• • Esta variação vegetariana do clássico acompanhamento de verão, a salada de couve-flor com batata, vai surpreender até o maior odiador de couve-flor!
• Salada de batata com couve-flor
  • Ingredientes
  • Instruções
    • • • Informação nutricional:
  • Qual é a sua forma preferida de comer couve-flor?

Resumo da receita

Esta variação vegetariana do clássico acompanhamento de verão, a salada de couve-flor com batata, vai surpreender até o maior odiador de couve-flor!

Vegetariano, sem glúten

Pronto em 25 minutos

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A couve-flor é um dos meus vegetais preferidos e esta é uma forma super divertida de a utilizar! Adoro uma boa salada de batata no verão (e é difícil bater as batatas novas acabadas de fazer numa salada de batata), mas esta versão de couve-flor é uma óptima forma de obter todo o sabor da salada de batata e de a colocar com mais vegetais.O molho mascara qualquer sabor da couve-flor - sabe apenas a salada de batata!

A salada de batata típica tem um molho super espesso feito com uma tonelada de maionese, mas eu fiz este molho com metade de iogurte grego repleto de proteínas e metade de maionese.

O segredo para fazer esta salada de couve-flor "de batata" é não cozer demasiado a couve-flor. Tal como as batatas, a couve-flor demasiado cozinhada torna-se numa confusão de amido e papa. A couve-flor deve estar tenra como um garfo, sem ser estaladiça, mas não tão tenra que se desfaça quando a mexer com o molho. Demorou cerca de 12 minutos a cozer a vapor.

Desfrutar!

Salada de batata com couve-flor

Esta variação vegetariana do clássico acompanhamento de verão, a salada de couve-flor com batata, vai surpreender até o maior odiador de couve-flor!

Ingredientes

• 1 cabeça grande de couve-flor, cortada em floretes pequenos
• 6 ovos cozidos, picados
• 2 talos grandes de aipo, cortados em cubos
• 1/2 cebola roxa grande, cortada em cubos
• 1/2 chávena de pickle de aneto picado (ou relish de aneto)
• 1/3 de chávena de maionese
• 1/3 de chávena de iogurte grego
• 1 colher de sopa de mostarda
• Sal e pimenta, a gosto

Instruções

1. Cozinhe a couve-flor a vapor até ficar tenra - cerca de 12 minutos. Retire a couve-flor da panela a vapor e passe-a por água fria para parar a cozedura. Escorra bem e misture numa tigela grande com os ovos, o aipo, a cebola roxa e os pickles de endro.
2. Numa tigela pequena, misture a maionese, o iogurte grego, a mostarda, o sal e a pimenta. Deite o molho sobre a mistura de couve-flor e misture bem. Cubra e deixe arrefecer durante pelo menos uma hora antes de servir.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 211 Gorduras totais: 15g Gorduras saturadas: 3g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 11g Colesterol: 192mg Sódio: 360mg Hidratos de carbono: 9g Fibra: 4g Açúcar: 5g Proteína: 11g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.

Qual é a sua forma preferida de comer couve-flor?