• É possível fazer puré de batata na panela de barro?
• Como é que faço puré de batata no frigorífico?
  • Dica de leitura integral
• Como é que se mantém o puré de batata quente na panela de cozedura lenta?
• Quais são as melhores batatas para utilizar em puré de batata?
• É necessário descascar as batatas antes de fazer o puré de batata?
  • Dica de leitura integral
• É possível fazer puré de batata na panela de barro antes do tempo?
• Que quantidade de puré de batata se deve fazer por pessoa?
• Que quantidade de puré de batata cabe na minha panela de cozedura lenta?
• Qual é a melhor forma de fazer puré de batata?
  • Dica de leitura integral
• Porque é que se deve fazer puré de batata com natas azedas?
• É possível fazer este puré de batata de cozedura lenta sem lacticínios e vegan?
• Posso acrescentar alho ou outros sabores a este puré de batata para a panela de barro?
• Se tem um problema com o puré de batata, vamos resolver o problema:
  • Como posso preparar um puré de batata demasiado espesso?
  • Como é que se arranja um puré de batata aguado/escorrido?
  • Como é que se arranjam batatas com grumos?
  • Como é que se arranja um puré de batata com goma/cola?
• Façam o que fizerem, não cometam estes dois grandes erros no puré de batata!
  • Dica de leitura integral
• As minhas dicas para um puré de batata perfeito na panela de barro
• Quer mais receitas de Ação de Graças como esta?
• Puré de batata na panela de barro
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional:

Se nunca fez um jantar de peru em grande escala, pode não se aperceber, mas uma das coisas mais difíceis de pôr essa delícia na mesa é calendarização Pode parecer uma preocupação tola - quem se importa se o jantar está 15 minutos atrasado - mas torna-se problemático quando os pratos começam a sair a horas diferentes. Ninguém quer puré de batata frio!

Não, mas a panela de cozimento lento pode tirar o sempre importante puré de batata da sua lista de tarefas enquanto trabalha em tudo o resto.

É possível fazer puré de batata na panela de barro?

De facto, o puré de batata é um dos meus pratos preferidos do Dia de Ação de Graças para "passar" para a minha Panela de Barro. Não só é mais fácil, como também acho que o puré de batata resultante é um dos mais cremosos e saborosos que se pode fazer! Comecei a fazer puré de batata na Panela de Barro há alguns Dias de Ação de Graças e, desde então, nunca mais olhei para trás!O meu puré de batata está quente, cremoso e pronto a ser servido sempre que eu quiser, quase sem qualquer trabalho ou pensamento da minha parte.

Como é que faço puré de batata no frigorífico?

Não podia ser mais fácil fazer puré de batata na sua panela de cozedura lenta. Aqui está o método:

1. Coloque as batatas descascadas e cortadas no recipiente de um fogão lento com manteiga, caldo, sal e alho. Mexa bem para se certificar de que todas as batatas estão submersas no caldo.
2. Cozinhe em lume forte durante 4 a 5 horas, mexendo regularmente. As batatas estão prontas quando estiverem muito tenras - devem desfazer-se quando as tentar partir com um garfo. Escorra o caldo e reserve-o para outra utilização (é ótimo para engrossar e enriquecer a sopa).
3. Adicione mais manteiga, natas azedas, leite e mais sal a gosto. Amasse, amasse, amasse!
4. Polvilhe com cebolinho picado e sirva!

Dica de leitura integral

Não se esqueça de escorrer o caldo antes de fazer o puré, pois o que se pretende é puré de batata e não sopa de batata.

Como é que se mantém o puré de batata quente na panela de cozedura lenta?

Esta é a beleza absoluta de cozinhar o seu puré de batata na sua panela de cozedura lenta - não se preocupe se as batatas estarão frias quando o jantar estiver pronto! Depois de ter feito as minhas batatas, mudo a minha panela de cozedura lenta para a definição "quente" e volto a colocar a tampa.

Quais são as melhores batatas para utilizar em puré de batata?

O tipo de batata que escolhe para o seu puré de batata faz toda a diferença! O melhor puré de batata que já comi foi feito com batatas alemãs Butterball. É quase impossível encontrá-las nas lojas, mas cultivámo-las no nosso jardim há alguns anos e, oh meu Deus, eram fantásticas! Procure-as no seu mercado de agricultores.

Se não conseguir encontrar o Butterball alemão, recomendo que escolha batatas Russet, batatas Yukon Gold ou uma combinação das duas. Prefiro muito mais a textura cremosa das batatas Yukon Gold, mas isso significa que o puré de batata é amarelo. Se preferir o puré de batata branco, fofo e semelhante a uma nuvem, escolha apenas batatas Russet ou uma combinação de Russet e Yukon Gold.

É necessário descascar as batatas antes de fazer o puré de batata?

Se quiser um puré de batata super cremoso, tem de descascá-lo, mas se preferir um puré mais rústico, pode deixar a casca. As batatas Russet têm tendência a ter uma casca mais dura do que as batatas Yukon Gold, por isso recomendo que descasque as Russet.

Dica de leitura integral

Corte as batatas em pedaços pequenos, para que cozinhem mais uniformemente e para que o puré de batata fique mais macio!

É possível fazer puré de batata na panela de barro antes do tempo?

A vantagem da panela de cozedura lenta é que não é necessário prepará-los com antecedência - a panela de cozedura lenta prepara-os enquanto trabalha noutros pratos:

1. Cozinhe o puré de batata até ao fim, incluindo o puré.
2. Transfira para um recipiente de armazenamento de alimentos ou cubra o recipiente amovível do seu fogão lento (se tiver um) e guarde no frigorífico até 48 horas.
3. Quando chegar a altura de reaquecer, volte a colocar as batatas no fogão lento em lume brando, adicionando mais 1/2 chávena de leite, e aqueça durante 1-2 horas, mexendo frequentemente.

Que quantidade de puré de batata se deve fazer por pessoa?

A regra geral para o puré de batata é meio quilo de batatas por pessoa. Esta receita abaixo pede 1,5 quilo de batatas, o que dará para alimentar 10 pessoas como acompanhamento (sem sobras) para o jantar de Ação de Graças. Um aviso: este puré de batata é tão delicioso que pode querer aumentar um pouco mais as suas estimativas! Sempre que o faço, as pessoas voltam para pedir segundos e terceiros.

Que quantidade de puré de batata cabe na minha panela de cozedura lenta?

Um fogão lento mais pequeno, de 3 quartos, permite apenas Uma panela de tamanho maior, de 6 ou 7 quartos, serve o dobro desta receita, que pode facilmente servir 20 pessoas. Se estiver a ter problemas em fazer com que a receita caiba na sua Crock-Pot, corte as batatas em pedaços ligeiramente mais pequenos. Elas vão conseguir encaixar-se melhor na panela e cozinhar mais depressa!

Qual é a melhor forma de fazer puré de batata?

Há três formas que testei para esmagar o puré de batata e vamos analisá-las:

1. Utilizando uma batedeira eléctrica, um processador de alimentos ou um liquidificador (NÃO recomendado): Pode sentir-se tentado a usar os seus pequenos electrodomésticos para fazer puré de batata, mas é muito fácil misturar demasiado as batatas - o que faz com que fiquem pegajosas ou pegajosas.
2. Um espremedor de batatas Se quiser um puré de batata incrivelmente suave e consistente, um espremedor de batatas será a sua melhor aposta. Costumava ter um, mas apercebi-me que só o utilizava uma vez por ano (no Dia de Ação de Graças!) e que não valia a pena o espaço de armazenamento na minha pequena cozinha, por isso, em vez disso, utilizo sempre...
3. Um espremedor manual (a minha forma preferida!) E não se trata de um espremedor manual qualquer - o melhor esmagamento de batatas é feito com espremedores manuais que têm uma placa de esmagamento. É a mesma ideia que o espremedor de batatas, mas ocupa muito menos espaço de arrumação. Como está a fazê-lo à mão, é difícil garantir um puré de batatas 100% macio, mas há problemas maiores na vida do que alguns grumos, certo?

Dica de leitura integral

Prometa-me que vai esmagar as batatas à mão! É assim que se obtém um puré de batata fofo em vez de um puré pegajoso.

Porque é que se deve fazer puré de batata com natas azedas?

As natas ácidas (ou pode usar iogurte grego gordo) são um dos meus ingredientes secretos favoritos para fazer um puré de batata super cremoso e super saboroso! Misturo apenas o suficiente para dar um toque de picante e alguma textura cremosa. Confie em mim, não o ignore!

É possível fazer este puré de batata de cozedura lenta sem lacticínios e vegan?

Testei este puré de batata várias vezes "totalmente carregado" com manteiga e leite gordo, mas também fiz um teste com caldo de legumes, margarina vegan, natas de caju e creme azedo de caju com bons resultados.

Posso acrescentar alho ou outros sabores a este puré de batata para a panela de barro?

Pode definitivamente realçar o sabor do puré de batata de cozedura lenta com o que mais lhe apetecer! Devo dizer que, devido ao método de cozedura (as batatas são cozinhadas em caldo e manteiga), este puré de batata é inerentemente mais saboroso do que o seu puré de batata normal e aborrecido. Mas se ainda quiser realçar o sabor, aqui estão algumas ideias:

• Puré de batata com alho assado: A receita já inclui um par de dentes de alho para dar o sabor base, mas se adicionar uma cabeça inteira (ou duas) de alho assado, vai realmente levá-la ao topo!
• Puré de batata com molho de rancho Para um puré de batata mais saboroso, substitua o leite gordo por molho de iogurte grego, molho de caju ou molho de leite de coco.
• Puré de batata com pesto Misture suavemente algumas colheres de sopa de pesto de manjericão ou couve neste puré de batata para obter um bonito e saboroso remoinho verde.

Se tem um problema com o puré de batata, vamos resolver o problema:

Este puré de batata da panela de barro é o puré de batata mais fácil do planeta, mas por vezes a vida acontece e algo corre mal, por isso vamos resolver alguns problemas com o puré de batata.

Como posso preparar um puré de batata demasiado espesso?

Este é o problema de puré de batata mais fácil de resolver de todos! Basta misturar uma pequena quantidade de leite extra até obter a consistência desejada.

Como é que se arranja um puré de batata aguado/escorrido?

Existem várias formas de preparar um puré de batata aguado ou mole. Se estiver apenas ligeiramente mole, pode aquecer as batatas destapadas em lume médio-baixo no fogão, mexendo frequentemente, para cozer algum do líquido. Se estiver muito mole, tenho mais sorte se adicionar um agente espessante. Pode adicionar uma ou duas colheres de sopa de flocos de puré de batata instantâneo, pó de araruta ou amido de milho aoo puré de batata quente para ajudar a engrossar.

Como é que se arranjam batatas com grumos?

A única ressalva ao fazer puré de batata na panela de barro é que pode ser fácil para as batatas cozinharem de forma desigual - o que resulta em grumos quando se faz o puré. Para evitar isto, certifique-se de que:

• Utilizar caldo suficiente. Devido aos diferentes tamanhos e formas das panelas de barro, terá de adicionar mais ou menos caldo para garantir que as batatas ficam cobertas de caldo. Esta é a principal razão pela qual o puré de batata fica com grumos - caldo insuficiente. Certifique-se de que tudo fica coberto!
• Cortar as batatas uniformemente em pedaços pequenos. O objetivo é obter pedaços de 2,5 cm - mais pequenos do que os das batatas normais de fogão. Também é importante que as batatas sejam cortadas uniformemente para que cozinhem no mesmo período de tempo.
• Certifique-se de que as batatas estão completamente cozinhadas antes de as esmagar Depois de começar a triturar, é difícil voltar atrás, por isso certifique-se de que as batatas estão completamente cozinhadas antes de as triturar.

Como é que se arranja um puré de batata com goma/cola?

O puré de batata pegajoso ou pegajoso resulta do facto de as batatas serem demasiado trabalhadas, o que transforma o amido das batatas numa textura pegajosa. Isto acontece com mais frequência quando as pessoas utilizam batedeiras eléctricas, processadores de alimentos ou liquidificadores para fazer o puré (fiquem com o espremedor de mão, amigos!). Infelizmente, não há muito que se possa fazer para recuperar do puré de batata pegajoso. O seu melhor plano de ação éTransforme o puré de batata pegajoso noutra coisa - a sopa de batata é uma óptima opção. O All Recipes tem um vídeo completo com ideias sobre como reutilizar o puré de batata pegajoso.

Façam o que fizerem, não cometam estes dois grandes erros no puré de batata!

Há dois grandes erros de principiante que as pessoas cometem quando fazem puré de batata, e eu quero mesmo que os evite:

1. Não subestimar! O puré de batata precisa de MUITO sal para ficar saboroso. Se as suas batatas parecerem pouco temperadas, continue a adicionar sal. Ficaria surpreendido com a quantidade de sal necessária para tornar o puré de batata realmente maravilhoso. Continue a provar, a adicionar tempero e a provar novamente. Talvez até traga alguns dos seus familiares para serem também provadores!
2. Não utilize um misturador/triturador/processador de alimentos para fazer o puré! Prometa-me que não vai usar nenhum dos seus pequenos electrodomésticos para esmagar o puré de batata que está a cozinhar lentamente. Essa é uma receita para um puré de batata pegajoso e pegajoso. Este é um trabalho para os seus bíceps e um bom espremedor manual.

Dica de leitura integral

O sal fará com que o seu puré de batata passe de insípido a saboroso. Não seja tímido com ele - é difícil salgar demasiado o puré de batata!

As minhas dicas para um puré de batata perfeito na panela de barro

• Os pedaços de batata mais pequenos cozinham mais uniformemente na panela de cozedura lenta, resultando num puré de batata sem grumos.
• Não se esqueça de escorrer o caldo da cozedura! Se fizer o puré antes de o escorrer, as batatas vão ficar com uma sopa.
• É difícil salgar demasiado o puré de batata, mas é fácil não o temperar! Continue a adicionar sal até que o puré fique saboroso e delicioso.
• Amasse as batatas à mão para evitar que o puré de batata fique pegajoso ou pegajoso.

Nunca mais voltará à forma habitual de fazer puré de batata! Divirta-se.

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Puré de batata na panela de barro

Ao utilizar a sua panela de cozedura lenta para fazer este puré de batata fácil, obtém batatas cremosas e saborosas para qualquer feriado importante com quase nenhum esforço.

Ingredientes

• 5 libras de batatas Yukon Gold ou Russet (ou uma mistura), descascadas e cortadas em pedaços iguais de 1".
• 4-6 chávenas de caldo de galinha (ver notas)
• 1 chávena (2 palitos) de manteiga sem sal, dividida
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 colher de chá de sal e mais a gosto
• 1/2 chávena de natas azedas
• 1/4 chávena-1 chávena de leite gordo
• Cebolinho fresco picado, para guarnecer

Instruções

1. Misture as batatas, 4 chávenas de caldo, 1 pau (1/2 chávena) de manteiga, alho e 1/2 colher de chá de sal na bacia de uma panela de cozedura lenta. Adicione caldo adicional, se necessário, para cobrir as batatas. Cozinhe em lume alto durante 4-6 horas ou até as batatas estarem muito tenras. Mexa ocasionalmente durante todo o tempo de cozedura para se certificar de que as batatas cozinham uniformemente.
2. Escorrer e reservar a maior parte do caldo de cozedura (não é necessário que esteja completamente seco, mas é bom que fique com a maior parte).
3. Amasse as batatas com um espremedor de batatas manual até não restarem grumos. Em seguida, amasse mais sal a gosto, bem como a restante manteiga, as natas azedas e o leite gordo, começando com 1/4 de chávena e adicionando mais até as batatas atingirem a consistência desejada. Também pode adicionar mais caldo de cozedura para diluir.
4. Polvilhe com cebolinho picado, cubra as batatas, coloque o fogão lento a aquecer e sirva em seguida.

Notas

• Certifique-se de que as batatas ficam completamente cobertas pelo caldo. Dependendo do tamanho e da forma da sua panela de cozedura lenta, pode ser necessário utilizar mais caldo. Por exemplo, tenho duas panelas de cozedura lenta de 6 litros - numa (que tem uma forma oval), só preciso de utilizar 4 chávenas de caldo. A outra é quadrada e preciso de utilizar 6 chávenas completas para cobrir as batatas.
• Não deite fora o caldo! O caldo de galinha escorrido é ótimo para utilizar em sopas, guisados e molhos.

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• Espremedor de batatas para serviço pesado
• Panela de cozimento lento Crock-Pot 6-Quart

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 301 Gorduras totais: 5g Gorduras saturadas: 2g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 1g Colesterol: 22mg Sódio: 2363mg Hidratos de carbono: 55g Fibra: 5g Açúcar: 6g Proteína: 10g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.