• Carne de porco desfiada com manteiga de maçã em panela lenta
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Não só porque a receita é fantástica (quero dizer, vamos lá, carne de porco desfiada com manteiga de maçã!), mas também porque é o primeiro post da minha parceria de 2015 com os meus amigos da Musselman's Apple Butter. Nos próximos meses, vou trazer-lhe uma coleção inteira de pratos maravilhosos e criativos feitos com manteiga de maçã.

Estás entusiasmado? Eu estou entusiasmado.

Tenho imensas ideias divertidas que vão abranger todos os tipos de pratos doces e salgados - muitos até utilizam a manteiga de maçã de uma forma surpreendente, como carne de porco desfiada feita com um molho barbecue de manteiga de maçã doce e picante.

A carne de porco desfiada é um daqueles alimentos que parece ser trabalhoso e demorado, mas se deixar que a panela de cozedura lenta faça o trabalho por si, é suficientemente fácil para ser um jantar durante a semana. Confie em mim, uma casa cheia com o cheiro de carne de porco desfiada com manteiga de maçã a cozinhar é suficiente para derreter até mesmo o mais mau dos dias de trabalho no segundo em que entra pela sua porta.

Se nunca comprou carne de porco para fazer pulled pork antes, não tenha medo! Vá até à secção de carne de porco no supermercado local e procure algo chamado ombro de porco, rabo de porco ou rabo de Boston - evite os lombinhos de porco. Guarde esses cortes de carne caros para quando não estiver a cozinhá-los durante oito horas. O assado de ombro de porco mais duro é perfeito para assar num fogão lento para umO método de cozedura lenta decompõe as fibras da carne, tornando o resultado final tenro e delicioso.

Estes assados são grandes, muito grandes mesmo. É muito provável que não consiga encontrar um que tenha menos de 2,5 a 3 kg, o que fará com que a carne de porco desfiada com manteiga de maçã seja suficiente para alimentar um pequeno exército. Este é um prato maravilhoso para servir aos convidados de uma festa! Não se preocupe se não tiver nenhuma festa planeada, a carne de porco desfiada congela maravilhosamente.instruções na parte inferior.

Também vai precisar de um fogão lento grande. Adoro, adoro, adoro o meu fogão lento de seis litros. É suficientemente grande para fazer receitas grandes como esta (cabe até uma pá de porco de oito quilos), mas não é tão grande que tenha de construir uma divisão na cozinha para o guardar. Tenho utilizado o meu mesmo fogão lento várias vezes por semana há já oito anos. Não o posso recomendar o suficiente!

Se conseguir encontrar um assado mais pequeno (se comprar a um talho ou quinta local, poderá pedir um assado mais pequeno), pode facilmente reduzir a receita do molho barbecue para metade e prosseguir com a receita tal como está escrita. Ou, uma vez que o molho barbecue de manteiga de maçã é tão saboroso, pode fazer o lote completo e guardar o extra para outra utilização.

Eu sempre cobri meus sanduíches de carne de porco com salada (há uma ótima receita de salada de iogurte grego saudável no meu primeiro livro de receitas que funciona muito bem com esta receita), mas sinta-se à vontade para brincar com as coberturas de acordo com seus gostos. Caramba, tenho certeza de que uma grande quantidade de manteiga de maçã seria maravilhosa por cima.

Estou muito entusiasmada por trabalhar com a Musselman's Apple Butter este ano, e espero que vocês estejam entusiasmados com algumas formas divertidas e interessantes de utilizar a manteiga de maçã na vossa cozinha.

Carne de porco desfiada com manteiga de maçã em panela lenta

Maçãs e carne de porco são uma combinação clássica, e esta receita de carne de porco desfiada com manteiga de maçã de cozimento lento os reúne em um sanduíche de costelas!

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 4 dentes de alho, picados
• 1 cebola média, cortada em cubos
• 2 chávenas de manteiga de maçã Musselman's
• 1 chávena de vinagre de sidra de maçã Musselman
• 1/2 chávena de mel
• 1 chávena de água
• 2 colheres de sopa de colorau
• 3 colheres de sopa de mostarda castanha picante
• 2 colheres de chá de sal
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de molho de chili picante sriracha
• 1 pá de porco de 1,5 a 2 kg
• Pãezinhos e salada para servir

Instruções

1. Numa panela média, aqueça o azeite em lume alto, junte o alho e a cebola e deixe cozinhar até ficarem tenros e perfumados, cerca de cinco minutos.
2. Adicione a manteiga de maçã, o vinagre de cidra de maçã, o mel, a água, o colorau, a mostarda, o sal, o molho inglês e o molho de chili. Deixe ferver, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando até obter a espessura de um molho barbecue (cerca de 15 minutos). Reserve cerca de uma chávena do molho para servir.
3. Coloque a espádua assada num fogão lento grande, verta o restante molho barbecue e cozinhe em lume brando durante 8-10 horas ou em lume alto durante 6-8 horas, ou até a carne de porco estar suficientemente tenra para ser desfiada.
4. Desfie a carne de porco com dois garfos. Para servir, coloque-a em cima dos pães, regue com o molho barbecue reservado e cubra com a salada de repolho.

Notas

Eu, pessoalmente, gosto de mergulhar a minha carne de porco desfiada em molho barbecue antes de a colocar no pão, mas algumas pessoas preferem-na com menos molho (ou, pasme-se!, até mesmo sem molho nenhum). Por isso, se estiver a servir para uma multidão, mantenha o molho barbecue separado e permita que as pessoas o repartam como quiserem. Coloque-o numa garrafa de esguicho para servir facilmente!

Como os assados de ombro de porco tendem a ser grandes, esta receita dá uma tonelada! Não se preocupe, a carne de porco desfiada congela bem. Basta deixar arrefecer a quantidade que pretende congelar, misturar com o molho barbecue e depois congelar em sacos de congelação com fecho de correr do tamanho de um galão. Descongele no frigorífico durante a noite e depois aqueça numa caçarola em lume médio (pode querer adicionar um pouco de água para evitar que se pegue). Ou no micro-ondas atéquente.

É necessária uma panela de cozedura lenta grande para um assado de porco, que eu recomendo vivamente.

Para manter esta receita sem glúten, certifique-se de que utiliza molho inglês sem glúten e pãezinhos sem glúten.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 668 Gorduras totais: 45g Gorduras saturadas: 16g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 25g Colesterol: 179mg Sódio: 546mg Hidratos de carbono: 18g Fibra: 1g Açúcar: 14g Proteína: 47g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.