• ¿Qué hace que estos saludable ¿pastelitos?
• ¿Qué necesito para hacer magdalenas de chocolate saludables?
• ¡Háblame de este glaseado!
• Pastelitos saludables
  • Ingredientes
    • Para el glaseado:
    • Para las magdalenas:
  • Instrucciones
  • Notas
    • • • Información nutricional:

En casa de los Johnston, San Valentín nunca ha sido un gran día, ya que en esta época del año tenemos muchos hitos en nuestra relación (el 12 de febrero, aniversario de inmigración de mi marido; el 13 de febrero, aniversario del primer día que nos conocimos por Internet; el 17 de marzo, aniversario de nuestra boda), así que cada año San Valentín se queda un poco en el tintero.

Eso no quiere decir que no me ENCANTE el Día de San Valentín, me encanta. Me encantan los corazones, las virutas, los caramelos, el rojo, el rosa, la purpurina, las rosas y las cosas bonitas. Simplemente no puedo encontrarle defectos a un día que trata de traer más amor al mundo. Sí, deberíamos colmar a nuestros seres queridos de compasión y aprecio durante todo el año, pero no le hace daño a nadie ir un poco más allá de lo que nos gusta.más allá de un día al año, ¿verdad?

Nuestros planes para el Día de San Valentín son bastante tranquilos este año (y, honestamente, a la par de cómo hemos celebrado cada 14 de febrero durante la última década). Implican un niño pequeño, algún tipo de plato de pasta decadente, y tal vez una botella de vino si podemos encontrar el sacacorchos que dicho niño pequeño escondió en algún lugar de los armarios de la cocina. Y estas magdalenas de chocolate. Porque no es el Día de San Valentín sin un poco de dulce de leche,rico chocolate negro, ¿verdad?

¿Qué hace que estos saludable ¿pastelitos?

Estoy enamorada de esta receta de magdalenas exactamente por tres razones:

(1) Es mega delicioso. Hablamos de magdalenas de dulce de leche, tiernas y perfectamente chocolatosas.

(2) Está hecho con ingredientes "sanos" y "naturales" (entre comillas porque cada uno debe definir lo que significan esas dos palabras). Sin azúcares refinados (de hecho, el glaseado está endulzado con dátiles). Todo es harina integral.

(3) Se prepara en lotes pequeños: rinde dos cupcakes de chocolate grandes para celebrar las fiestas o cuatro cupcakes de tamaño normal.

¿Qué necesito para hacer magdalenas de chocolate saludables?

En cuanto a las magdalenas en sí, los ingredientes no difieren mucho de los de una receta estándar, pero hay algunos cambios:

• Harina blanca integral La harina integral blanca tiene un sabor más ligero y menos a nuez que la harina integral normal, pero más nutrientes que la harina común.
• Aceite de coco o de aguacate sustituir parte de la mantequilla.
• Sirope de arce Un poco de sirope de arce aporta mucho sabor y dulzor.

He estado jugando más últimamente con la cocina a base de plantas en mi cocina, y estoy teniendo una explosión, ya que se siente como todo un nuevo territorio de la cocina saludable para descubrir! He probado estas magdalenas de chocolate con los dos ingredientes omnívoros "normales" (mantequilla y un huevo), y también hice algunas pruebas para perfeccionar estos ingredientes utilizando vegana, también, pero no podía bastante clavar abajo lo suficientemente perfecto como parapublicar. ¡Voy a seguir trabajando en ello!

¡Háblame de este glaseado!

A diferencia de las magdalenas, el glaseado no tiene nada que ver con el de una magdalena normal, pero no por ello es menos delicioso, ¡lo prometo! En lugar de un glaseado de mantequilla, vas a hacer un glaseado de dátiles. Sígueme la corriente: el chocolate va a enmascarar cualquier sabor a dátiles, así que sólo te quedará un delicioso chocolate.

Te prometo que saben tan bien como las magdalenas normales. Disfrútalas.

Pastelitos saludables

Estas magdalenas saludables Small Batch son dulces y tiernas, y sólo hacen cuatro magdalenas. ¡Perfectas para los antojos de chocolate!

Ingredientes

Para el glaseado:

• 1/2 taza de dátiles Medjool deshuesados (unos 5-6)
• 1/4 de taza de agua hirviendo
• 2 cucharadas de cacao sin azúcar o cacao en polvo
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Para las magdalenas:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de pepitas de chocolate semidulce
• 1/4 taza de harina blanca integral
• 2 cucharadas de cacao sin azúcar o cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de sirope de arce
• 2 cucharadas de aceite de coco o de aguacate derretido
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo batido

Instrucciones

1. Para empezar, coloque los dátiles deshuesados en un recipiente alto y estrecho (como un tarro Mason pequeño o un vaso medidor). Viértalos sobre agua hirviendo y, con una cuchara, empuje los dátiles hacia el agua lo máximo posible. Déjelos en remojo 15 minutos.
2. Una vez finalizado el tiempo de remojo, vierta los dátiles y el agua de remojo en una batidora de alta potencia (como mi Ninja). Añada el cacao o el cacao en polvo, la vainilla y la sal. Bata a alta potencia hasta que quede muy suave, unos 2-3 minutos. Transfiera a un recipiente hermético y refrigere hasta que esté frío y firme, unas 3 horas.
3. Para hacer las magdalenas, precalienta el horno a 350°. Forra cuatro moldes de magdalenas con papel para magdalenas y resérvalos.
4. Derrita la mantequilla y las pepitas de chocolate al baño maría (o puede hacerlo en un recipiente apto para microondas, removiendo cada 30 segundos hasta obtener una mezcla homogénea). Retire del fuego.
5. En un bol pequeño, bata la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo y la sal. Añada la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, así como el sirope de arce, el aceite y la vainilla. Remueva hasta obtener una mezcla homogénea. Añada el huevo y remueva hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Rellene los moldes de magdalenas hasta 2/3 de su capacidad con la masa. Hornee en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar completamente y, a continuación, escarche.

Notas

Si quieres mucho glaseado, duplica la receta para obtener la proporción de glaseado por tarta que ves en las fotos.

Me gusta pecar de poco cocinada, así que las saqué justo a los 12 minutos. Están un poco pastosas, pero se asientan cuando se enfrían.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 394 Grasas totales: 21g Grasas saturadas: 12g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 7g Colesterol: 62mg Sodio: 294mg Hidratos de carbono: 51g Fibra: 5g Azúcar: 36g Proteínas: 5g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.