• De que restos de Ação de Graças preciso?
• Uma nota sobre o caldo de sopa:
• Posso congelar a sopa de legumes de peru?
• Sopa de legumes com peru do dia seguinte
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:
• Quer mais receitas de sopa como esta?

Tenho uma coisa para vos dizer e vocês não vão gostar, mas é a verdade e acho que temos uma relação baseada na confiança e na honestidade, por isso aqui vai...

O facto é que, dentro de poucos dias, vai ficar farto dos restos do Dia de Ação de Graças.

Eu sei, eu sei... Neste momento, isso parece um resultado impossível. É a semana do Dia de Ação de Graças e está tão entusiasmado com tudo o que é peru e molho, que nem consegue imaginar não querer essa comida. Mas prometo-lhe que um dia, num futuro próximo (sábado? domingo? segunda?), vai ao frigorífico, vai olhar para aquela pilha gigante de restos de comida que vão diminuindo lentamente e vai dizer,

"Eu não quero outro prato gigante de hidratos de carbono."

E lembrar-se-ão deste post e pensarão: "Caramba, caramba! Quem me dera ter usado alguns desses restos na sopa".

Índice

De que restos de Ação de Graças preciso?

A ideia por detrás desta sopa é pegar nos restos da mesa do Dia de Ação de Graças e combiná-los sem problemas numa deliciosa e saudável sopa de legumes de peru. Para fazer a sopa ideal para o dia seguinte, tem de ir para a cozinha com a mente aberta.

Se tiver uma grande pilha de couves-de-bruxelas assadas? Na panela! Um prato de sobras de feijão verde cozido a vapor? Perfeito! Um monte de caçarola de batata-doce com marshmallows por cima? Talvez não. Use o seu melhor julgamento. Ou, se não tiver sobras, faça-o usando os vegetais congelados que recomendo na receita.

Uma nota sobre o caldo de sopa:

Uma palavra sobre o caldo antes de partilhar a receita. E essa palavra é "caseiro". Trabalhou arduamente durante horas e horas para criar o pássaro perfeito para o Dia de Ação de Graças - não deixe que a glória da coisa real morra depois de esculpida. Certifique-se de que utiliza os ossos e a pele saborosos para fazer um delicioso caldo de peru que pode utilizar como base para esta sopa. Aqui está a minha forma preferida de fazer caldo.

Fazer um caldo caseiro pode parecer a última coisa que quer fazer depois do jantar de quinta-feira, mas prometo que os 10 minutos de trabalho valem a pena. Ponha o caldo a ferver e depois vá desfrutar de uma chávena de café e de uma fatia de tarte de abóbora com a sua família.

Posso congelar a sopa de legumes de peru?

Outra grande vantagem de transformar as suas sobras em sopa: congela lindamente! Se não se consegue imaginar a comer outra dentada de peru na quinta-feira, basta fazer a sopa e colocá-la toda no congelador. Numa noite fria de janeiro, quando o frigorífico estiver vazio, vai agradecer a si próprio por ter guardado as sobras do Dia de Ação de Graças em forma de sopa. Feliz Dia de Ação de Graças!

Sopa de legumes com peru do dia seguinte

Esta sopa de legumes de peru é a coisa perfeita para cozinhar no fogão enquanto você enfeita os corredores na Black Friday. Use os vegetais recomendados ou jogue alguns restos de vegetais!

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola amarela média, cortada em cubos
• 3 talos de aipo, cortados às rodelas
• 3 cenouras, cortadas em moedas ou meias-luas
• 3 batatas Russet grandes (cerca de 1 1/2 libras), descascadas e finamente picadas
• 2 dentes de alho, picados
• 12 onças de feijão-de-lima congelado
• 10 onças de milho congelado
• 10 onças de feijão verde cortado congelado
• 1 lata (14,5 onças) de tomates em cubos
• 1 lata (15 onças) de molho de tomate
• 4 chávenas de caldo de peru
• 3 chávenas de peru assado em cubos (carne branca e/ou escura)
• 2 folhas de louro
• Sal kosher, a gosto
• Pimenta preta moída na hora, a gosto

Instruções

1. Numa panela de sopa grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione as cebolas, o aipo, as cenouras e as batatas. Cozinhe, mexendo frequentemente, até amolecerem um pouco, cerca de 10 minutos. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de um minuto.
2. Adicione as favas, o milho, os tomates cortados em cubos, o molho de tomate, o caldo de carne, o peru, as folhas de louro e um pouco de sal e pimenta e mexa. Deixe a sopa ferver, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 40-50 minutos ou até as batatas estarem tenras quando espetadas com um garfo.
3. Retire e deite fora as folhas de louro. Prove e adicione mais sal e pimenta, se desejar. Sirva quente.

Notas

• Se não for Dia de Ação de Graças, pode utilizar frango assado e caldo de galinha para fazer esta sopa.
• Para uma versão mais decadente, junte 1/3 de chávena de natas antes de servir.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 277 Gorduras totais: 5g Gorduras saturadas: 1g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 4g Colesterol: 46mg Sódio: 583mg Hidratos de carbono: 40g Fibra: 7g Açúcar: 7g Proteína: 19g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.

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