• Resumo da receita
  • Sirva uma versão mais saudável da comida favorita dos seus filhos com estes palitos de peixe com salmão assado.
• Palitos de peixe com salmão assado
  • Ingredientes
    • Para os palitos de peixe:
    • Para o molho:
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Resumo da receita

Sirva uma versão mais saudável da comida favorita dos seus filhos com estes palitos de peixe com salmão assado.

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Esta é a primeira receita que publiquei online. Foi nos tempos do LiveJournal (mãos ao alto, amantes do LJ), e eu fazia parte de uma comunidade que partilhava receitas saudáveis. Um dia, depois do trabalho, pensei que seria divertido fotografar todos os meus passos para fazer estes palitos de salmão assados - uma receita que adorávamos na nossa casa - e partilhá-la com o grupo.Na nossa minúscula cozinha de apartamento, escrevi as instruções passo a passo e depois publiquei a receita na comunidade.

Na manhã seguinte, acordei com uma caixa de correio eletrónico preenchido com notificações de comentários de pessoas que estavam muito entusiasmadas com a receita e com o meu texto. Centenas de pessoas queriam que eu continuasse a publicar receitas - e eu pensei Quem diria que as pessoas gostavam tanto de receitas? Só anos depois desse post é que finalmente encontrei confiança suficiente para começar um blogue sobre alimentação saudável (a sério, esperei anos Estou eternamente grata às pessoas que leram esse post e me deram um feedback tão maravilhoso (na verdade, acho que alguns de vocês ainda o lêem, agora - olá, amigos do LJ!)

É tão interessante como, por vezes, podemos olhar para trás na vida e identificar exatamente o momento em que algo importante mudou, sem que sequer o saibamos - e esse foi um desses momentos para mim. Na altura, e durante anos depois, não me pareceu assim tão importante, mas publicar aquela receita naquele dia foi o primeiro passo para me trazer até aqui.receitas para vocês. sou o meu próprio patrão. posso estar em casa com o meu filho o dia todo. adoro o meu trabalho. e tudo começou porque um dia decidi publicar uns palitos de peixe num site por capricho. a vida, eh?

O que é que faz com que estes palitos de salmão sejam tão fantásticos que já fazem parte da nossa rotação de jantares há quase uma década? Bem, antes de mais, são super divertidos. Adoro comer comida de criança quando sou adulta. O filet mignon e o escargot são óptimos e tudo, mas prefiro uns palitos de peixe e macarrão com queijo em qualquer dia, muito obrigada.

Estes palitos de peixe são também super Se pensa que é impossível conseguir que os alimentos panados fiquem estaladiços no forno, deixe-me provar-lhe que está enganado com estes palitos de peixe. O segredo é usar pão ralado panko estaladiço (eu gosto de pedir pão integral) e levantar os palitos de peixe numa grelha de arrefecimento para que o calor possa circular à sua volta. O truque da grelha é um dos meus favoritos.A grelha de cozedura para o fim a que se destina - só a possuo para tornar estaladiços os alimentos panados no forno.

Estes palitos de peixe com salmão são uma alternativa tão saudável aos palitos de peixe panados que encontra no corredor dos congelados. Quantas notícias já leu sobre a necessidade de obter mais Omega-3 na sua dieta a partir de peixes gordos como o salmão? Estes palitos de peixe são uma óptima forma de obter os seus Omega-3 à base de peixe - são tão divertidos e saborosos que até as crianças vão aproveitar a oportunidade de comer salmão.

É claro que, se não conseguir lidar com o salmão (embora, devo dizer, o sabor a peixe do salmão seja bastante diminuído nestas mordidelas de mão), pode substituir por outro peixe firme como o bacalhau, a arinca ou o escamudo. Faça o que fizer, recomendo que verifique se o tipo de peixe que compra é de uma fonte sustentável - este guia do Monterey Bay Aquarium é um ótimo recurso para isso. Em termos de salmão, tenho tendência paraopte pelo salmão selvagem do Alasca (Wild Alaska Sockeye), que tem um excelente sabor e nutrientes e está classificado como uma óptima escolha em termos de sustentabilidade (mais informações sobre a sustentabilidade do salmão aqui). Infelizmente, também pode ser bastante caro. Se o encontrar à venda, apanhe-o e congele-o!

Eu sirvo os meus palitos de salmão com um molho de endro e limão para mergulhar, porque acho que endro, limão e peixe foram feitos um para o outro. Mas pode facilmente servir isto com qualquer molho que o faça feliz a si e à sua família. Parece que me lembro de miúdos a mergulharem palitos de peixe em ketchup na escola primária. Mas, mais uma vez, mergulhávamos tudo em ketchup na escola primária. Por isso, pode não ser oa melhor ideia.

Desfrutar!

Palitos de peixe com salmão assado

Sirva uma versão mais saudável da comida favorita dos seus filhos com estes palitos de peixe com salmão assado.

Ingredientes

Para os palitos de peixe:

• Spray de cozinha
• 12 onças de filetes de salmão frescos ou congelados (ver notas)
• 1/4 chávena de farinha de trigo integral branca
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1 chávena de pão ralado panko de trigo integral
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/4 chávena de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de água
• 1/4 chávena de salsa fresca picada, opção

Para o molho:

• 1/4 de chávena de maionese
• 1/4 chávena de iogurte grego natural
• 1 colher de chá de endro seco ou 1 colher de sopa de endro fresco picado
• 1 colher de chá de salsa seca ou 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de cebolinho seco ou 1 colher de sopa de cebolinho fresco picado
• Raspa e sumo de 1 limão
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta, a gosto

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425°. Coloque uma grelha no meio de um tabuleiro e pulverize com spray de cozinha. Reserve.
2. Corte o salmão em palitos de 2" x 1/2", retirando a pele se esta estiver agarrada aos filetes, e reserve.
3. Numa tigela de tamanho médio ou num prato raso, misture a farinha, o sal e a pimenta e reserve.
4. Noutra tigela de tamanho médio ou num prato raso, misture o pão ralado, o alho em pó e o queijo parmesão. Reserve.
5. Numa outra tigela de tamanho médio ou num prato raso, bata o ovo e a água. Alinhe estas três tigelas e o salmão em linha de montagem - salmão, farinha, ovo e, por fim, a mistura de pão ralado.
6. Para empanar o peixe, pegue num dos pedaços de peixe, passe-o na mistura de farinha e, em seguida, bata para retirar o excesso. Em seguida, mergulhe na mistura de ovos, deixando o excesso cair, e coloque o pedaço de peixe na mistura de pão ralado e pressione até que todos os lados estejam bem revestidos. Coloque na grelha preparada para o efeito. Repita com os restantes pedaços de peixe.
7. Pulverize ligeiramente a parte superior das varas de peixe com mais spray de cozinha e, em seguida, leve ao forno pré-aquecido durante 10-12 minutos ou até o peixe estar cozinhado e a parte exterior ligeiramente castanha e estaladiça.
8. Enquanto os palitos de peixe estão a cozer, bata todos os ingredientes do molho.
9. Polvilhe a salsa fresca (se utilizar) sobre os palitos de peixe imediatamente antes de servir.

Notas

Se utilizar filetes de salmão congelados, descongele o peixe apenas parcialmente antes de o cortar. O peixe ligeiramente congelado é muito mais fácil de cortar. Certifique-se apenas de que acrescenta alguns minutos extra ao tempo de cozedura.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 541 Gorduras totais: 25g Gorduras saturadas: 5g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 18g Colesterol: 112mg Sódio: 668mg Hidratos de carbono: 47g Fibra: 7g Açúcar: 2g Proteína: 33g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.

Se quiser ver mais desta receita, vá até ao Facebook para ver o vídeo passo-a-passo em que faço estes palitos de peixe na minha própria cozinha.