• O que é que preciso para fazer estas bolachas?
• Como se fazem bolachas de bolo de cenoura?
  • Dica de leitura integral
• Que tipo de cobertura é que está por cima?
• Posso utilizar cenouras cortadas em pedaços em sacos?
• Quanto tempo duram as bolachas de bolo de cenoura?
• É possível congelar bolachas de bolo de cenoura?
• Biscoitos de bolo de cenoura
  • Ingredientes
    • Cobertura:
  • Instruções
    • Para fazer a cobertura:
      • • Informação nutricional:

Há algo de perfeitamente primaveril no bolo de cenoura. E estas adoráveis bolachas de bolo de cenoura pegam no bolo de Páscoa preferido de toda a gente e transformam-no numa bolacha partilhável e portátil que ficará perfeita na sua mesa de buffet de Páscoa!

Estas bolachas de bolo de cenoura são feitas num instante, podem ser preparadas com antecedência e são super fáceis de decorar. Deixe-as simples ou faça a nossa cobertura fácil de queijo creme para adicionar cenouras adoráveis, guizos ou outras decorações de primavera.

O que é que preciso para fazer estas bolachas?

A maioria dos ingredientes para estas bolachas de bolo de cenoura são ingredientes normais de pastelaria, como a farinha de trigo, o açúcar, o extrato de baunilha e os ovos. As duas excepções são:

• Cenouras trituradas. Embora as cenouras em palitos de fósforo vendidas na secção de produtos hortícolas possam ser muito úteis para saladas e saladas, não vão funcionar para estas bolachas. Em vez disso, triture as cenouras finamente com um ralador de caixa ou um processador de alimentos para que as cenouras quase se derretam nas bolachas e adicionem sabor a cenoura sem o crocante da cenoura.
• Nozes secas (opcional). As nozes secas dão mais sabor e textura às bolachas. Se não as tiver ou não for fã delas, pode substituí-las por nozes finamente picadas ou deixá-las de fora.

Como se fazem bolachas de bolo de cenoura?

Quando todos os ingredientes estiverem reunidos, fazer a massa para as bolachas de bolo de cenoura é simples!

1. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal ou um tabuleiro de silicone e pré-aqueça o forno a 350°F.
2. Utilize uma batedeira equipada com o acessório para pás ou uma batedeira eléctrica manual para bater a manteiga com os dois tipos de açúcar.
3. Adicione os ovos e a baunilha, raspando os lados da taça, se necessário.
4. Bata os ingredientes secos e adicione-os cuidadosamente aos ingredientes húmidos.
5. Adicione as cenouras e, opcionalmente, as nozes.
6. A massa será mais espessa e húmida do que outras massas de biscoitos - uma colher de biscoitos tornará mais fácil moldar e dar forma aos biscoitos sem fazer uma grande confusão.

Dica de leitura integral

Se não forrar o tabuleiro, passe uma espátula por baixo de cada bolacha quando ainda estiverem quentes do forno para as separar do tabuleiro e depois deixe-as arrefecer completamente no tabuleiro.

Que tipo de cobertura é que está por cima?

Tal como um típico bolo de cenoura, estas bolachas são cobertas com uma cobertura de queijo creme. Para a fazer, bata a manteiga com o queijo creme e adicione o açúcar de confeiteiro um pouco de cada vez até estar completamente misturado. Adicione o extrato de baunilha e apenas o leite suficiente para obter a consistência certa, e a sua cobertura está pronta para ser colocada em cima das bolachas.

Posso utilizar cenouras cortadas em pedaços em sacos?

As cenouras em palitos de fósforo ou em juliana são demasiado grossas para serem cozinhadas em bolachas. Rale as cenouras num ralador de caixa ou bata-as num liquidificador ou num processador de alimentos até ficarem finamente trituradas.

Quanto tempo duram as bolachas de bolo de cenoura?

Guarde as bolachas de bolo de cenoura num recipiente hermético no frigorífico. Refrigeradas, estarão frescas e seguras para comer durante cinco dias. Não recomendamos deixar as bolachas à temperatura ambiente durante mais de duas horas, ou a cobertura começará a derreter.

É possível congelar bolachas de bolo de cenoura?

Recomendamos que as congele sem cobertura. Basta colocar as bolachas num tabuleiro coberto com papel vegetal ou um tapete de silicone e depois congelar até ficarem sólidas. Em seguida, transfira as bolachas para um saco de congelação grande e guarde-as no congelador até 3 meses. Também pode congelar a cobertura separadamente num recipiente de armazenamento de alimentos, num frasco de conservas ou num saco de congelação. Deixe as bolachas eA cobertura descongela à temperatura ambiente no balcão durante cerca de uma hora antes de ser servida.

Biscoitos de bolo de cenoura

Transformamos o clássico bolo de cenoura em biscoitos macios e mastigáveis, que vão agradar tanto aos amantes como aos cépticos do bolo de cenoura.

Ingredientes

• 1 chávena de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente
• 1/2 chávena de açúcar branco granulado
• 1/2 chávena de açúcar mascavado claro
• 2 ovos
• 3 colheres de chá de extrato de baunilha
• 2 1/2 chávena de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de canela
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 1/2 chávenas de cenoura finamente ralada
• 1/2 chávena de nozes pecan finamente picadas (opcional)

Cobertura:

• 1/2 chávena de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente
• 8 onças de queijo creme, amolecido à temperatura ambiente
• 4 chávenas de açúcar de confeiteiro ou açúcar em pó
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de leite - ajustar a consistência

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350°F e prepare um tabuleiro de ir ao forno, forrando-o com papel vegetal.
2. Numa tigela grande, utilize uma batedeira ou uma batedeira eléctrica na velocidade média para bater a manteiga, o açúcar branco e o açúcar mascavado até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione os ovos e a baunilha e continue a bater até incorporar completamente, reserve.
4. Numa tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a canela e o sal.
5. Adicione cuidadosamente a mistura de farinha à mistura húmida até estar completamente misturada.
6. Ajuste a velocidade da batedeira eléctrica para baixa e adicione as cenouras. Se quiser adicionar nozes, pode adicionar 1/2 chávena nesta altura. Continue a misturar até incorporar completamente.
7. Com uma colher de cozinha média, coloque bolas de massa do tamanho de uma colher de sopa no tabuleiro preparado, com cerca de 5 cm de distância.
8. Cozer durante 10-12 minutos ou até as bolachas estarem cozinhadas.
9. Deixar arrefecer antes de colocar a cobertura.

Para fazer a cobertura:

1. Numa tigela grande, utilize uma batedeira eléctrica para combinar a manteiga e o queijo creme.
2. Adicione cuidadosamente o açúcar de confeiteiro, 1 chávena de cada vez, até estar completamente incorporado.
3. Adicione a baunilha e o leite, utilizando mais ou menos para atingir a consistência desejada.
4. Utilize o glacé para cobrir as bolachas ou regue-as com um glacé. Também pode colorir o glacé e colocar uma cenoura nas bolachas.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 333 Gorduras totais: 17g Gorduras saturadas: 9g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 6g Colesterol: 56mg Sódio: 128mg Hidratos de carbono: 43g Fibra: 1g Açúcar: 32g Proteína: 3g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.