Como fazer uma tábua de queijos espetacular em minutos

Como se faz uma tábua de queijos?
Não pode ser assim tão fácil fazer um bom prato de queijo, pois não?
É possível utilizar uma tábua de corte como tábua de queijo?
Que queijos devem ser colocados numa tábua de queijos?
- Dica de leitura integral
Devo cortar previamente o queijo antes de montar a minha tábua de queijos?
Quanto queijo é necessário para uma tábua de queijos?
- Dica de leitura integral
Que carnes, bolachas, frutas, legumes e condimentos vão numa tábua de queijos?
Como é que se arruma uma tábua de queijos?
Posso fazer a minha tábua de queijos com antecedência?
Quer mais receitas de aperitivos como esta?
E veja estes outros favoritos dos leitores:
Como fazer uma tábua de queijos espetacular em minutos

As tábuas de queijos são o meu JAM para as festas de fim de ano. São deliciosas, impressionantes e muito fáceis de preparar. Sou um grande fã de pratos que têm um rácio elevado de "oooh-and-ahhh" para "elbow grease". E as tábuas de queijos são o epítome de um grande retorno do investimento. Demoram apenas alguns minutos a preparar e, meu, ficam sempre bem feitas,Na maior parte das vezes, um dos seus convidados dirá: "Oh, não precisavas de te dar a tanto trabalho por mim!" Ao que você se rirá e dirá que demorou uns três segundos a prepará-lo. Ou deixará que continuem a sentir-se impressionados. Depende do quanto gosta do seu convidado.

Existem muitos tutoriais de tábuas de queijo por aí. Por isso, deixem-me dizer-vos porque é que a minha é diferente - não é ridícula. Algumas das tábuas de queijo que vêem a fazer as rondas no Instagram têm centenas O que é que eu faço?", diz o autor, "A minha tábua de queijos não é a minha tábua de queijos, não sou esse tipo de rapariga.

Como se faz uma tábua de queijos?

O meu princípio básico quando faço uma tábua de queijos é colocar pilhas de coisas de que gosto numa tábua. É mesmo assim tão simples. Eu empilho as coisas num tabuleiro até ficar cheio e, depois, quando as pessoas comem, empilho mais. Não há nada de mágico nisso!

Não pode ser assim tão fácil fazer um bom prato de queijo, pois não?

Se quiser um pouco mais de rigidez, tente certificar-se de que tem itens em cada uma de algumas categorias - queijo (claro), salgado, doce, bolachas e condimentos/molhos. Falarei um pouco mais sobre cada uma dessas categorias daqui a pouco, mas quando estiver a reunir ingredientes na loja, é bom pensar em encher esses "baldes" de sabores.

Ou não. A sério, não penses demasiado no assunto se não quiseres. Prometo que não vais conseguir estragar isto.

Na verdade, quanto mais desarrumada, menos organizada e mais rústica for uma tábua de queijos, mais bonita acho que é. Não corto previamente o queijo, sobretudo porque sou preguiçosa (em vez disso, uso estas facas de queijo muito acessíveis). Não faço filas perfeitamente organizadas - sou uma grande fã do método da pilha. A sério, amigos, ponham as coisas de que gostam numa tábua e sirvam-nas. Prometo que os vossos convidados vão adorar.

É possível utilizar uma tábua de corte como tábua de queijo?

Tenho uma tábua de ardósia grande que comprei na Crate and Barrel e que adoro. Penso que o fundo preto torna tudo mais bonito - também permite escrever nela com giz (se alguma vez deixar espaço extra nas minhas tábuas de queijo para o fazer).

Não tem uma tábua de queijos especial? Utilize uma tábua de cortar grande (tenho esta de bambu que é perfeita), uma travessa ou até mesmo um tabuleiro de biscoitos - fica com um aspeto rústico e giro. Qualquer superfície plana e grande serve.

Que queijos devem ser colocados numa tábua de queijos?

Geralmente, recomendo que escolha entre 3 a 5 queijos para a sua tábua de queijos. Para a maioria das tábuas de queijos, deve selecionar variedades que cubram todo o espetro de queijos em termos de textura e sabor. Eis uma ideia geral dos tipos de queijos a comprar:

Uma mistura de texturas de queijo- Compre, pelo menos, um queijo macio (como o brie), um queijo duro (como o parmesão) e um queijo esfarelado (como o queijo bleu).
Uma mistura de forças- Nem toda a gente gosta de queijo malcheiroso, por isso certifique-se de que uma ou duas das suas opções são suaves ou amanteigadas.
Uma variedade de cores e formas- Isto serve apenas para tornar o quadro visualmente mais interessante e bonito!

A maior parte dos balcões de queijos das mercearias mais sofisticadas permitem-lhe provar queijos se não souber o que está a comprar. E muitas também têm uma caixa de pechinchas onde pode comprar pequenas fatias ou rodas por apenas alguns dólares - o que é ótimo para uma tábua de queijos!

Dica de leitura integral

Muitos balcões de queijos têm uma caixa de pechinchas de pontas de queijo - peças que eram demasiado pequenas para as pessoas encomendarem. Este é um ótimo local para obter queijos para o seu prato de queijos, porque pode obter muita variedade por apenas alguns dólares!

Devo cortar previamente o queijo antes de montar a minha tábua de queijos?

Como referi acima, normalmente não corto previamente o queijo antes de o colocar na tábua - em vez disso, utilizo facas para queijo. Há duas razões para isso:

Tem melhor aspeto. As filas perfeitamente alinhadas de queijo pré-fatiado fazem lembrar os tabuleiros de queijo das charcutarias. Há algo de verdadeiramente orgânico e bonito em ver a fatia ou a roda inteira.
É muito mais fácil! Deixe que os seus convidados façam o trabalho e cortem as fatias tão finas ou tão grossas quanto quiserem.

Quanto queijo é necessário para uma tábua de queijos?

A resposta a esta pergunta depende inteiramente do número de pessoas que está a servir e se está a servir a tábua de queijos como aperitivo para uma refeição maior ou se é a única comida disponível. Aqui está uma boa regra de ouro que eu uso:

Para um aperitivo: Uma fatia/círculo/toro de queijo de tamanho normal (4-6 onças cada) por cada três pessoas servidas.
Para um prato principal: Uma fatia/círculo/toro de queijo de tamanho normal (4-6 onças cada) por cada duas pessoas servidas

Claro que isto não tem em conta o facto de que pode querer ter mais queijo disponível para ter uma mistura de texturas e sabores! Considere estes números como o mínimo e lembre-se: mais queijo nunca é mau. Tento ter sempre pelo menos três queijos numa tábua de queijos, só porque acho que visualmente fica melhor.

Dica de leitura integral

Errar sempre por excesso de queijo em vez de falta de queijo.

Que carnes, bolachas, frutas, legumes e condimentos vão numa tábua de queijos?

As possibilidades de adicionar a uma tábua de queijos são quase infinitas, por isso acho que é melhor pensar nas categorias de alimentos de que precisa em vez de nos itens individuais. Aqui estão algumas sugestões para todas as categorias não relacionadas com queijo que tento incluir:

Carne/Salgado : Presunto, salame, salsicha, azeitonas (recheadas são óptimas), corações de alcachofra marinados, vegetais fermentados, pickles.
Crocante Nozes, sementes, bolachas de arroz, bolachas de água e sal, Triscuits, palitos de pão estaladiços, batatas fritas de queijo, batatas fritas de pão, batatas fritas de pita.
Doce Alperces secos, quadrados de chocolate, amêndoas cobertas de chocolate, manga seca, passas cobertas de iogurte.
Frutos Uvas, fatias de maçã ou de pera (tratadas com conservante de frutos), fatias de laranja, arilos de romã, fatias de dióspiro, cerejas, morangos, mirtilos.
Vegetais Tomates cereja ou uva, pimentos fatiados, palitos caprese, qualquer legume escaldado (espargos, brócolos, etc.).
Condimentos: Mostarda em grão, chutneys, mel, molho picante, compotas, salsa, chucrute, mel picante, pesto.
Guarnições : Raminhos de alecrim, folhas de salva, raminhos de salsa - tudo o que for verde!

Como é que se arruma uma tábua de queijos?

Como já referi, tenho uma mentalidade muito "empilhar e levar" quando se trata de tábuas de queijos! Tenho um pouco de método na minha loucura, e esse método é a ordem pela qual coloco as coisas:

Etapa 1: Colocar os queijos.

Coloco os meus queijos primeiro, espalhados uniformemente pelo espaço aberto da tábua. As fatias de queijo são os "centros" da tábua, por isso gosto de as colocar primeiro.

Passo 2: A seguir, coisas salgadas (mas não bolachas).

Agora, começo por usar as fatias de queijo como centro e vou construindo a partir daí. Empilho carnes, frutos secos e azeitonas à volta. Por vezes, uso pequenas tigelas (especialmente para as azeitonas roliças), mas, na maior parte das vezes, empilho simplesmente.

Passo 3: As coisas doces começam a preencher as lacunas.

Não precisa de uma tonelada de frutos frescos ou secos, mas um pouco pode ser uma coisa agradável para morder entre os sabores do queijo.

Etapa 4: Juntar pilhas de bolachas.

Eu gosto de usar uma mistura de bolachas, só porque é divertido, mas use o que mais lhe agradar. Empilho-as na tábua de queijos onde houver espaço. Pode sempre reabastecer se tiver poucas bolachas. Também gosto de incluir alguns palitos de pão estaladiços. Ficam bonitos e são divertidos de petiscar!

Pode parar de trabalhar na sua tábua de queijos aqui mesmo e ela ficará deliciosa, bonita e toda a gente vai adorá-la.

Dica de leitura integral

Se parar por aqui, ainda terá uma tábua de queijos fantástica! Continue a ler para levar a sua tábua de queijos ao topo.

Etapa 5: Adicione os condimentos.

Os condimentos são uma adição muito divertida a uma tábua de queijos. Algumas das minhas opções favoritas: mel, mostardas sofisticadas, compotas e conservas. Pode adicionar molhos e chutneys e tudo o que o fizer feliz. Esta é uma óptima desculpa para usar todos aqueles pequenos frascos de compotas, mostardas e afins que as pessoas lhe ofereceram (ou sou só eu? Serei a única pessoa que recebe 400 frascos de compota por ano?)

Se o frasco onde vem o condimento for suficientemente pequeno, tiro a tampa, meto uma colher e pronto. Se precisar de o transferir (como no caso do mel), passo-o para um frasco ou tigela pequena para poupar espaço.

Passo 6: Preencher os espaços vazios.

Isto é o que vai ajudar a tornar a sua tábua de queijos realmente fantástica - preencha todos os espaços vazios. Gosto de o fazer com pequenos cachos de uvas. Preenchem bem todos os recantos e são do tamanho perfeito para alguém pegar nelas e comer apenas algumas uvas. Outra boa opção: tomates-cereja. Tanto as uvas como os tomates ajudam a dar uma cor muito bonita!

Passo 7: Decorar.

Para finalizar, enfeite este bebé. Para a época festiva, adoro adicionar alguns ramos de alecrim fresco - parece uma árvore de Natal e tem um cheiro fantástico. Também costumo usar muito sálvia fresca. Este passo é importante? Claro que não. Fica bem? Sem dúvida! E demora cerca de 10 segundos a fazer.

Posso fazer a minha tábua de queijos com antecedência?

A montagem de uma tábua de queijos é feita em apenas alguns minutos, mas se quiser fazer algum do trabalho com antecedência, pode fazê-lo! Deixe apenas de fora os objectos estaladiços - como bolachas ou nozes - ou ficarão empapados. Para além disso, pode ter toda a tábua de queijos montada até um dia antes. Certifique-se apenas de que embrulha tudo bem em película aderente e guarde-a no frigorífico.

E pronto! Eu sei que foi muita explicação, mas, sinceramente, todo o processo demora menos de cinco minutos. E vejam só que beleza!

Agora, é claro que tenho falado muito sobre a utilização de uma tábua de queijos para servir aos convidados nas férias, mas também é importante notar que um jantar com tábua de queijos é um dos favoritos na nossa casa! Fazemo-lo de poucas em poucas semanas. É um jantar super rápido (perfeito para as noites de semana). É divertido para todos (até o meu filho adora). E é bastante saudável (especialmente se for pesado nas frutas eFeliz embarque de queijo!

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