Batatas e espargos assados no forno

Como preparar os espargos para cozinhar?
- Dica de leitura integral
As batatas devem ser demolhadas antes de serem assadas?
- Dica de leitura integral
O que preciso para fazer batatas e espargos assados no forno?
Como é que faço batatas assadas e espargos?
- Dica de leitura integral
Deve-se temperar as batatas antes ou depois de as assar?
Batatas e espargos assados no forno
- Ingredientes
- Instruções
  - - - Informação nutricional:

Escolher o prato principal é muitas vezes a parte mais fácil de fazer o jantar. Sabe-se se apetece um bife suculento e grosso ou um frango assado. Mas escolher o acompanhamento perfeito nem sempre é tão fácil. É por isso que estou apaixonada por esta receita de batatas assadas no forno e espargos!

É super simples e tem poucos ingredientes, pelo que é perfeita para um jantar rápido durante a semana. Tem classe suficiente para poder ser servida em feriados e grandes reuniões de família, para um fator de surpresa fácil. Para além disso, é incrivelmente versátil. Os espargos e as batatas assados funcionam tão bem com carne de porco e frango como com carne de vaca, o que faz com que seja uma receita de acompanhamento em que todos ganham!

Como preparar os espargos para cozinhar?

Mantenha os espargos numa pequena chávena de água no frigorífico até estar pronto para cozinhar com eles.

Para preparar os espargos para cozinhar, retire o elástico que mantém o molho unido (se existir) e lave suavemente qualquer sujidade. Em seguida, corte um ou dois centímetros de cada talo na parte inferior, onde fica verde. Algumas pessoas preferem partir o talo, uma vez que este se parte quando a base dura se encontra naturalmente com o talo macio. O problema deste método é que é fácil perder muitos espargos comestíveis, por isso recomendocortando-o em vez disso.

Dica de leitura integral

Não é necessário descascar o talo dos espargos antes de os cozinhar. Desde que retire a parte inferior dura e a lave bem, os espargos estarão prontos a cozinhar, sem necessidade de os descascar!

As batatas devem ser demolhadas antes de serem assadas?

Não é necessário demolhar as batatas antes de as assar, mas recomendamos que o faça se tiver tempo. Colocar as batatas cortadas numa tigela com água durante meia hora ajudará a remover algum do amido das batatas. A remoção de algum do amido é uma óptima forma de ajudar as batatas assadas a ficarem estaladiças no forno.

Se tiver pouco tempo, salte este passo. Se ligar o forno a grelhar durante alguns minutos no final, as batatas ficarão bem estaladiças, independentemente de as ter demolhado ou não. É claro que nem toda a gente gosta de batatas super estaladiças, por isso salte a demolha se preferir uma batata mais tenra.

Dica de leitura integral

Se decidir demolhar as batatas, certifique-se de que estão completamente secas antes de adicionar os temperos e de as assar. Uma batata seca é outro fator essencial para as manter estaladiças!

O que preciso para fazer batatas e espargos assados no forno?

Esta é uma receita simples que envolve apenas alguns ingredientes. Provavelmente já tem todos os temperos necessários no seu armário em casa. Para fazer batatas e espargos assados no forno, vai precisar de

Espargos frescos - Procure um lote que esteja firme e verde-escuro, com pouca ou nenhuma murchidão ou danos.
Batata amarela - É a batata ideal para este prato, pois é uma batata de amido médio, com uma textura ligeiramente cerosa e aveludada.
Óleo - Pode utilizar abacate, azeitona ou qualquer outro óleo de sabor suave.
Alho e cebola em pó - Estas especiarias simples combinam bem com o queijo parmesão.
Alecrim - Esta erva aromática acrescenta um sabor apimentado de limão e pinho ao acompanhamento.
Sal - O sal realça todos os outros sabores do prato.
Queijo parmesão - O parmesão ralado acrescenta um sabor a noz torrada aos espargos e às batatas.

Como é que faço batatas assadas e espargos?

Para fazer batatas assadas e espargos, são necessários cerca de 40 minutos de tempo de cozedura; no entanto, só são necessários cerca de 10-15 minutos de tempo prático.

Prepare os espargos e as batatas. Lave bem os dois legumes, depois corte as batatas em pedaços grandes e corte os primeiros centímetros da base dos espargos.
Coloque os espargos e as batatas numa tigela grande.
Misture as especiarias com o azeite e verta sobre os legumes, mexendo para os cobrir.
Coloque os espargos de lado. Coza as batatas numa única camada num tabuleiro preparado para o efeito, num forno pré-aquecido a 400°F.
Adicione os espargos à frigideira depois de as batatas estarem cozinhadas durante 20 minutos. Espalhe os espargos numa única camada. Polvilhe os espargos com o queijo e leve os legumes ao forno durante mais 15 minutos.
Grelhe os legumes durante dois ou três minutos no final do tempo de cozedura para obter uma crosta dourada.

Dica de leitura integral

Não é necessário descascar as batatas antes de as assar. A pele ajudará a manter as batatas assadas unidas, acrescentando uma textura deliciosa às batatas. Certifique-se de que são bem lavadas e escolha batatas biológicas se estiver preocupado.

Deve-se temperar as batatas antes ou depois de as assar?

A resposta curta é: porque não fazer as duas coisas? Temperar as batatas antes de as assar permite que os sabores se infiltrem e também cria uma crosta agradável e temperada nas batatas depois de as grelhar. No entanto, se procura ainda mais sabor, pode adicionar algumas especiarias adicionais ou decorar com parmesão depois de as batatas assadas e os espargos terem acabado de cozinhar.

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