• Dátiles envueltos en bacon al romero
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  • Instrucciones
  • Notas
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Estamos en plena temporada de aperitivos, ahora, y el hombre, estoy aquí Cuando era niña, siempre me parecía muy elegante tomar aperitivos en la cena, y me sigue encantando probar delicias del tamaño de un bocado siempre que puedo. ¡Es tan divertido!

Debido a mi dieta restringida de este año, he tenido que ser un poco creativo con el tipo de aperitivos que puedo hacer y comer. Mini Quiche de Navidad, aunque delicioso, no son decididamente AIP-amistoso. tabla de quesos? Nope. tocino y Sriracha huevos endiablados? Nada. Espinacas Quinoa Patties? No, no puedo comer quinoa. Caprese palos? Nope, no hay queso. tocino de almendras Cheddar Bruschetta? HA. Puedo comer exactamente nada deProbablemente podría modificar una de mis tres recetas favoritas de albóndigas de cóctel para que funcione, y tal vez mi cuerpo no note la cerveza en los camarones hervidos en cerveza "Pelar y comer".

Básicamente, la mayoría de mis aperitivos favoritos ya no existen (o requieren un cambio radical), así que me dirigí a la cocina con una pizarra en blanco (y un conjunto de normas dietéticas bastante restrictivas pero totalmente factibles) para averiguar qué aperitivos navideños me vendrían bien aquí y ahora.

Mi regla número 1 con los aperitivos navideños es que tienen que ser rápidos. Mi Mini Quiche de Navidad (que, después de hacerla durante 10 años seguidos de Navidades en familia, es ya toda una tradición) es la excepción a la regla. Todo lo demás, quiero que sea eaaaaasy. De todos modos, todos tenemos demasiado poco tiempo durante las fiestas; no necesitamos pasarnos tres horas después de que los niños se vayan a la cama cocinando un aperitivo parael pitch-in de la oficina mañana.

¿Sabes lo que es súper fácil? Envolver un dulce y pegajoso dátil Medjool en un delicioso bacon, meterlo en el horno y espolvorearlo con sal marina en escamas y romero fresco. Casi no necesitas receta, te acabo de decir cómo hacer esta receta en una frase.

Si no estás libre de queso como yo, te recomiendo encarecidamente que intentes rellenar estos dátiles con una cucharadita más o menos de queso de cabra (mejor si puedes conseguir del tipo con hierbas) antes de envolverlos en bacon. Oh, vaya. Es como una explosión de sabor y textura.

Unas palabras sobre los dátiles: lo que buscas son los grandes, gordos, jugosos y pegajosos dátiles Medjool, preferiblemente los que todavía tienen el hueso. Sí, es un fastidio deshuesar cada dátil, pero los dátiles sin hueso se secan mucho en las estanterías de las tiendas, y simplemente no se comen bien. Créeme, tus 10 minutos deshuesando dátiles se verán recompensados por los copiosos ooohs-and-ahhhs de tus invitados navideños.

Y antes de que preguntes, sí, ¡estos dátiles envueltos en bacon se pueden hacer con antelación! Te recomiendo que te adelantes, los envuelvas y los guardes en la nevera hasta el momento de servirlos. Luego, hornéalos justo antes. Hay que adorar las recetas que facilitan las fiestas! Disfruta.

Dátiles envueltos en bacon al romero

Los aperitivos navideños no pueden ser más fáciles que estos dátiles envueltos en bacon al romero.

Ingredientes

• 3 onzas de queso de cabra con hierbas (opcional)
• 16 dátiles medjool grandes, sin hueso
• 8 lonchas de bacon cortado por la mitad en sentido transversal
• 1 cucharadita de romero fresco picado
• 1 cucharadita de sal marina en escamas

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 400°.
2. Si utiliza el queso de cabra, eche aproximadamente 1 cucharadita de queso de cabra en la cavidad del hueso de cada dátil.
3. Envolver cada dátil en media loncha de bacon, utilizando un palillo para sujetarlo. Colocar en una bandeja para hornear sin engrasar. Repetir con el resto del bacon, los dátiles y el queso de cabra (si se utiliza).
4. Hornear en el horno precalentado durante 12-15 minutos, utilizando los palillos para dar la vuelta a los dátiles para que todos los lados del bacon queden crujientes (yo suelo darles la vuelta 2-3 veces), o hasta que el bacon esté crujiente.
5. Mientras los dátiles se hornean, mezcle el romero y la sal marina en un bol pequeño. Espolvoree abundantemente sobre cada dátil inmediatamente después de salir del horno (se "pegará" mejor al beicon recién salido del horno). Sírvalo inmediatamente.

Notas

• Asegúrese de comprar los dátiles Medjool más frescos y sabrosos que pueda encontrar, y evite los que ya vienen deshuesados, ya que tienden a secarse en las estanterías de las tiendas.
• Este es un gran lugar para usar sal marina aromatizada. Usé sal marina de trufa negra en estos, ¡y fue increíble!
• La panceta fina es la que mejor queda, ya que la gruesa tiende a no quedar crujiente.
• Para preparar con antelación: Envolver los dátiles y preparar la mezcla de romero. Guardar ambos tapados en la nevera hasta el momento de servir. Hornear justo antes de servir.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 98 Grasas totales: 2g Grasas saturadas: 1g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 1g Colesterol: 7mg Sodio: 237mg Hidratos de carbono: 18g Fibra: 2g Azúcar: 16g Proteínas: 3g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.