• Couve-flor assada com parmesão
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Vocês já comeram couve-flor assada, não comeram? Eu estou um pouco por fora do que os miúdos comem hoje em dia, mas imagino que a couve-flor assada seja uma coisa. Se não é, devia ser. Devia ser tão grande como as batatas fritas de couve e os brownies de feijão preto, porque, caramba, a couve-flor assada é incrível.

E não estou a dizer isto só porque sou a maior fã de couve-flor do mundo (embora seja mesmo), até o meu marido que detesta couve-flor acha que a couve-flor assada é fantástica. Depois de eu ter acabado de fotografar estes cachorrinhos, ele meteu-os numa tigela, pegou num garfo e foi para a cidade. Ele já não detesta couve-flor. Na verdade, acho que se tornou num verdadeiro amante de couve-flor.

Há anos que utilizo uma variante desta receita de couve-flor assada - é praticamente impossível fazer asneira. Na verdade, é praticamente impossível fazer asneira a assar qualquer tipo de legume. Desde que lhes dê espaço suficiente na assadeira (o objetivo é assar, não vaporizar, e se estiverem cheias de gente, vaporizam e ficam moles) e tempere bem, está tudo bem. Aqui, utilizoMas, na verdade, só precisa de um pouco de sal e pimenta para fazer óptimos legumes assados. Isso e um pouco de azeite. Não demasiado. Não quer fritar os legumes no forno, só quer dar-lhes gordura suficiente para não secarem. Só um toque.

Acho que gosto tanto de couve-flor porque é um legume que não se parece nada com um legume. Não me interpretem mal, gosto tanto de verduras como qualquer outra rapariga preocupada com a saúde, mas às vezes todos os legumes que é suposto comermos podem tornar-se um pouco... vegetais. Queremos algo com peso. Algo que nos encha a barriga. A couve-flor é como o legume anti-vegetal. É quase mais comoÉ mais um grão delicioso e rico em amido do que um vegetal. Tanto assim é que as pessoas transformam-no em crosta de pizza, "arroz" e todo o tipo de outras misturas semelhantes a hidratos de carbono. No entanto, fico-me pela minha crosta de pizza de trigo integral e pelo arroz verdadeiro, obrigado.

Estou tão entusiasmada por partilhar esta receita convosco, não só porque é super deliciosa e fácil (é mesmo!), mas também porque, pela primeira vez, gravei um vídeo para acompanhar esta receita! Não tenho planos para estar em frente à câmara tão cedo - prometo que não vão querer experimentar a minha falta de jeito de primeira classe em filme - mas há algum tempo que quero expandir a utilização de vídeos para destacar as minhas receitas.Vou usar vídeos como este para divulgar as minhas receitas nas redes sociais e, com sorte, gerar mais interesse. Pode ver o vídeo que gravei para esta receita na minha página do Facebook.

Desfrutar!

Couve-flor assada com parmesão

A couve-flor assada é doce, saudável e incrivelmente deliciosa - especialmente quando temperada com alho, paprika e queijo parmesão de nozes.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite {recomendado: Kirkland Organic}
• 1/2 colher de chá de colorau {recomendado: Simply Organic}
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de sal, mais um pouco a gosto {recomendado: Sal Real}
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 cabeça grande de couve-flor, sem folhas nem caule, cortada em floretes
• 1/4 chávena de queijo parmesão finamente ralado
• 2 colheres de sopa de salsa fresca finamente picada

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425°. Coloque um tapete de silicone num tabuleiro de ir ao forno ou cubra-o com papel vegetal e reserve.
2. Numa tigela grande, misture o azeite, o colorau, o alho em pó, o sal e a pimenta. Adicione a couve-flor e misture bem.
3. Espalhe a couve-flor no tabuleiro preparado, numa só camada, e polvilhe com queijo parmesão. Leve ao forno pré-aquecido, mexendo de vez em quando, até a couve-flor ficar tenra e começar a dourar, cerca de 15 minutos.
4. Polvilhe com salsa antes de servir

Notas

• A receita rende quatro pequenas porções de acompanhamento. Se a couve-flor for muito apreciada, pode duplicar a receita para servir quatro pessoas.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 169 Gorduras totais: 13g Gorduras saturadas: 3g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 10g Colesterol: 5mg Sódio: 278mg Hidratos de carbono: 11g Fibra: 5g Açúcar: 4g Proteína: 6g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.