• Assado de couve-flor e farro com queijo
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  • Instruções
    • • • Informação nutricional:
  • Qual é o teu vegetal favorito?

A couve-flor é um dos meus legumes preferidos. Sempre que há um tabuleiro de legumes por perto, eu gravito sempre para essas pequenas árvores doces e estaladiças de delícias. A couve-flor crua é até um dos meus snacks preferidos para viagens de carro. Tenho tendência a ser um petiscador de tédio, e grandes sacos de legumes crus (especificamente couve-flor crua) são uma óptima maneira de mastigar na estrada. Na verdade, acho que provavelmente comi uma cabeça inteira decouve-flor sozinha na nossa viagem até à Florida no ano passado.

Este prato é uma das minhas formas preferidas de utilizar o meu legume preferido! O farro integral, em borracha, é misturado com florzinhas de couve-flor tenras e depois coberto com um molho de queijo pegajoso feito com leite.

Pode servir este prato como um excelente acompanhamento para o jantar de domingo (ou ceia, se preferir) ou, se estiver mesmo com vontade de comer comida reconfortante, coloque uma grande quantidade deste prato numa tigela, encolha-se no sofá em frente ao seu filme favorito e desfrute-o como prato principal.

Se não gostar de couve-flor (susto! choque! pavor! horror!), pode facilmente utilizar o molho de queijo desta receita para qualquer tipo de delícia vegetariana. Seria delicioso sobre brócolos e este é também o molho de queijo que utilizo quando faço batatas escalopadas.

Desfrutar!

Assado de couve-flor e farro com queijo

Se não gostar de couve-flor (susto! choque! pavor! horror!), pode facilmente utilizar o molho de queijo desta receita para qualquer tipo de delícia vegetariana. Seria delicioso sobre brócolos e este é também o molho de queijo que utilizo quando faço batatas escalopadas.

Ingredientes

• 1 chávena de farro
• 2 chávenas de caldo de legumes
• 1 cabeça de couve-flor, cortada em pedaços pequenos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena, cortada em cubos
• 1 dente de alho, picado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 chávenas de leite magro
• 1/2 chávena de queijo fontina fresco ralado
• 1/2 chávena de queijo cheddar fresco ralado
• Sal e pimenta, a gosto
• 1/2 chávena de pão ralado panko

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350°.
2. Numa panela média, misture o caldo e o farro em lume médio-alto. Deixe ferver, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando até o líquido ser absorvido e o farro estar tenro, cerca de 10 minutos. Reserve.
3. Entretanto, leve uma panela grande cheia de água a ferver, adicione os floretes de couve-flor e cozinhe até ficarem tenros, mas não moles, cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
4. Enquanto o farro e a couve-flor estão a cozer, derreta a manteiga num tacho pequeno em lume médio. Adicione a cebola e o alho e deixe cozinhar até ficarem tenros, cerca de 5 minutos. Junte a farinha e continue a bater constantemente durante 2 minutos. Deite lentamente o leite magro, sem parar de bater. Leve a lume brando e deixe cozinhar até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher, cerca de 7 minutos. Retire do lume e junteos queijos, o sal e a pimenta.
5. Para montar a caçarola, misture o farro, a couve-flor e o molho de queijo até ficar tudo bem envolvido. Deite numa caçarola e depois polvilhe o topo com pão ralado. Cubra com papel de alumínio.
6. Cozer no forno pré-aquecido durante 30 minutos, retirando o papel de alumínio nos últimos 10 minutos para dourar o pão ralado.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 466 Gorduras totais: 22g Gorduras saturadas: 12g Gorduras trans: 1g Gorduras insaturadas: 7g Colesterol: 63mg Sódio: 929mg Hidratos de carbono: 46g Fibra: 7g Açúcar: 14g Proteína: 24g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.

Qual é o teu vegetal favorito?