• Porque é que as pessoas põem sementes de papoila nos muffins?
• De onde vem o sabor a limão?
• De que é que preciso para fazer esta receita de muffin de sementes de papoila e limão?
• Como é que se fazem muffins de sementes de papoila e limão?
• Porque é que os meus muffins estão secos?
• Como é que faço para que estes queques de limão com sementes de papoila tenham um topo redondo como os da padaria?
• Os muffins que sobram têm de ser refrigerados?
• Muffins de sementes de papoila e limão
  • Ingredientes
  • Instruções
    • • • Informação nutricional:

Estes muffins fofos, doces e saudáveis de limão e sementes de papoila trazem um pouco de brilho a qualquer lanche da manhã ou da tarde.

A nossa receita de muffins com sementes de papoila e limão é muito fácil de fazer - tão simples que até os miúdos podem ajudar! Vamos lá fazer bolos.

Índice

Porque é que as pessoas põem sementes de papoila nos muffins?

As sementes de papoila pequeninas conferem um subtil sabor a nozes aos produtos de pastelaria, mas, mais importante ainda, acrescentam textura e interesse visual! Vale definitivamente a pena comprá-las para muffins e outros produtos de pastelaria, aveia durante a noite e molhos para saladas!

De onde vem o sabor a limão?

A raspa de limão faz o trabalho pesado nesta receita de muffin. Pensámos em adicionar sumo de limão fresco para obter ainda mais citrinos, mas isso alterou a textura mais do que gostaríamos. Mas não se preocupe - a raspa de limão traz muito sabor doce e azedo!

De que é que preciso para fazer esta receita de muffin de sementes de papoila e limão?

Para estes muffins luminosos e ensolarados, vai precisar de alguns ingredientes básicos: farinha para todos os fins, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal, açúcar granulado, açúcar mascavado, manteiga sem sal, ovos, leite gordo e extrato de baunilha.

Como é que se fazem muffins de sementes de papoila e limão?

1. Pré-aqueça o forno a 400°F. Pode parecer alto, mas uma rápida explosão de calor dará aos seus muffins uma bela cobertura arredondada.
2. Misture a massa. Recomendamos que bata os ingredientes secos numa tigela e os ingredientes húmidos e os açúcares noutra tigela antes de os misturar. Em seguida, pode misturar as duas tigelas de ingredientes. Isto dar-lhe-á os muffins mais tenros e nunca secos.
3. Junte a raspa de limão e as sementes de papoila.
4. Quando os ingredientes estiverem todos misturados, unte uma forma para muffins ou forre-a com forminhas para cupcakes. Encha cada chávena da forma para muffins cerca de 3/4.
5. Cozer durante 5 minutos, depois baixar a temperatura do forno para 350°F para terminar a cozedura.
6. Deixar arrefecer completamente os muffins antes de servir.

Porque é que os meus muffins estão secos?

O mais provável é que tenha misturado demasiado a massa dos muffins. Demasiado mexido pode fazer com que os muffins fiquem duros e secos. Por isso, não se preocupe com alguns grumos de farinha na massa - para os melhores muffins, é melhor errar por não misturar bem.

Como é que faço para que estes queques de limão com sementes de papoila tenham um topo redondo como os da padaria?

Há dois passos fundamentais para obter muffins tipo padaria:

1. Derreta completamente a manteiga antes de a adicionar à massa.
2. Comece com uma temperatura de cozedura elevada, depois baixe para 350°F durante o resto do tempo de cozedura. A temperatura inicial elevada dá aos muffins a sua altura e os seus topos elásticos, enquanto a temperatura mais baixa garante que ficam completamente cozidos.

Os muffins que sobram têm de ser refrigerados?

Para melhores resultados, guarde os muffins num recipiente hermético com uma toalha de papel ou um pano de cozinha limpo.

Os queques também podem ser congelados numa única camada num tabuleiro de ir ao forno até ficarem sólidos e depois transferidos para um saco ou recipiente seguro para o congelador. Congelar até três meses.

Muffins de sementes de papoila e limão

Estes queques ensolarados de limão com sementes de papoila vão certamente fazê-lo sorrir. Coloque-os numa lancheira, tome-os ao pequeno-almoço ou sirva-os como um lanche depois da escola!

Ingredientes

• 2 1/2 chávenas de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 chávena de manteiga sem sal, derretida
• 3/4 de chávena de açúcar granulado
• 1/2 chávena de açúcar mascavado
• 2 ovos grandes
• 1 chávena de leite gordo
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 3 colheres de sopa de raspa de limão
• 2 colheres de sopa de sementes de papoila

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400°F. Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal e reserve.
2. Numa tigela separada, bata a manteiga derretida e os açúcares.
3. Bata o leite, os ovos e o extrato de baunilha até ficarem bem combinados.
4. Junte os ingredientes secos, misturando até ficarem bem combinados.
5. Junte a raspa de limão e as sementes de papoila.
6. Forre uma forma de muffins com 12 forminhas ou unte-a bem. Encha cada forminha de muffins 3/4.
7. Coza no forno pré-aquecido durante 5 minutos, depois baixe a temperatura para 350°F. Coza durante mais 16-17 minutos até que os centros estejam completamente firmes, verificados com um palito inserido no centro.
8. Deixar arrefecer os muffins e servir!

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 275 Gorduras totais: 10g Gorduras saturadas: 6g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 4g Colesterol: 53mg Sódio: 299mg Hidratos de carbono: 42g Fibra: 1g Açúcar: 21g Proteína: 5g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.