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• Guia de conserva de salsa para principiantes
• Como conservar as cebolas num frasco?
• Qual é o sabor da compota de cebola?
• De que é feito este doce de cebola vermelha e vinho do Porto?
• Quais são os melhores frascos para este doce de cebola roxa e vinho do Porto?
• Como se faz a compota de cebola?
  • Dica de leitura integral
• O que é que se come com compota de cebola?
• Quanto tempo dura a compota de cebola?
• Compota de cebola roxa e vinho do Porto
  • Ingredientes
  • Instruções
    • • • Informação nutricional:

A maior parte das minhas conservas anuais é composta por produtos clássicos que posso utilizar durante todo o ano - tomates em cubos, compota de maçã em lata e compota de morango. Mas também gosto de apimentar as minhas conservas todos os anos com algumas receitas especiais de pequenos lotes que são rápidas de fazer, divertidas de utilizar e óptimas para oferecer.

Esta compota picante e doce é um pouco estranha (no bom sentido) e brilha quando combinada com alimentos ricos, como queijo gordo e carne vermelha. Servimos esta compota como condimento em hambúrgueres ou aninhada numa tábua de queijos. Esta compota também funciona lindamente em cima de queijo creme amolecido (tal como a nossa receita de geleia de pimenta) para um aperitivo fácil de fazer.

Tal como todas as receitas de compota em lata, esta receita é fácil de seguir e para principiantes. Esta receita testada e aprovada vem diretamente dos fabricantes dos produtos de conservas caseiras Ball®, pelo que pode ter a certeza de que é segura para si e para a sua família.

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Guia de conserva de salsa para principiantes

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Como conservar as cebolas num frasco?

Existem inúmeras formas de conservar cebolas, mas nesta receita, vamos transformá-las numa compota - que é uma das formas mais fáceis de conservar cebolas em casa de forma segura.

Qual é o sabor da compota de cebola?

Esta compota é muito saborosa e apenas um pouco doce - toda a receita utiliza apenas 1/2 chávena de açúcar, o que é possível graças à pectina Ball® Low or No Sugar Needed Pectin.

De que é feito este doce de cebola vermelha e vinho do Porto?

Não são precisos muitos ingredientes para preparar esta compota:

• Cebolas vermelhas: As cebolas vermelhas dão a este condimento uma cor rosa tão bonita!
• Vinagre de vinho tinto: Isto ajuda a aumentar a acidez da compota para a tornar segura para o enlatamento em banho-maria.
• Vinho do Porto: Não precisa de gastar muito dinheiro - qualquer vinho do Porto decente e bebível serve!
• Pimenta preta: Recomendamos que a pimenta seja moída na hora para obter o melhor sabor.
• Sementes de mostarda: É preferível utilizar sementes de mostarda inteiras, não a mostarda em pó ou a mostarda preparada.
• Sal: Como dissemos, esta compota é saborosa!
• Água
• Ball® Pectina com baixo teor de açúcar ou sem necessidade de açúcar: Isto ajuda a compota a "assentar" (ou seja, a gelificar) - é preferível a pectina Ball® Low or No Sugar Needed Pectin porque esta receita pede apenas 1/2 chávena de açúcar.
• Açúcar: O que vai utilizar é apenas açúcar branco granulado normal.

Quais são os melhores frascos para este doce de cebola roxa e vinho do Porto?

Colocamos a nossa compota de cebola em frascos de boca normal Ball® Half Pint - que é o tamanho que usamos para a maioria das receitas de compota. É a quantidade perfeita para ter à mão no frigorífico sem ser tanta que não se consiga passar por ela.

Como se faz a compota de cebola?

Esta compota é super fácil de fazer - pode ser feita em cerca de 30 minutos! Veja como fazer:

1. Utilizámos um cortador de mandolina para o fazer, o que foi rápido e permitiu obter fatias bonitas e uniformes.
2. Misture as cebolas, o vinagre, o vinho do Porto, a pimenta preta, as sementes de mostarda e o sal num tacho médio. Aqueça em lume médio-alto, mexendo ocasionalmente, até as cebolas ficarem translúcidas - demora cerca de 15 minutos.
3. Adicione a água e a pectina de fruta e misture bem. Leve ao lume até ferver completamente (não pode ser mexido).
4. Adicione o açúcar e leve a mistura de volta à ebulição; ferva com força durante um minuto.
5. Em seguida, siga as instruções do guia Canning 101 para garantir uma conservação segura.

Dica de leitura integral

Quando for encher os frascos, certifique-se de que os enche com quantidades iguais de cebolas e do líquido. Esse líquido vai transformar-se numa compota espessa, pegajosa e saborosa quando arrefecer - não vai querer deixá-lo para trás.

O que é que se come com compota de cebola?

A compota de cebola pode parecer demasiado estranha para alguns, mas prometemos que quando provar, vai ficar muito inspirado! Aqui estão algumas formas de a utilizar na cozinha da Wholefully:

• Numa tábua de queijos (recomendamos que seja combinado com um queijo rico, como o queijo brie gordo ou um queijo de cabra cremoso)
• Aplicado em cima de um hambúrguer suculento (ou, honestamente, de qualquer corte de carne)
• Dentro de um queijo grelhado ou de um panini requintado
• Deitado em cima de queijo de cabra amolecido ou queijo creme e acompanhado de bolachas para um aperitivo fácil
• Como condimento para acompanhar um assado de porco

Quanto tempo dura a compota de cebola?

Quando devidamente enlatada, a compota de cebola dura indefinidamente quando armazenada num local fresco e escuro, desde que o selo esteja intacto. No entanto, o sabor, a densidade nutricional e a cor começarão a diminuir após um ano.

Compota de cebola roxa e vinho do Porto

Esta compota de cebola combina sabores doces e picantes para fazer um condimento caseiro. É uma adição saborosa a hambúrgueres, pratos de queijo e carnes grelhadas.

Receita fornecida pelos fabricantes dos produtos de conserva Ball.

Ingredientes

• 1 kg de cebolas vermelhas, cortadas em quartos e em rodelas finas
• 1/2 chávena (125 ml) de vinagre de vinho tinto
• 1 1/2 chávena (375 ml) de vinho do Porto
• 2 colheres de chá (10 ml) de sal
• 1 colher de chá (5 ml) de pimenta preta moída
• 1 colher de chá (5 ml) de sementes de mostarda
• 1 chávena (250 ml) de água fria
• 3 colheres de sopa (45 ml) de Ball ® Pectina com baixo teor de açúcar ou sem necessidade de açúcar
• 1/2 chávena (125 ml) de açúcar

Instruções

1. Prepare uma panela de água a ferver. Aqueça os frascos em água a ferver até estarem prontos a utilizar, não ferva. Lave as tampas em água morna com sabão e reserve-as com as tiras.
2. Misture os primeiros 6 ingredientes numa panela média. Cozinhe em lume médio durante 15 minutos ou até as cebolas ficarem translúcidas, mexendo ocasionalmente.
3. Junte a água e a pectina e leve a mistura a uma fervura completa que não possa ser mexida, mexendo sempre.
4. Adicione o açúcar, mexendo para dissolvê-lo. Leve a mistura ao lume brando e deixe ferver durante 1 minuto, mexendo sempre.
5. Desligue o fogão e retire-o do lume. Coloque a compota quente num frasco quente, deixando um espaço de 0,5 cm para a cabeça. Retire as bolhas de ar. Limpe o rebordo do frasco. Coloque a tampa no centro do frasco e aplique a fita, ajustando-a à ponta dos dedos. Coloque o frasco na máquina de conservas de água a ferver. Repita até todos os frascos estarem cheios.
6. Processe os frascos durante 10 minutos, ajustando-os à altitude. Desligue o lume, retire a tampa e deixe os frascos repousar durante 5 minutos. Retire os frascos e deixe-os arrefecer durante 12-24 horas. Verifique se as tampas estão bem fechadas, pois não devem fletir quando o centro é pressionado.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 6 Gordura Total: 0g Gordura Saturada: 0g Gordura Trans: 0g Gordura Insaturada: 0g Colesterol: 0mg Sódio: 1mg Hidratos de Carbono: 1g Fibra: 0g Açúcar: 0g Proteína: 0g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.