• Bratkartoffeln (Batatas e cebolas fritas alemãs)
  • Ingredientes
  • Instruções
    • • • Informação nutricional:
  • Come com frequência algum alimento do seu meio cultural?

A Cara de Cachorro e eu temos algo em comum: ela é rafeira, e eu também.

Embora a etnia da minha família seja um grande caldeirão, uma parte com a qual sempre nos identificámos fortemente foi a nossa herança alemã. Talvez seja porque o meu pai cresceu numa zona muito alemã do Indiana (sim, isso existe). Talvez seja porque os genes alemães são dominantes. Talvez seja porque a salsicha e a cerveja são tão boas. Seja o que for, as tradições alemãs - e especificamente as comidas - são umparte forte da história da minha família.

Apesar de as ter comido com bastante frequência em criança, tinha-me esquecido completamente destas batatas até termos comido num restaurante de referência do sul do Indiana - o Log Inn - este verão. O Log Inn é conhecido por muitas coisas: é o restaurante mais antigo do Indiana, Abraham Lincoln comeu lá, foi uma paragem no caminho de ferro clandestino, mas hoje em dia é mais conhecido pela sua comida ridiculamente deliciosa.É de esperar que um restaurante situado numa cidade chamada "Haubstadt" seja capaz de fazer umas boas batatas fritas alemãs.

A minha versão tem muito menos manteiga e gordura de bacon, mas sabe quase Na pátria mãe, estas batatas são servidas como acompanhamento de quase tudo, mas aqui na casa dos Johnston, gostamos de as servir em vez de hashbrowns ao pequeno-almoço de domingo. Uns ovos, um monte de batatas fritas alemãs e a CBS Sunday Morning? É praticamente o domingo mais feliz que consigo imaginar.

Bratkartoffeln (Batatas e cebolas fritas alemãs)

Se estiver com pressa, pode furar as batatas com um garfo e depois colocá-las no micro-ondas durante alguns minutos antes de as cortar e fritar. Isto ajuda as batatas a amolecerem muito mais rapidamente do que o fariam naturalmente na frigideira.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 batatas russet, cortadas em rodelas de 1/8
• 2 cebolas médias, cortadas em rodelas de 1/4
• Sal e pimenta, a gosto

Instruções

1. Numa frigideira grande, em lume médio-baixo, aqueça a manteiga e o azeite até a manteiga derreter. Adicione as batatas.
2. Cozinhe as batatas, mexendo de vez em quando, durante cerca de 15 minutos, ou até as batatas ficarem macias e os lados dourados e estaladiços. A menos que tenha a maior frigideira do mundo, as batatas não poderão ficar numa só camada, pelo que não ficarão douradas por igual. Parte da delícia das batatas fritas alemãs é o facto de algumas serem estaladiças e outras macias e fofas.
3. Quando as batatas estiverem prontas, retire-as da frigideira e coloque-as num prato forrado com papel absorvente. Reserve.
4. Numa frigideira quente, adicione as cebolas e cozinhe até ficarem macias e começarem a caramelizar, cerca de 5 minutos.
5. Adicione novamente as batatas, misture bem e aqueça até as batatas ficarem novamente aquecidas. Retire do lume e tempere generosamente com sal e pimenta.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 325 Gorduras totais: 16g Gorduras saturadas: 6g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 8g Colesterol: 23mg Sódio: 168mg Hidratos de carbono: 42g Fibra: 5g Açúcar: 4g Proteína: 5g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.

Come com frequência algum alimento do seu meio cultural?