• Crackers de sementes sem glúten
  • Ingredientes
  • Instruções
    • • • Informação nutricional:

Não mencionei uma coisa muito importante que me aconteceu na semana passada. A culpa é da agitação das férias, mas esqueci-me de vos dizer que o meu segundo livro de receitas, Chia, Quinoa, Couve, Oh Meu! foi oficialmente lançado na semana passada!

Se encomendou o livro (OBRIGADO!), ele foi enviado mais cedo e provavelmente já o tem nas suas mãos há algumas semanas. Espero que o esteja a adorar! Se ainda não o encomendou, aguarde pelo seguinte discurso de vendas.

Prometo que esta será a primeira e a última vez que vou falar abertamente do meu livro.

Estou incrivelmente orgulhosa do produto final, e ficaria absolutamente honrada em ter um lugar na sua cozinha. Este livro tem mais de 100 receitas que são saudáveis, loucamente deliciosas, e que se concentram na utilização dos seus superalimentos favoritos de formas novas e interessantes. Há receitas que utilizam superalimentos antigos, como espinafres e aveia, masMostro-lhe como cozinhar com bagas de goji, sementes de cânhamo, amaranto e mais de 30 outros superalimentos!

Cada receita tem pelo menos uma (e a maioria tem várias) fotografia a cores tirada por mim na minha própria cozinha caseira. Cada receita foi testada vezes sem conta para garantir que são bem sucedidas quando as experimentar. O livro está também repleto de toneladas de informação excelente sobre superalimentos e pequenos conselhos meus. Neste momento, este livro está a ser vendido na Amazon por apenas 16,46 dólares - eembora eu possa ser um pouco parcial, penso que há muito mais do que 17 dólares de utilidade nestas páginas.

Fim do discurso. Vamos falar de bolachas.

Há muitas receitas realmente incríveis no meu novo livro de receitas (pelo menos, eu acho que são incríveis). E de todas essas receitas, acho que estas bolachas de sementes são uma das minhas favoritas porque são tão incrivelmente simples que faz com que pareça quase demasiado fácil comer de forma saudável. Como se fosse suposto ser mais difícil do que isto, sabe? Exceto que não é. Uma alimentação saudável não tem de serdifícil, caro ou demorado, e receitas como estas bolachas provam-no!

Somos uma família de grandes apreciadores de bolachas. Comemo-las com salada ou sopa. Comemo-las ao lanche com húmus ou molho de feijão branco.

Finalmente, depois de ter gasto 20 dólares só em bolachas durante uma ida à mercearia, estava farta e decidi fazer as minhas próprias bolachas em casa. Imaginei que provavelmente seria demorado e complicado, mas que valeria a pena poupar algum dinheiro. Fiquei agradavelmente surpreendida quando descobri que fazer bolachas em casa era realmente muito rápido e incrivelmente fácil.

Estas bolachas sem glúten são incrivelmente simples de fazer, mas também incrivelmente adaptáveis. Eu estava numa onda de amaranto enquanto desenvolvia esta receita (daí toda a secção do meu livro sobre o amaranto), por isso decidi fazer a massa para estas bolachas usando farinha de amaranto densa em nutrientes e sem glúten. A maioria das grandes mercearias tem uma secção de pastelaria sem glúten, e na maioria dessas secções,encontrará farinha de amaranto (Bob's Red Mill faz uma excelente).

Mas como estas bolachas de super sementes são tão adaptáveis, nem precisa de usar farinha de amaranto se não quiser. Pode usar outras farinhas sem glúten (como farinha de painço ou farinha de grão-de-bico). Também pode experimentar com farinha de trigo integral, mas o resultado é um pouco mais farináceo. As farinhas que não são de trigo ajudam mesmo a manter as bolachas bonitas e estaladiças.

Os suplementos para estas bolachas de super sementes também são completamente adaptáveis. No livro de receitas, peço uma chávena cheia de sementes de sésamo. A bolacha resultante é profundamente sésamo, estaladiça e deliciosa. Mas aqui, peço-lhe que misture um pouco. Gosto de fazer uma chávena cheia de super sementes misturadas. Experimente um quarto de chávena de cada uma de sementes de linhaça inteiras, sementes de chia, sementes de cânhamo e sementes de sésamo. Tão delicioso e tãobom para si.

Desfrutar!

Crackers de sementes sem glúten

Estas bolachas sem glúten são super fáceis de fazer e super saborosas! Sirva-as com hummus ou molho de feijão branco.

Ingredientes

• 2 chávenas de farinha de amaranto
• 1 chávena de super sementes (uma mistura de sementes de chia, sementes de cânhamo, sementes de linhaça e sementes de sésamo)
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de água
• Sal grosso extra

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350°.
2. Numa tigela, misture a farinha de amaranto, as super sementes, o azeite, os ovos, o sal e a água até a mistura formar uma massa esfarelada que se mantém firme quando apertada.
3. Forme dois discos com a massa. Coloque um pedaço de papel vegetal numa superfície plana, coloque um dos discos por cima e cubra com outro pedaço de papel vegetal. Enrole a massa até formar um retângulo com cerca de 1/8 de polegada de espessura. Retire o pedaço de papel vegetal de cima e, utilizando um cortador de pizza, corte em quadrados de 1 polegada.
4. Transfira as bolachas (incluindo a parte inferior do papel vegetal) para um tabuleiro de ir ao forno, polvilhe com sal extra e leve ao forno durante 15 a 20 minutos, virando as bolachas a meio do tempo de cozedura, ou até as bolachas estarem douradas e estaladiças. Repita o processo com o restante disco de massa.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 77 Gorduras totais: 4g Gorduras saturadas: 1g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 3g Colesterol: 28mg Sódio: 148mg Hidratos de carbono: 8g Fibra: 1g Açúcar: 0g Proteína: 3g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.

Adaptado de Chia, Quinoa, Couve, Oh Meu!