• O que é que preciso para fazer queques de maçã e canela?
• Quais são as melhores maçãs para fazer muffins?
• Como é que faço muffins de maçã e canela?
  • Sugestão: ajustar a temperatura!
• Como é que dou aos meus muffins um topo redondo como na padaria?
• Porque é que os meus muffins de maçã e canela são densos e não são fofos?
• Como é que guardo as sobras dos muffins?
• Receita de Muffins de maçã com canela
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Confortáveis e aconchegantes, estes muffins de maçã e canela são a forma perfeita de adicionar um pouco de bondade caseira ao seu pequeno-almoço ou a uma merenda escolar! O cheiro das maçãs e da canela que se espalha pela sua cozinha enquanto os cozinha é absolutamente delicioso - e o prazer continua quando dá a primeira dentada.

O que é que preciso para fazer queques de maçã e canela?

Para estes queques com especiarias quentes, vai precisar de

• Farinha para todos os fins
• Fermento em pó
• Bicarbonato de sódio
• Sal
• Manteiga sem sal
• Açúcar granulado
• Açúcar mascavado
• Ovos
• Leite integral, mas a maioria dos leites serve.
• Extrato de baunilha
• Maçãs
• Canela moída

Quais são as melhores maçãs para fazer muffins?

Se gosta dos seus muffins menos doces, opte por uma maçã ácida para equilibrar a doçura do açúcar granulado e do açúcar mascavado. As maçãs Granny Smith, Pink Lady e Empire são óptimas opções ácidas.

Se não se importar com um muffin mais doce, então as maçãs Honeycrisp ou Gala também funcionam. Seja qual for a maçã que escolher, vai querer escolher uma com uma textura firme e estaladiça e um sabor que goste!

Como é que faço muffins de maçã e canela?

Pré-aqueça o seu forno a 400°F, pegue em duas tigelas e vamos começar!

1. Misture os ingredientes secos numa tigela grande.
2. Numa tigela à parte, bata a manteiga com os açúcares e adicione o resto dos ingredientes húmidos.
3. Misture os ingredientes secos com os ingredientes húmidos. Faça isto apenas até os ingredientes estarem combinados - se misturar demasiado, os muffins ficarão secos, por isso opte por misturar menos.
4. Junte as maçãs cortadas e a canela em pó.
5. Deite numa forma de muffins forrada e leve ao forno. Após cinco minutos, baixe a temperatura para 350°F e deixe cozer até ficar firme.

Sugestão: ajustar a temperatura!

A temperatura elevada no início dá volume e altura aos muffins, enquanto a temperatura mais baixa durante o resto da cozedura os coze até ao fim.

Como é que dou aos meus muffins um topo redondo como na padaria?

Para obter muffins dignos de uma padaria e com a parte superior abobadada, é necessário fazer duas coisas:

1. Certifique-se de que a manteiga está completamente derretida antes de a adicionar à massa.
2. Comece a cozer os muffins a 400°F e depois baixe a temperatura para 350°F após alguns minutos. Esta explosão de calor elevado dá aos muffins os seus topos arredondados e elásticos.

Porque é que os meus muffins de maçã e canela são densos e não são fofos?

Para a próxima vez, misture os ingredientes secos e os ingredientes húmidos separadamente. Quando os juntar, mexa até ficarem bem misturados. Não faz mal se ainda houver alguns grumos - no forno, tudo se vai equilibrar!

Como é que guardo as sobras dos muffins?

Guarde os muffins à temperatura ambiente. Os muffins mantêm-se frescos durante três dias num recipiente hermético com uma toalha de papel ou um pano de cozinha limpo.

Para uma conservação a longo prazo, pode congelar os muffins numa única camada num tabuleiro até ficarem bem congelados. Transfira para um saco ou recipiente de congelação e congele até três meses.

Receita de Muffins de maçã com canela

Estes muffins de maçã e canela são fofos, cheios de fruta fresca e perfeitos para qualquer altura do dia.

Ingredientes

• 2 1/2 chávenas de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 chávena de manteiga sem sal, derretida
• 3/4 de chávena de açúcar granulado
• 1/2 chávena de açúcar mascavado
• 2 ovos grandes
• 1 chávena de leite gordo
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 2 chávenas de maçãs finamente picadas
• 2 colheres de chá de canela em pó

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400°F. Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal e reserve.
2. Numa tigela separada, bata a manteiga derretida e os açúcares.
3. Bata o leite, os ovos e o extrato de baunilha na mistura de manteiga até ficarem bem combinados.
4. Junte os ingredientes secos, misturando até ficarem bem combinados.
5. Junte as maçãs e a canela.
6. Forre uma forma de muffins com 12 forminhas de papel ou unte-a bem e encha cada forminha 3/4.
7. Coza no forno pré-aquecido durante 5 minutos, depois baixe a temperatura para 350°F. Coza durante mais 16-17 minutos até que os centros estejam completamente firmes, verificados com um palito inserido no centro.
8. Deixar arrefecer os muffins e servir!

Notas

• Certifique-se de que a manteiga está completamente derretida antes de a adicionar à massa. Este passo, juntamente com a temperatura elevada no início, dá aos muffins aquele topo abobadado perfeito!

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 185 Gorduras totais: 6g Gorduras saturadas: 4g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 2g Colesterol: 36mg Sódio: 199mg Hidratos de carbono: 29g Fibra: 1g Açúcar: 15g Proteína: 3g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.