a congelar abobrinhas!

1. Lave bem as abobrinhas e retire o talo e as pontas das flores. Prepare as abobrinhas como desejar, em talharim, em fatias ou desfiadas.
2. Para os noodles e as fatias, coloque-os numa única camada num tabuleiro de ir ao forno e congele-os até ficarem sólidos, cerca de duas horas.
3. Para o desfiado, meça uma quantidade uniforme (eu gosto de 1 chávena) para um recipiente de armazenamento e congele.
4. Transfira a massa e as fatias congeladas para um recipiente de armazenamento de longa duração no congelador.

Posso congelar massa de curgete?

Não têm a mesma textura que os zoodles frescos, por isso não os recomendo para saladas ou para substituir o esparguete numa taça de massa, mas são óptimos para adicionar a sopas (como a nossa sopa de galinha) e guisados.

Quais são os melhores recipientes para conservar as curgetes congeladas?

Aqui estão as minhas quatro soluções de armazenamento favoritas para legumes congelados:

1. Recipientes de vidro para armazenamento de alimentos - Estes são os que ocupam mais espaço de todas as opções, mas são reutilizáveis, de vidro e empilham-se muito bem.
2. Frascos de vidro para conservas - Tenho uma quantidade enorme de frascos, por isso só faz sentido utilizar alguns deles para congelar! Deve escolher frascos com lados direitos, porque são mais seguros para congelar.
3. Sacos de congelação com fecho de correr - Se é principiante na congelação e não se importa de utilizar plásticos de utilização única, os sacos de congelação com fecho de correr são um ótimo ponto de partida. São acessíveis e pode encontrá-los na maioria das mercearias.
4. Sacos de selagem a vácuo - Adoro a nossa seladora a vácuo, e é óptima para embalar a quantidade certa de curgetes para uma refeição. No entanto, primeiro terá de comprar uma seladora a vácuo.

Como é que cozinho as curgetes congeladas?

A beleza da abobrinha congelada é que o processo de congelamento praticamente "cozinha" a abobrinha o suficiente para que você só precise aquecê-la antes de apreciá-la! Jogue-a (não há necessidade de descongelar) no final do tempo de cozimento em sopas, ensopados e molhos. Para caçarolas ou outros lugares onde o líquido extra pode ser problemático, descongele a abobrinha primeiro e, em seguida, jogue os pedaços sólidos sem o suco dedescongelação.

Como posso cozer abobrinhas congeladas e cortadas em pedaços?

Quando for fazer a sua receita favorita de pão de abobrinha ou muffin, basta trocar a abobrinha fresca picada pela abobrinha picada congelada - não é necessário descongelar. Como você espremeu a maior parte da umidade antes de congelar, essa abobrinha congelada é perfeita para adicionar umidade aos seus pães rápidos favoritos.

O que posso fazer com as curgetes congeladas?

• Sopa de galinha com canja. Coloque os seus noodles de curgete congelados na nossa receita de canja de galinha favorita dos fãs!
• Frango frito saudável. Misture alguns pedaços ou fatias congeladas no nosso saudável frango frito.
• Sopa de legumes com carne. Um dos legumes desta sopa clássica pode ser a sua curgete congelada, basta colocá-la no final da cozedura.
• Pad Thai. Troque os noodles da nossa receita de pad thai por noodles de courgette do seu congelador.
• Smoothies. A abobrinha congelada pode ser adicionada a qualquer uma das nossas receitas de smoothies mais apreciadas, pois quase não se sente o gosto da abobrinha quando misturada.

Como congelar abobrinhas

Sim, é possível congelar abobrinhas! Vamos mostrar-lhe como congelar noodles, pedaços e fatias de abobrinhas para utilizar na sua cozinha durante todo o ano.

Ingredientes

• 3 abobrinhas médias

Instruções

1. Lave a curgete, corte as duas extremidades e espiralize, corte em pedaços ou fatie.

Para os noodles em espiral e as curgetes fatiadas

1. Espalhe as curgetes numa única camada num tabuleiro de ir ao forno e congele até ficarem sólidas.
2. Transferir para recipientes ou sacos de congelação, retirando o máximo de ar possível.

Para as curgetes cortadas em pedaços

1. Coloque a curgete no meio de um pano de cozinha limpo e esprema o máximo de humidade possível.
2. Transfira para recipientes ou sacos de congelação, retirando o máximo de ar possível. Isto funciona melhor se medir uma quantidade uniforme, como 1 chávena ou 2 chávenas.

Notas

Pode fazer isto com qualquer quantidade de courgettes, desde que as courgettes em espiral ou cortadas em pedaços sejam mantidas numa única camada durante o congelamento inicial.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 16 Gordura Total: 0g Gordura Saturada: 0g Gordura Trans: 0g Gordura Insaturada: 0g Colesterol: 0mg Sódio: 3mg Hidratos de Carbono: 3g Fibra: 1g Açúcar: 2g Proteína: 1g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.