Kendra Monosi- É necessário descaroçar as cerejas antes de as cozinhar?
- Como se utiliza um descaroçador de cerejas?
- Como é que se descaroçam cerejas frescas sem um descaroçador de cerejas?
- Como é que se descaroçam cerejas com uma faca?
- Como é que se descaroçam cerejas com um bico de pasteleiro?
- Como é que se descaroçam cerejas com uma palhinha ou um pauzinho?
- Como é que se evita que as cerejas fiquem castanhas?
- Como é que se utilizam as cerejas sem caroço?
Se tem um monte de cerejas para descaroçar, não se preocupe, temos as formas mais fáceis de o fazer - incluindo um método para descaroçar cerejas sem um descaroçador de cerejas.
As cerejas são o meu fruto preferido! Adoro quase A única coisa que os impede de serem absolutamente perfeitos são os irritantes caroços de cereja!
Não é muito difícil tirar os caroços enquanto as come frescas, mas se quiser tirar um monte de cerejas para fazer tartes, compotas ou outros usos, pode tornar-se bastante aborrecido. Não se preocupe! Temos quatro métodos diferentes para tirar esses caroços incómodos - incluindo algumas ideias que não requerem qualquer equipamento especial. Vamos lá tirar os caroços!
É necessário descaroçar as cerejas antes de as cozinhar?
Infelizmente, sim, é necessário remover os caroços antes de cozinhar (e comer) as cerejas. Os caroços das cerejas são muito duros e venenosos! Os caroços das cerejas - e os caroços de outros frutos de caroço como as ameixas e os pêssegos - contêm cianeto, que em certas doses pode ser letal.
Mas não se preocupe muito se engolir acidentalmente um caroço de cereja inteiro. A ingestão não intencional de pequenos caroços inteiros geralmente não causa danos, mas não faça disso um hábito!
Como se utiliza um descaroçador de cerejas?
A primeira forma que recomendamos para descaroçar as cerejas é com uma ferramenta feita especificamente para este trabalho - um descaroçador de cerejas. Esta é uma daquelas tarefas de cozinha em que a ferramenta certa torna realmente a tarefa muito mais fácil. Se planeia descaroçar grandes lotes de cerejas regularmente (por exemplo, se tiver a sua própria cerejeira), um descaroçador de cerejas é um investimento que vale a pena.
Existem vários tipos de espremedores de cerejas. O que utilizo há anos enrosca-se na parte superior de um frasco de conservas para recolher os caroços. Comprei-o por 5 dólares num pomar de cerejeiras durante as férias no Wisconsin, um ano. O método de utilização de todos os espremedores de cerejas é praticamente o mesmo:
- Retirar o pedúnculo da cereja (ou cerejas, alguns pitters fazem mais do que uma cereja de cada vez).
- Colocar a cereja, com o pedúnculo virado para cima, no espremedor de cerejas. É importante que o buraco do pedúnculo da cereja fique alinhado com o empurrador.
- Mergulhar ou pressionar o batedor de cerejas para baixo para forçar o caroço a sair pelo fundo da cereja.
Como é que se descaroçam cerejas frescas sem um descaroçador de cerejas?
Não tem um descaroçador de cerejas? Não se preocupe! Tem opções para tornar o trabalho mais fácil - tudo utilizando artigos que provavelmente já tem na sua cozinha. Pode:
- Descaroçar as cerejas com uma faca afiada
- Descaroçar as cerejas com uma palhinha de metal ou um pauzinho
- Descaroçar as cerejas com um bico de pasteleiro
Dica de leitura integral
Para todos os nossos métodos de descaroçamento de cerejas (que não sejam um descaroçador de cerejas), recomendamos que faça um pequeno "X" no fundo da cereja com uma faca afiada para facilitar a extração do caroço do fundo.
Como é que se descaroçam cerejas com uma faca?
Infelizmente, é quase impossível descaroçar uma cereja com uma faca e deixá-la inteira. Por isso, se uma cereja inteira é importante para si, deve tentar um dos outros métodos listados abaixo. Para descaroçar uma cereja com uma faca:
- Retirar o caule.
- Cortar a cereja ao meio.
- Utilize a ponta da faca ou a unha para retirar o caroço da cereja e deite fora.
Como é que se descaroçam cerejas com um bico de pasteleiro?
Penso que utilizar um bico de pasteleiro é a forma mais fácil de descaroçar as cerejas se não tiver um descaroçador de cerejas à mão. Deve utilizar um bico de pasteleiro alto e estreito com uma abertura redonda em vez de um bico canelado ou em estrela.
Dica de leitura integral
Quanto mais estreito for o bico de pasteleiro, menos hipóteses terá de partir a cereja ao meio.
Eis como se fazem os caroços das cerejas com um bico de pasteleiro:
- Retirar o caule.
- Corte um pequeno "X" no fundo da cereja com uma faca afiada.
- Colocar o bico de pasteleiro numa superfície plana.
- Colocar a extremidade em "X" da cereja na ponta do bico de pasteleiro e empurrar com firmeza até o caroço sair.
Como é que se descaroçam cerejas com uma palhinha ou um pauzinho?
Este método é semelhante ao método do bico de pasteleiro acima referido, mas se não tiver um bico de pasteleiro à mão, pode fazê-lo com uma palhinha de aço inoxidável ou um pauzinho:
- Retirar o caule.
- Corte um pequeno "X" no fundo da cereja com uma faca afiada.
- Colocar a extremidade em "X" da cereja na extremidade da palhinha ou do pauzinho e empurrar com firmeza até o caroço sair.
Como é que se evita que as cerejas fiquem castanhas?
As cerejas ácidas, em particular, têm tendência a oxidar e a ficar castanhas quando expostas ao ar ou quando passam por um processo de congelação. Para evitar que isso aconteça, depois de descaroçar, trate as cerejas utilizando uma solução protetora de fruta como a Ball® Canning Fruit Fresh.
Como é que se utilizam as cerejas sem caroço?
Agora que tem uma bela pilha de cerejas sem caroço, que receita fantástica vai criar com elas? Aqui estão algumas ideias:
- Congelar as cerejas. Uma vez sem caroço, certifique-se de que aprende a congelar as cerejas para as ter à mão durante todo o ano.
- Taças de batido de cereja azeda. Misture as suas cerejas nestas Taças de Smoothie para um pequeno-almoço leve de verão.
- Aveia de um dia para o outro. Coloque pilhas de cerejas frescas no topo da sua receita favorita de aveia da noite para o dia, para uma explosão de sabor a fruta!
- Sumo verde. Coloque algumas cerejas numa das receitas de sumo favoritas dos nossos leitores para obter uma nutrição adicional e um fantástico sabor a cereja.
- Batidos de cereja. Prepare um delicioso batido de cereja com uma das nossas receitas simples de base de batido.
- Doce de agave de bagas mistas. A nossa compota naturalmente adocicada pede frutos silvestres, mas as cerejas são um excelente complemento! Pode utilizar cerejas frescas ou congeladas sem caroço.