• ¿Cómo puedo hacer panecillos caseros de levadura desde cero?
  • Consejo integral
• Pero... ¡nunca había trabajado con levadura!
• Trabajar con levadura sigue pareciéndome intimidante. ¿Puedo hacer panecillos sin levadura?
• ¿Qué tipo de levadura necesito?
• ¿Y si no tengo batidora?
• ¿Cuál es la mejor manera de dar forma a estos panecillos de levadura fáciles?
• ¿Cómo consigo que suba la masa?
• ¿Cómo sé cuándo mis panecillos han subido lo suficiente?
• ¿Puedo preparar estos panecillos con antelación?
• ¿Puedo congelar estos panecillos de levadura antes de hornearlos?
• ¿Se pueden hornear estos panecillos directamente congelados?
• ¿Qué puedo hacer con los panecillos de levadura sobrantes?
• ¿Se pueden congelar las sobras de los panecillos?
• Mis trucos para hacer los mejores panecillos de levadura fáciles:
• Receta fácil de panecillos de levadura con mantequilla
  • Ingredientes
  • Instrucciones
    • Instrucciones para la batidora
    • Instrucciones para la máquina de pan
    • Instrucciones para el cuenco y la cuchara
      • • Información nutricional:

Soy muy afortunada de pertenecer a una familia de cocineros increíbles. No es por alardear, pero a veces rozamos lo gourmet (y otras veces hacemos perritos con chili, pero qué más da). No se me ocurre ningún adulto de mi familia que no sea extremadamente bueno en la cocina (o en la parrilla o en el ahumador). Es un regalo maravilloso poder disfrutar de tantas comidas deliciosas preparadas por la familia.las personas que más quiero.

Así que tenlo en cuenta cuando te cuente esto: casi siempre comemos panecillos congelados con nuestras cenas navideñas. ¿Sabes esas bolitas de masa que vienen en una bolsa de 4.000 unidades en la sección de congelados? Las pones en una fuente de horno y las dejas fermentar mientras preparas la cena, y luego las horneas, y todo el mundo oooohhs-and-aaaahhhs sobre tus panecillos perfectamente esponjosos y mantecosos mientras túintenta esconder la bolsa en la basura para que nadie sepa que en realidad te da miedo hornear con levadura. Sí, esas. Esas bolitas de masa han formado parte de mi vida desde que tengo uso de razón.

Pues ya no, amigos, ya no. Porque he perfeccionado la receta de los panecillos de levadura FÁCILES de hacer desde cero. Estos panecillos que no fallan se hacen en un santiamén. El panecillo resultante es esponjoso y tierno, pero lo suficientemente resistente como para hacer un buen bocadillo de pavo o jamón después de la cena navideña. ¡Puedes hacerlo!

¿Cómo puedo hacer panecillos caseros de levadura desde cero?

Hacer panecillos con levadura es muy fácil, pero requiere un poco de tiempo, sobre todo de reposo. Esto es lo que hay que hacer:

1. Mezcla la masa (más información a continuación). Sólo necesitarás agua tibia, levadura, un huevo, mantequilla, miel, harina y sal. ¡Eso es todo!
2. Amasar la masa. Yo lo hago con una batidora de pie, pero en la receta también he incluido instrucciones para utilizar una panificadora o amasar a mano.
3. Dar forma de rollo a la masa.
4. Deje que los panecillos suban. Ésta es la parte que más tarda, ¡y no requiere intervención alguna!
5. Untar con mantequilla derretida y hornear durante 12-15 minutos.
6. ¡Disfrute de unos panecillos sabrosos y esponjosos!

Consejo integral

Aunque normalmente utilizamos mantequilla normal, también puedes untar estos panecillos de levadura con mantequilla de ajo y parmesano antes de hornearlos para darles aún más sabor.

Pero... ¡nunca había trabajado con levadura!

Sé que a mucha gente le intimida hornear con levadura, pero una vez que le cojas el truco, te preguntarás por qué tenías miedo. Hay muchos panaderos empedernidos que te darán reglas y requisitos muy específicos sobre cómo trabajar con levadura -sin duda puede ser una ciencia-, pero sinceramente no creo que tenga que ser tan complicado.

Mis sugerencias a la hora de trabajar con levadura son bastante sencillas:

• Asegúrese de que la levadura es fresca -Me gusta guardar el mío en un tarro de conservas cerrado en la nevera o en el congelador y comprar un paquete nuevo cada pocos meses. Sinceramente, si lo guardas en el congelador, durará prácticamente indefinidamente.
• No mate la levadura con agua caliente -La levadura hará lo suyo en espacios cálidos, a temperatura ambiente, o incluso a temperaturas más frías (aunque mucho más lentamente que a temperaturas cálidas), pero el agua muy caliente matará la levadura. Errar en el lado de demasiado frío.

Trabajar con levadura sigue pareciéndome intimidante. ¿Puedo hacer panecillos sin levadura?

Creemos que cualquiera puede hornear con levadura, pero si todavía le preocupa, le recomendamos que pruebe algunos de nuestros panes rápidos que pueden sustituir a los panecillos:

• Pan de soda irlandés
• Pan de cerveza con queso cheddar y cebollino
• Galletas de queso cheddar afilado
• Galletas de gota fáciles

¿Qué tipo de levadura necesito?

Esta receta requiere levadura seca activa para obtener los mejores resultados. La levadura instantánea tiene su lugar, pero para estos panecillos es mejor la seca activa.

¿Y si no tengo batidora?

Yo casi siempre hago toda la masa en mi batidora de pie, pero por si acaso no estás locamente enamorado de una KitchenAid roja como yo, también he incluido instrucciones para hacer estos panecillos de levadura mantecosos tanto a mano como en una máquina de pan.

¿Cuál es la mejor manera de dar forma a estos panecillos de levadura fáciles?

Hay dos maneras de dar forma a estos panecillos: con la forma estándar o como adorables panecillos de trébol. La forma de ambos tipos de panecillos se hace por peso, así se consiguen panecillos de tamaño más igual, que se cocinan uniformemente.

• Para hacer panecillos de forma regular Pellizque unos 40 gramos de masa y forme una bola del tamaño de una pelota de golf. Coloque los panecillos separados entre sí 1/2 pulgada en una fuente de horno engrasada para que suban hasta que doblen su tamaño.
• Para hacer panecillos en forma de trébol Pellizque tres tandas de unos 13 gramos de masa cada una y forme bolitas. Vierta las tres bolitas en los moldes engrasados de un molde para magdalenas, tápelo y déjelo subir hasta que doble su tamaño.

¿Cómo consigo que suba la masa?

Cuando se trata de fermentar masa de levadura, hay muchas formas de acelerar o ralentizar la fermentación (dependiendo de lo que necesites). Si tienes poco tiempo y necesitas que la masa suba rápidamente, aquí tienes algunas opciones:

• Usa el horno. Muchos hornos modernos tienen un ajuste de "prueba". Enciéndalo y coloque la masa tapada para que suba. Si no tiene ese ajuste, la luz del horno también suele emitir suficiente calor. O bien, ponga el horno a una temperatura baja (200 °F o menos) durante unos minutos, luego apáguelo y coloque la masa en el horno caliente (¡pero apagado!).
• Utiliza el fuego/la estufa de leña/la chimenea. El hogar de nuestra chimenea es un lugar excelente para dejar fermentar la masa. Las estufas de leña, los radiadores y otras fuentes de calor radiante templado (pero no demasiado caliente) también son una buena opción. Sólo tienes que asegurarte de girar la masa si la fuente de calor es unidireccional (como la chimenea).
• Prueba en la parte superior del frigorífico. La parte superior de nuestro frigorífico está calentita. La tuya también podría estarlo. Pruébalo.
• Encima de un recipiente con agua hirviendo. Este es mi truco favorito y el que siempre me funciona. Hierve agua en un hervidor y viértela en un bol grande. Coloca el recipiente con la masa encima del bol de agua. El calor del vapor hace maravillas para que la masa suba rápidamente.
• Encima de una almohadilla térmica. Saca una almohadilla térmica, ponla a temperatura media y coloca la sartén encima de la almohadilla.
• Prueba fuera. Esto no es aplicable en noviembre en Indiana, pero ¿en agosto? Puedes estar seguro de que voy a poner mi pasta a fermentar al sol en la terraza de atrás.

¿Cómo sé cuándo mis panecillos han subido lo suficiente?

Le recomendamos que decida cuándo han terminado de fermentar los panecillos comprobando el volumen en lugar del tiempo. Lo ideal es que los panecillos doblen su tamaño antes de meterlos en el horno. En algunas cocinas, esto puede ocurrir tan rápido como en una hora. En cocinas más frías, puede que necesite tres o cuatro horas. Tendrá más éxito si se fija en la apariencia en lugar del tiempo.

¿Puedo preparar estos panecillos con antelación?

Puedes prepararlas con uno o dos días de antelación fermentándolas lentamente en el frigorífico. Las temperaturas inferiores a 50°F detendrán casi por completo la actividad de la levadura. Coloca la masa tapada en el frigorífico y sácala para que suba durante una hora antes de hornearla.

Si quieres preparar tus rollitos con más de uno o dos días de antelación, ¡sigue leyendo para saber cómo congelarlos!

¿Puedo congelar estos panecillos de levadura antes de hornearlos?

Y, por supuesto, para cerrar el círculo, puede congelar estos panecillos en la etapa de masa (antes de que se levanten), pop 'em en una bolsa, y tenerlos listos para una comida cada vez que necesite un poco de pan para empapar. Sólo congelar plana en una hoja de cocina cubierta con papel pergamino, y luego una vez congelado, almacenar en una bolsa de congelador zip-top etiquetado. Para hornear, colocar las bolas de masa congelada en una bandeja para hornear engrasada, alrededor de 1/2Separarlos unos centímetros y dejarlos subir en un lugar cálido hasta que se descongelen y doblen al menos su volumen. Hornearlos como si fueran frescos.

¿Se pueden hornear estos panecillos directamente congelados?

No, tienes que dejar que las bolas de masa se calienten y suban hasta doblar su tamaño antes de hornearlas. Si no lo haces, tendrás ladrillos duros en lugar de panecillos suaves y esponjosos.

¿Qué puedo hacer con los panecillos de levadura sobrantes?

Puede que se llamen panecillos de cena, pero eso no significa que sólo se puedan comer en la cena. Úselos para hacer unos bonitos bocadillos de desayuno, sírvalos en el almuerzo con sopa y ensalada, o úselos para absorber todos los deliciosos jugos de su pavo, pollo o jamón. También serían unos divertidos sliders! Úselos para hacer unos increíbles bocadillos de sobras de pavo asado o jamón glaseado con miel. El¡las posibilidades son infinitas!

¿Se pueden congelar las sobras de los panecillos?

Coloque los panecillos cocidos en una bandeja de horno y congélelos hasta que se solidifiquen. Guárdelos en una bolsa de congelación con cierre de cremallera o en un recipiente de cristal y consérvelos en el congelador hasta tres meses. Para utilizarlos, descongélelos a temperatura ambiente durante 30-60 minutos o caliéntelos en el microondas durante 20-30 segundos.

Mis trucos para hacer los mejores panecillos de levadura fáciles:

• Comience la receta probando la levadura, mezclándola con agua templada y miel para asegurarse de que la levadura está activa. Si la mezcla de levadura no burbujea ni forma espuma al cabo de unos minutos, es posible que la levadura esté inactiva, por lo que deberá desechar la mezcla y volver a intentarlo con levadura fresca.
• Utilice una balanza de cocina para repartir la masa y asegurarse de que los panecillos tengan el mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.

¡Que aproveche!

Receta fácil de panecillos de levadura con mantequilla

¿Crees que trabajar con levadura da miedo? ¡Pues no! Esta receta de Panecillos de levadura con mantequilla FÁCIL te convertirá en la estrella de la cena de Acción de Gracias!

Ingredientes

• 1 taza (210 g) de agua templada, no demasiado caliente (~105 °F)
• 3 cucharadas (70 g) de miel
• 2 1/4 cucharaditas (1 sobre, 8 g) de levadura seca activa
• 1 huevo grande (48 g, sin cáscara), batido
• 1/2 taza (1 barrita, 113 g) de mantequilla derretida y más para untar
• 3 1/2 tazas (480 g) de harina común, más 1/4-1 taza (34-136 g) de harina adicional
• 1 cucharadita (8 g) de sal
• Spray de cocina

Instrucciones

Instrucciones para la batidora

1. Añada el agua, la levadura y la miel en el bol de la batidora con el gancho amasador. Ponga la batidora a velocidad baja y mezcle durante unos segundos, hasta que todo esté bien mezclado. Deje reposar durante unos 5 minutos, hasta que la levadura burbujee y haga espuma; así sabrá que la levadura está activa. Si la levadura no está activa, deséchela y empiece de nuevo con levadura fresca.
2. Añadir el huevo, la mantequilla, 3 1/2 tazas de harina y la sal. Poner a fuego lento y mezclar hasta que esté todo bien mezclado. Añadir el resto de la harina, 1/4 de taza cada vez, hasta que la masa no esté demasiado pegajosa, pero todavía suave y flexible (puede que no necesite toda la harina).
3. Pon la batidora a velocidad media y deja que amase la masa durante 5-7 minutos, o hasta que la masa esté blanda, suave y no tan pegajosa.
4. Rocíe una fuente de horno de 11 x 13 pulgadas con aceite en aerosol. Forme bolitas con la masa -de unos 40 gramos cada una, es decir, un poco más grandes que una pelota de golf- y colóquelas en la fuente de horno preparada, separadas entre sí 1/2 pulgada.
5. Cubra la fuente sin apretar con papel de plástico y deje que suba en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente una hora en mi cocina, pero sus resultados pueden variar).
6. Precalentar el horno a 350°F. Una vez que los panecillos hayan subido, untar la parte superior con mantequilla derretida y hornear durante 12-15 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. Untar con más mantequilla derretida justo antes de servir.

Instrucciones para la máquina de pan

1. En el recipiente de la panificadora, mezcle el agua, la levadura y la miel. Remueva durante unos segundos, hasta que se mezclen. Deje reposar durante unos 5 minutos, hasta que la levadura burbujee y haga espuma; así sabrá si está activa. Si la levadura no está activa, tírela y empiece de nuevo con levadura fresca.
2. Añada el huevo, la mantequilla, 3 1/2 tazas de harina y la sal. Ponga la máquina en el ciclo de amasado. Compruebe después de unos minutos de amasado y añada más harina si es necesario (lo que busca es una masa ligeramente pegajosa y blanda). Puede que no necesite toda la harina.
3. Una vez que la masa haya terminado de amasarse en la panificadora, apáguela y sáquela.
4. Rocíe una fuente de horno de 11 x 13 pulgadas con aceite en aerosol. Forme bolitas con la masa -de unos 40 gramos cada una, es decir, un poco más grandes que una pelota de golf- y colóquelas en la fuente de horno preparada, separadas entre sí 1/2 pulgada.
5. Cubra la fuente sin apretar con papel de plástico y deje que suba en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente una hora en mi cocina, pero sus resultados pueden variar).
6. Precalentar el horno a 350°F. Una vez que los panecillos hayan subido, untar la parte superior con mantequilla derretida y hornear durante 12-15 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. Untar con más mantequilla derretida justo antes de servir.

Instrucciones para el cuenco y la cuchara

1. En un bol grande, mezcle el agua, la levadura y la miel. Remueva durante unos segundos hasta obtener una mezcla homogénea. Deje reposar durante unos 5 minutos, hasta que la levadura esté espumosa y burbujeante. Si la levadura no está activa, deséchela y empiece de nuevo con levadura fresca.
2. Añadir el huevo, la mantequilla, 3 1/2 tazas de harina y la sal. Remover hasta que estén bien mezclados. A continuación, añadir el resto de la harina, 1/2 taza cada vez, hasta que la masa no esté demasiado pegajosa, pero siga siendo suave y flexible (puede que no necesite toda la harina).
3. Volcar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Amasar durante 7-10 minutos, hasta que la masa esté blanda, suave y no tan pegajosa.
4. Rocíe una fuente de horno de 11 x 13 pulgadas con aceite en aerosol. Forme bolitas con la masa -de unos 40 gramos cada una, es decir, un poco más grandes que una pelota de golf- y colóquelas en la fuente de horno preparada, separadas entre sí 1/2 pulgada.
5. Cubra la fuente sin apretar con papel de plástico y deje que suba en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente una hora en mi cocina, pero sus resultados pueden variar).
6. Precalentar el horno a 350°F. Una vez que los panecillos hayan subido, untar la parte superior con mantequilla derretida y hornear durante 12-15 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. Untar con más mantequilla derretida justo antes de servir.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 71 Grasas totales: 0g Grasas saturadas: 0g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 0g Colesterol: 8mg Sodio: 4mg Hidratos de carbono: 14g Fibra: 1g Azúcar: 0g Proteínas: 2g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.