• Sopa fácil e picante de feijão preto
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  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Adoro a combinação desta sopa fácil e picante de feijão preto num frasco com a salada fiesta num frasco, porque é uma refeição acolhedora e quente, como sempre desejo no inverno, mas está repleta de sabores brilhantes de verão. É como o melhor dos dois mundos!

Sopa fácil e picante de feijão preto

Para que esta sopa seja rápida e fácil de fazer, utilizamos um atalho: feijões pretos temperados enlatados. Consulte a secção de feijões ou de alimentos internacionais da sua mercearia, pois a maioria tem-nos.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo de coco ou de abacate
• 1 cebola média, cortada em cubos (cerca de 1 chávena)
• 2 dentes de alho picados (cerca de 1 colher de sopa)
• 2 latas (14,5 onças) de feijão preto temperado, escorrido (cerca de 4 chávenas)
• 1 1/2 chávena de caldo de galinha ou de legumes com baixo teor de sódio
• 2 colheres de sopa de cominhos moídos
• 1 colher de sopa de malagueta em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta de Caiena moída (mais ou menos, a gosto)
• 1/2 colher de chá de sal marinho e mais a gosto
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída

Instruções

1. Aqueça o óleo num forno holandês ou numa panela de sopa em lume médio-alto. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem perfumados e tenros, cerca de cinco minutos.
2. Adicione o feijão preto, o caldo de galinha, os cominhos, o chili em pó, a pimenta de caiena, o sal e a pimenta preta. Deixe ferver, reduza o lume para baixo e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos ou até a sopa engrossar.
3. Divida em dois frascos de vidro, feche as tampas e guarde-os no frigorífico até uma semana.
4. Para reaquecer no micro-ondas: retire a tampa do frasco, cubra o frasco com uma toalha de papel e leve ao micro-ondas em potência alta durante 2-3 minutos - mexendo a cada minuto - até estar quente.
5. Para reaquecer no fogão: deite a sopa numa panela pequena e leve a lume médio, mexendo ocasionalmente, até estar totalmente quente - cerca de cinco minutos.

Notas

Antes de servir, coloque o abacate picado e as natas azedas por cima. Eu gosto de o servir com tortilhas para mergulhar!

Se não conseguir encontrar feijão preto temperado, o feijão preto enlatado normal também serve.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 322 Gorduras totais: 11g Gorduras saturadas: 2g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 8g Colesterol: 27mg Sódio: 1467mg Hidratos de carbono: 36g Fibra: 11g Açúcar: 7g Proteína: 24g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.