• Tortitas integrales de requesón con sirope de chía y bayas mixtas
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• Sirope de chía y bayas mixtas
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  • ¿Panqueques finos o gruesos?

Levanta la mano si no te gustan las tortitas.

Espero que ninguno de ustedes haya levantado la mano. En serio, ¿a quién no le gustan las tortitas?

Las tortitas en sí están hechas con cereales integrales, claras de huevo, yogur griego y requesón. Las claras de huevo, el yogur griego y el requesón apenas se notan después de la cocción, pero añaden un buen poco de grasa saludable y proteínas. Estas tortitas son grandes, esponjosas y todo lo que me gusta del desayuno del domingo por la mañana. ¿No eres fan de las tortitas gruesas? Echa un vistazo a mi receta de tortitas finlandesas Johnston.Aunque, tengo que decir, que estas tortitas pueden incluso haber convertido al amante de las tortitas finas de nuestra casa (*coughBabyfacecough*).

Tortitas integrales de requesón con sirope de chía y bayas mixtas

Estas esponjosas tortitas engañarán hasta al mayor de los haters de los cereales integrales. Babyface les dio un bocado y dijo: "¿Tienen algo de harina integral?" ¡Sí, desde luego que sí!

Ingredientes

• 1 1/4 taza de harina integral de pan
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1 taza de requesón
• 1/2 taza de yogur griego natural
• 1/2 taza de compota de manzana sin azúcar
• 1 taza de claras de huevo (8 huevos)
• 1/4 taza de sirope de arce
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Spray de cocina

Instrucciones

1. En un bol grande, mezcle la harina de pan, la levadura en polvo, la canela, la nuez moscada y la sal. Haga un hueco en el centro de la mezcla y añada el requesón, el yogur, el puré de manzana, las claras de huevo, el sirope de arce y el extracto de vainilla. Remueva hasta que se mezclen.
2. Calentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Cubrir con spray de cocina y echar la masa en el centro. Cocinar hasta que los bordes empiecen a dorarse y las burbujas suban a la superficie, unos 4 minutos, dar la vuelta y cocinar 1 ó 2 minutos más. Mantener caliente en el horno mientras se cocinan las tortitas restantes.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 317 Grasas totales: 3g Grasas saturadas: 1g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 1g Colesterol: 11mg Sodio: 624mg Hidratos de carbono: 50g Fibra: 2g Azúcar: 19g Proteínas: 20g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.

Decidí cubrir mis tortitas con una mezcla sencilla de sirope de bayas mixtas que espesé utilizando semillas de chía. Sé que las semillas de chía todavía son un poco extrañas para la mayoría de la gente, pero si puedes encontrarlas, ¡consíguelas! Las semillas de chía casi no tienen sabor, pero añaden una cantidad impresionante de grasas saludables a todo lo que contienen. Además, en este caso, hacen el papel de espesante del sirope. No hay necesidad de una taza entera de azúcar, la mayoría de las veces.recetas con sirope de frutas.

Sirope de chía y bayas mixtas

Este sirope ligeramente dulce es estupendo para acompañar tortitas, pero también puede ser un magnífico topping para yogures o helados. Si tus bayas son especialmente ácidas, prueba a aumentar la cantidad de sirope de arce en un par de cucharadas hasta que el dulzor sea de tu agrado.

Ingredientes

• 10 onzas de bayas mixtas congeladas (unas 3 tazas)
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de semillas de chía
• 1/4 taza de sirope de arce
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. En una cacerola mediana, mezcle todos los ingredientes y llévelos a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento durante 8-10 minutos o hasta que el sirope espese. Con un pasapurés o un tenedor, machaque las bayas más grandes. Retire del fuego y deje reposar 5 minutos antes de servir, el sirope espesará más al enfriarse.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 68 Grasas totales: 1g Grasas saturadas: 0g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 1g Colesterol: 0mg Sodio: 4mg Hidratos de carbono: 15g Fibra: 3g Azúcar: 11g Proteínas: 1g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.

¿Panqueques finos o gruesos?