• Tarta triple de crema de coco
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Normalmente me gusta tener alguna anécdota relacionada con mi infancia o alguna historia interesante (para mí, al menos) que contar con cada receta que publico, pero hoy no tengo nada. Lo cual es realmente triste, porque esta tarta de crema de coco está probablemente entre mis cinco recetas favoritas jamás publicadas en Wholefully. Realmente debería hacerle justicia con alguna historia profunda y poética, pero estoy totalmente bloqueada.

No tengo buenos recuerdos de la infancia sobre la tarta de crema de coco. Ni anécdotas divertidas del colegio. Nada. Lo único parecido que tengo es que mi madre siempre pedía crema de coco. tarta para su cumpleaños. Pero eso es otro tipo de delicia.

En parte podría deberse a que anoche, en lugar de quedarme en casa haciendo los deberes e ideando algún relato sobre esta tarta, me salté todas mis obligaciones para ir a un partido de baloncesto. Mereció la pena totalmente. Aunque tenga que vivir el resto de mis días sabiendo que esta receta superestrella va acompañada de una redacción mediocre.

Por si te lo estabas preguntando, mi equipo arrasó a los demás. Y eso que no éramos favoritos. ¡Me encanta cuando pasa eso!

Muy bien, déjame decir lo que realmente puede sobre este pastel. ¡Este fue un gran éxito! Estaba tan bueno que me encontré despertándome por la mañana e inmediatamente pensando en él. Eso es un buen pastel.

La baja cantidad de azúcar en este relleno permite que el sabor a coco de la leche de coco realmente brille. A veces siento que los pasteles sólo saben a azúcar, pero este realmente permite que el sabor brille.

La segunda parte del "triple" es la nata montada de coco. En lugar de nata para montar, he montado leche de coco endulzada con un toque de azúcar glas. Esta cobertura de tarta le da otra capa de sabor a coco. Además, creo que sabe incluso mejor que la nata. mejor El resto de la tarta es tan suave y cremosa que el crujiente es un cambio de textura realmente interesante.

Esta tarta está tan buena que espero que me perdonéis por mi terrible post. Espero volver mañana con mucho más que decir.

Tarta triple de crema de coco

Con tres fuentes de coco en esta tarta, el sabor tropical y cremoso del coco brilla con luz propia. Adaptado de: Cooking Light

Ingredientes

• 2 huevos
• 1/4 taza de harina
• 1/2 taza de azúcar
• Una pizca de sal
• 1/2 taza de leche desnatada
• 1 lata de 13,5 onzas de leche de coco light
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 lata de 13,5 onzas de leche de coco normal, refrigerada
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 1 corteza de tarta precocinada
• 3 cucharadas de coco tostado

Instrucciones

1. Preparar las natillas batiendo los huevos, la harina, el azúcar y la sal en un bol grande y reservar.
2. En una cacerola mediana a fuego lento, mezclar la leche desnatada y la leche de coco light. Calentar hasta que empiecen a formarse pequeñas burbujas a lo largo de la cacerola (no hervir). Retirar del fuego. Verter la leche lentamente en la mezcla de huevo mientras se bate rápidamente. Cuando se haya añadido toda la leche, devolver la mezcla a la cacerola a fuego lento. Cocer a fuego lento hasta que espese y burbujee, unos 10 minutos.
3. Retírelo del fuego, páselo a un bol resistente al calor y guárdelo en el frigorífico o el congelador hasta que las natillas estén a temperatura ambiente. Incorpore el extracto de vainilla.
4. Para preparar la nata montada, vierta con una cuchara la parte superior de la nata de coco refrigerada en el bol de una batidora. Con el accesorio batidor, bata a velocidad alta hasta que se formen picos firmes, unos 2-3 minutos. Incorpore la vainilla y el azúcar glas.
5. Para montar la tarta, vierta la crema pastelera fría en la corteza. Cubra con nata montada y coco tostado. Cubra bien con film transparente y refrigere durante 4-6 horas o hasta que la crema pastelera esté fría.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 241 Grasas totales: 12g Grasas saturadas: 7g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 4g Colesterol: 47mg Sodio: 141mg Hidratos de carbono: 31g Fibra: 1g Azúcar: 17g Proteínas: 4g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.