• O problema com muitas das receitas de crosta de pizza paleo por aí ...
• O que contém esta mistura de farinha de amêndoa para pizza?
• Esta é uma mistura para massa de pizza sem fermento?
• Espera, é possível comer pizza com uma dieta paleo?
• Que tal uma dieta Whole30?
• Você pode fazer essa crosta de pizza paleo antes do tempo ou até mesmo congelá-la?
• Esta receita de massa de pizza com farinha de amêndoa não tem glúten?
• Pode substituir a farinha de amêndoa/tapioca/farinha de coco/etc?
  • Opções de substituição para a farinha de amêndoa
  • Opções de substituição para a farinha de tapioca
• Como é que se pode garantir que esta crosta de pizza de farinha de amêndoa fica estaladiça?
• As minhas dicas para fazer uma massa de pizza paleo INCRÍVEL:
• Aqui estão mais algumas guloseimas Paleo sem grãos que você pode gostar:
• Mistura para massa de pizza saudável com farinha de amêndoa
  • Ingredientes
    • Para a mistura
    • Para a crosta
  • Instruções
    • Para fazer a mistura
    • Para fazer a crosta
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Quando o meu profissional de saúde sugeriu pela primeira vez que eu cortasse os cereais para ajudar a reduzir a inflamação no meu corpo, a minha primeira reação foi: MAS E A PIZZZAAAAA!?!! A ideia de nunca mais comer uma fatia de pizza perfeitamente amanteigada e com queijo quase me fez desfazer em lágrimas.

Comecei a minha viagem em busca da massa de pizza perfeita, sem glúten e sem cereais, testando todas as receitas que já existem por aí. E quero dizer TODAS. Há uma razão para esta receita estar a ser apresentada dois anos depois de eu ter começado a comer desta forma - e isso é porque foi necessária uma longa viagem para chegar ao que eu penso ser aA melhor receita de massa de pizza com farinha de amêndoa que existe.

O problema com muitas das receitas de crosta de pizza paleo por aí ...

Muitas das receitas que experimentei eram demasiado frouxas (não sou daquelas pessoas que gostam de comer pizza com um garfo). Ou demasiado esfarelentas. Ou demasiado estaladiças. Ou demasiado saborosas como o coco. Ou, talvez o pior pecado de todos, demoravam demasiado tempo do princípio ao fim para a minha pizza semanal de sexta-feira à noite. Já estou exausta de uma semana de trabalho, por isso não quero pegar num milhão de ingredientes e passar duas horasa confeção de pizzas caseiras.

Por fim, cheguei a uma receita de crosta de piza ao juntar uma série de receitas diferentes - e o sabor e a textura eram absolutamente excelentes, mas consumia demasiado tempo. Sei que uma receita não é adequada em termos de tempo quando dou por mim a recorrer a alimentos de conveniência já prontos, e dei por mim a depender de pizzas congeladas sem cereais com mais frequência do que queria - apesar de terPor isso, ou ia à falência comprando pizzas especiais de 10 dólares ou simplificava o processo, por isso simplifiquei o processo, alterando a receita original e transformando-a numa mistura de massa de pizza fácil de usar! Basta pegar numa colher da mistura pré-fabricada, misturá-la com uma mão-cheia de ingredientes fáceis de apanhar e está no negócio das pizzas.

O que contém esta mistura de farinha de amêndoa para pizza?

Chamamos a esta crosta de pizza crosta de "farinha de amêndoa" porque é o sabor predominante - tem um ótimo tom de noz - mas o problema que encontrei com a crosta de pizza estritamente ou mesmo maioritariamente de farinha de amêndoa é que se torna pronta e quebradiça. Não são necessariamente más qualidades em geral, mas definitivamente não é o que eu quero numa crosta de pizza. Nesta receita, a farinha de amêndoa é utilizada para a tornar resistente, saborosa eNa mistura em si, também adicionei alho em pó e sal para temperar. Quando se transforma a mistura em crosta de pizza, adiciona-se água, azeite, vinagre de cidra de maçã e um ovo como ingredientes líquidos.

Esta é uma mistura para massa de pizza sem fermento?

Sim! Esta massa de piza não tem fermento. Tentei adicionar fermento e deixá-la levedar um pouco para dar aquele sabor distinto de fermento, e isso acrescenta outra dimensão - embora não seja absolutamente necessário. Incluímos esta "ronda de bónus" na secção de notas da receita imprimível abaixo.

Espera, é possível comer pizza com uma dieta paleo?

Se estiver a seguir uma dieta paleo, pode comer piza! Desde que a piza não contenha lacticínios nem cereais, não há problema. Certifique-se de que não usa queijo! Recomendo vivamente que experimente uma piza com o meu Molho Alfredo de Caju como molho de piza, com frango assado, espinafres e um pouco de parmesão de caju polvilhado por cima. É pegajoso e delicioso, e nunca sentirá falta do queijo! É basicamente o meuPizza Alfredo de Frango com Espinafres sem o desconforto intestinal (pelo menos para mim).

Que tal uma dieta Whole30?

Não. Se estiver a comer Whole30, qualquer tipo de pizza está fora dos limites até que termine os 30 dias - mesmo que os ingredientes sejam tecnicamente compatíveis com Whole30 (como esta receita é). Porquê? Vou deixar o site Whole30 explicar isso.

Você pode fazer essa crosta de pizza paleo antes do tempo ou até mesmo congelá-la?

Sim, claro que pode. E incluímos as instruções na receita para preparar e congelar. NO ENTANTO, a alegria desta mistura para massa de pizza é que está pronta a usar sempre que lhe apetece comer pizza. Demora cerca de quatro minutos a preparar de raiz - nem sequer precisa de a preparar com antecedência ou de a ter no congelador!

Esta receita de massa de pizza com farinha de amêndoa não tem glúten?

Esta é uma receita de crosta de pizza sem leite, sem grãos e sem glúten, o que significa que pode ser usada em muitas dietas diferentes.

Pode substituir a farinha de amêndoa/tapioca/farinha de coco/etc?

Sim, na maior parte das vezes, pode brincar com as farinhas incluídas nesta receita de massa de pizza, com uma exceção - a farinha de coco. A farinha de coco segue o ritmo do seu próprio baterista e é quase impossível substituí-la. Há uma quantidade limitada de farinha de coco em cada massa, por isso não acho que as crostas tenham um sabor super crocante.

Opções de substituição para a farinha de amêndoa

Qualquer farinha de frutos secos serve, mas aviso-o de que quanto mais forte for o sabor do fruto seco, mais pronunciado será o sabor da crosta. Hoje em dia, pode comprar farinha de amêndoa escaldada em quase todas as mercearias, ou online por um bom preço no Thrive Market e a granel na Amazon.

Opções de substituição para a farinha de tapioca

Já tive sorte em substituir a farinha de tapioca por pó de araruta. No entanto, tento manter-me fiel à farinha de tapioca porque custa cerca de metade do preço da araruta! Só utilizo a araruta se for uma emergência para fazer pizzas (isso acontece, já sabe). Algumas notas importantes: a fécula de tapioca e a farinha de tapioca são a mesma coisa, por isso sinta-se à vontade para as utilizar indistintamente. A fécula/farinha de tapioca é não o mesmo que a farinha de mandioca, apesar de provirem da mesma planta.

Como é que se pode garantir que esta crosta de pizza de farinha de amêndoa fica estaladiça?

A beleza de misturar as farinhas nesta proporção e tê-las prontas a usar antes do tempo é que a crosta da sua piza será inerentemente muito mais estaladiça do que as crostas de piza com farinha de amêndoa a que pode estar habituado. Prefiro cozer a minha piza a uma temperatura elevada e em papel vegetal para ajudar a estaladiça.se quiser deixar algo estaladiço (como sementes de abóbora assadas ou batatas fritas de batata-doce estaladiças), o papel vegetal é a melhor opção.

As minhas dicas para fazer uma massa de pizza paleo INCRÍVEL:

• Tenha a mistura à mão para quando lhe apetecer uma pizza - pode ter literalmente uma crosta de pizza feita em menos de cinco minutos.
• Utilize papel vegetal num tabuleiro ou numa pedra de cozer para que a crosta da piza fique bem estaladiça.
• Se quiser usar muitos vegetais nas suas coberturas, é melhor salteá-los para libertar algum do líquido antes de os colocar na sua piza. Um cogumelo aqui ou ali não vai fazer mal, mas se quiser realmente encher a sua piza, cinco minutos numa frigideira vão ajudar muito a evitar a cidade da piza encharcada.
• Não hesite em adicionar orégãos secos, manjericão e outras ervas italianas a esta massa de pizza para dar outra dimensão de sabor.

O meu corpo permite-me agora desfrutar ocasionalmente de uma pizza cheia de glúten, coberta de queijo, e eu desfruto alegremente (e saudavelmente) de cada dentada! Também temos de alimentar a nossa alma, amigos. Mas quando se trata de pizza "do dia a dia" (sim, isso é uma coisa, estou a torná-la uma coisa), esta mistura de massa de pizza éPosso comer pizza todas as sextas-feiras à noite sem que o meu corpo se zangue comigo, e essa é a melhor prenda do planeta. Espero que gostem!

Aqui estão mais algumas guloseimas Paleo sem grãos que você pode gostar:

• Bolachas de açúcar paleo sem cereais
• Pão de sanduíche de caju
• Panquecas de amêndoa de liquidificador sem cereais

Mistura para massa de pizza saudável com farinha de amêndoa

Misture um lote desta mistura de crosta de pizza de farinha de amêndoa paleo e sem glúten para tornar a noite de pizza sem grãos mais fácil do que pode ser!

Ingredientes

Para a mistura

• 4 1/2 chávenas de farinha de tapioca
• 3 chávenas de farinha de amêndoa escaldada
• 3 chávenas de farinha de coco
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 2 colheres de chá de sal marinho fino

Para a crosta

• Farinha de tapioca adicional, para formar
• 1 1/2 chávena de mistura
• 1/3 de chávena de água morna
• 1/3 de chávena de azeite virgem extra
• 1 ovo batido
• 1 colher de sopa de vinagre de sidra de maçã

Instruções

Para fazer a mistura

1. Misture a farinha de tapioca, a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o alho em pó e o sal marinho numa tigela grande. Misture bem para combinar.
2. Conservar num recipiente hermético, num local fresco e escuro.

Para fazer a crosta

1. Pré-aqueça o forno a 450°F. Forre um tabuleiro ou uma pedra de cozimento com papel vegetal. Polvilhe generosamente com farinha de tapioca. Reserve.
2. Numa tigela de tamanho médio, meça 1 1/2 chávena da mistura para massa de pizza.
3. Faça um buraco no centro e misture a água morna, o azeite, o ovo e o vinagre de cidra de maçã. Mexa bem para combinar. Não deve haver grumos e deve formar uma massa húmida e pegajosa.
4. Deite a massa no tabuleiro preparado, polvilhe com mais farinha de tapioca e, em seguida, com os dedos limpos, forme uma crosta de 12" com a massa.
5. Coza a crosta sem cobertura no forno pré-aquecido durante 4-5 minutos, apenas até solidificar ligeiramente. Depois cubra com as coberturas de pizza desejadas. Coza durante mais 7-10 minutos, ou até a crosta estar dourada e as coberturas estarem cozinhadas.
6. Retire do forno e deixe arrefecer durante cerca de cinco minutos antes de cortar.

Notas

• A mistura conserva-se sem problemas num recipiente hermético, num local fresco e escuro, durante pelo menos três meses.

• Para fazer esta crosta de pizza com fermento: Quando chegar a altura de fazer uma crosta de pizza, numa tigela grande, misture a água morna com 1 colher de sopa de mel e 2 colheres de chá de fermento seco ativo. Deixe fermentar durante 4-5 minutos, ou até formar espuma. Adicione os restantes ingredientes húmidos e secos e mexa até a massa se juntar. Cubra a tigela com película aderente ou um pano de cozinha húmido e deixe levedar num local quente durante30 a 60 minutos. Formar e cozer como indicado.
• Tanto a receita da mistura como a da crosta podem ser duplicadas, triplicadas, etc. A única limitação é o tamanho da sua tigela. Temos uma bacia gigante da Crown Canyon Home (mostrada no vídeo desta receita) que utilizo para fazer a mistura.
• Depois de fazer as suas crostas de piza, pode congelá-las em forma de pizza assada ou congelada. Para congelá-las assadas, retire-as do forno após os primeiros 4-5 minutos de cozedura. Deixe arrefecer completamente e, em seguida, embrulhe-as firmemente em película aderente. Em seguida, coloque as crostas num saco com fecho de correr para congelador (devem caber apenas na largura) ou num recipiente grande de vidro para guardar alimentos. Não é necessário descongelar antes de colocar a coberturaPara congelar pizzas totalmente cobertas, siga todo o processo até à cobertura da pizza e, em seguida, coloque a pizza (no tabuleiro) no congelador para congelar rapidamente. Quando estiverem congeladas (cerca de 3 horas), embrulhe-as firmemente em película plástica. Em seguida, coloque as pizzas num saco com fecho de correr para congelador (devem caber apenas na largura) ou num recipiente grande de vidro para armazenamento de alimentos. Coza a partir do congelamento a 425°Faté fazer bolhas e ficar dourado.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 273 Gorduras totais: 13g Gorduras saturadas: 3g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 10g Colesterol: 8mg Sódio: 189mg Hidratos de carbono: 34g Fibra: 4g Açúcar: 4g Proteína: 6g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.