• Gemada de leite de coco
  • Ingredientes
  • Instruções
    • • • Informação nutricional:

Penso que para muitas famílias, incluindo a nossa, as celebrações festivas giram em torno da comida. Atualmente, há uma pressão para não ligar as emoções à comida e para ver a comida apenas como um combustível, mas pessoalmente acho que isso é uma grande treta. Penso que ignorar a componente emocional da comida é tão pouco saudável como comer três caixas de Twinkies depois de um mau dia de trabalho. A comida é inerentemente emocional.ignorar isso é apenas preparar-se para uma relação pouco saudável com a comida.

Dito isto, estou um pouco aborrecida por não poder comer algumas das minhas comidas favoritas nesta época festiva. E essa é uma emoção perfeitamente saudável. Tenho muitas coisas pelas quais estou grata (oh, meu Deus, tantas coisas), mas todas essas bênçãos não anulam o facto de estar aborrecida por não poder comer as mundialmente famosas bolachas de chocolate da minha mãe este ano.

Felizmente, há algumas formas de ajustar alguns dos meus favoritos de férias e ainda poder comê-los. Um grande exemplo disso é a minha gemada de leite de coco sem lacticínios! Sei que ainda é cedo, mas já preparei a minha primeira fornada e, santo (não) vaca, é incrível!

Existem dois métodos para fazer gemada caseira de leite de coco - a forma cozinhada e a forma crua. A forma crua é super fácil, rápida e tradicional, mas também significa que está a beber gemas de ovo cruas. Isso não me incomoda (e nunca me incomodou - tenho uma memória muito clara do meu pai a agitar um galão inteiro de gemada crua na cozinha no Natal), especialmente porque sei que os nossos ovos vieram deMas se isso o incomoda, existem muitas receitas de gemada cozinhada - a maior parte delas envolve apenas aquecer lentamente a mistura até que esteja suficientemente quente para pasteurizar os ovos, mas não tanto que se obtenham ovos mexidos.

Tenho um frasco de vidro de meio galão deste produto no meu frigorífico para quando me apetecer uma gemada (ou quiser usar gemada numa receita de férias, o que acontece a toda a hora). Provavelmente ainda vou comprar uma gemada "normal" para os meus convidados de férias, porque embora este produto seja incrivelmente delicioso, ainda sabe a coco. Isso não é um problema para um amante de coco como eu, masnão é exatamente tradicional .

Desfrutar!

Gemada de leite de coco

A gemada de leite de coco é uma versão sem leite da clássica bebida de Natal que utiliza leite de coco cremoso, espesso e rico.

Ingredientes

• 1 lata de 14 onças de leite de coco gordo
• 2 chávenas de leite de coco light (da lata ou de um pacote)
• 4 gemas de ovo
• 1/2 chávena de xarope de ácer
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/8 de colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Noz-moscada extra para servir

Instruções

1. Misture todos os ingredientes no recipiente de mistura e bata em velocidade alta até obter uma mistura homogénea e espumosa. Deixe arrefecer até ficar frio e sirva coberto com noz-moscada (e talvez com um pouco de rum ou bourbon para os adultos).

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 221 Gorduras totais: 17g Gorduras saturadas: 14g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 2g Colesterol: 92mg Sódio: 17mg Hidratos de carbono: 16g Fibra: 0g Açúcar: 12g Proteína: 3g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.