• Frango grelhado em lata de cerveja
  • Ingredientes
    • Para o tempero seco:
    • Para o frango:
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

A primeira vez que vi alguém enfiar uma lata dentro de uma galinha e cozinhá-la, tenho quase a certeza de que me dobrei de riso. Quer dizer, não é a coisa mais ridícula do planeta? É uma galinha. De pé. Numa cerveja.

Mas depois provei uma vez, e não me importei com o aspeto idiota que tinha enquanto cozinhava - era um frango muito bom! Ao cozinhar o frango numa lata da sua cerveja favorita (ou cidra forte - como eu faço aqui - ou honestamente, qualquer líquido numa lata), não só mantém o frango húmido e suculento, como também consegue transmitir todo o tipo de sabor delicioso a cada dentada de carne.está a cozinhar (faz parte da receita!), o que não me incomoda.

Pode seguir este método no forno normal, mas eu altamente A combinação do sabor a fumo do grelhador com a cerveja e a minha mistura seca doce e picante faz com que o frango não consiga parar de comer.

É claro que a qualidade do produto final depende inteiramente da qualidade do frango que se comeu. É uma das razões pelas quais adoro ir à secção de carnes da Meijer!

A Meijer tem uma grande variedade de carne de alta qualidade. Pode obter carne de vaca alimentada com erva, peixe capturado na natureza e frango orgânico, sem OGM e ao ar livre, como este frango inteiro que usei aqui da Katie's Best Chicken. Tal como o compromisso da Meijer em estabelecer parcerias com quintas locais do Midwestern quando se trata de produtos frescos, esse compromisso com as quintas do Midwestern também se estende ao seu departamento de carne. Katie'sA Best Chicken é uma empresa local de Indiana, o que me faz um feliz Hoosier! As coxas de frango orgânico da Katie's Best, peitos orgânicos e fritadeiras inteiras orgânicas estão em rotação frequente em nossa casa - e eu sempre fiquei super feliz com a qualidade e o preço.

O Meijer é uma loja de carnes de alta qualidade e a preços acessíveis para a minha família, no meu supermercado "normal", sem ter de ir a uma loja especializada. O Meijer é uma loja de carnes de qualidade, no seu melhor! Pode comprar tudo o que precisa para esta receita num só local. Pegue no seu frango Katie's Best Chicken, depois vá até ao corredor das especiarias e carregue o seu carrinho com todas as especiarias orgânicas True Goodness que precisa para fazer o seuPode até ir à secção de exteriores e comprar um grelhador a gás novinho em folha, se se sentir muito dedicado ao seu frango de lata de cerveja.

Enquanto você estiver lá, também recomendo pegar uma frigideira de ferro fundido, se você ainda não tiver uma (elas são vendidas na seção de camping da minha loja Meijer, para sua informação). Uma frigideira de 10 "ou 12" funciona perfeitamente para segurar sua lata de cerveja de frango e coletar todos os pingos para que sua grelha não se torne uma bagunça quente (literalmente). Qualquer frigideira, assadeira ou assadeira à prova de forno funcionará, mas, como tantas coisasna cozinha, uma frigideira de ferro fundido é o utensílio perfeito para o trabalho.

Antes de nos debruçarmos sobre a receita que se segue, uma palavra sobre a especiaria - é deliciosa. Requer uma série de ervas e especiarias diferentes, mas pode prepará-la em grande quantidade (de facto, a proporção abaixo dá-lhe mais do que precisa apenas para um frango) e polvilhá-la em todos os tipos de carnes grelhadas, marisco e vegetais.

Eu recomendaria que não fricção Tal como a nossa pele, a pele do frango tem poros e, quando esfregamos as especiarias, estamos a fechar esses poros. Não é nada de especial quando cozinhamos no forno, mas quando cozinhamos ao lume, queremos que o sabor a fumo e a chama penetre no frango. Por isso, nada de fechar esses poros! Basta polvilhar o frango com a "mistura" e já estáNão se preocupe, vai continuar a ter muito sabor!

Se não estiver interessado em usar cerveja ou cidra, este método funciona muito bem com sumos, vinho, refrigerante ou mesmo apenas água. Basta guardar uma lata de alumínio limpa e enchê-la até meio com o líquido que quiser usar. Feliz churrasco!

Frango grelhado em lata de cerveja

O frango em lata de cerveja parece um pouco tolo durante a cozedura, mas resulta no frango mais saboroso e suculento que alguma vez comeu!

Ingredientes

Para o tempero seco:

• 1/4 chávena de açúcar de coco
• 1 colher de sopa de sal marinho finamente moído
• 2 colheres de chá de pimenta preta fresca rachada
• 2 colheres de chá de alho biológico em pó True Goodness
• 2 colheres de chá de cebola biológica em pó True Goodness
• 1 colher de chá de mostarda orgânica moída True Goodness
• 1/2 colher de chá de pimenta de caiena orgânica moída True Goodness (mais ou menos a gosto)
• 1 colher de sopa de paprica biológica True Goodness
• 2 colheres de chá de pó de malagueta biológica True Goodness
• 1 colher de chá de coentros orgânicos moídos True Goodness

Para o frango:

• 1 frango inteiro para fritar orgânico Katie's Best grande (aproximadamente 3-4 libras), sem moela
• 1 limão, cortado ao meio
• Azeite ou óleo de abacate
• 1 lata de cerveja, cidra, refrigerante ou sumo

Instruções

1. Misture todos os ingredientes para a massa seca numa tigela pequena.
2. Coloque o frango inteiro num tabuleiro de ir ao forno e esfregue-o todo com as metades de limão (certifique-se de que entra em todos os cantos e recantos).
3. Polvilhe generosamente o frango com a mistura seca, certificando-se de que entra em todos os cantos e recantos. NÃO esfregue a mistura de especiarias (ver as notas). É provável que lhe reste alguma mistura. Coloque o frango, descoberto, no frigorífico para marinar durante pelo menos 30 minutos, ou até durante a noite.
4. Quando estiver pronto para cozinhar o frango, pré-aqueça um grelhador a gás ou a carvão a cerca de 375°. Certifique-se de que desliga o queimador do meio do grelhador a gás ou divida o carvão quente em dois montes nas extremidades do grelhador - pretende cozinhar o frango em lume indireto.
5. Enquanto o grelhador pré-aquece, regue generosamente ambos os lados do frango com azeite ou óleo de abacate.
6. Abra a sua lata de cerveja, cidra, refrigerante ou sumo, beba cerca de metade e, em seguida, coloque cuidadosamente o frango inteiro em cima da cerveja. Coloque-o mesmo lá dentro. Coloque o frango num pequeno tabuleiro, numa frigideira de ferro fundido ou noutra frigideira à prova de grelha para ajudar a recolher os pingos (a menos que queira fazer uma limpeza séria depois de grelhar). Utilize as pernas do frango para o ajudar a apoiar.
7. Coloque o frango no meio do grelhador, feche a tampa e cozinhe durante cerca de uma hora e 15 minutos para uma ave de 1,5 kg, ou até a temperatura interna atingir os 165°. Verifique o frango ocasionalmente durante o tempo de cozedura, mas não abra a tampa do grelhador com demasiada frequência - irá libertar todo o calor.
8. Depois de cozinhado, retire o frango do grelhador e deixe repousar durante 10 minutos antes de o cortar. Retire cuidadosamente a lata de cerveja da cavidade do frango e deite-a fora. Bom apetite!

Notas

• As Tallboys não são ideais para este efeito, porque a altura da lata faz com que não se possa usar as pernas da galinha para a estabilidade.
• Apesar de ser chamado de "fricção" seca, eu recomendo não esfregá-lo. Esfregá-lo obstrui os poros da pele do frango, o que não permite que nenhum dos sabores gloriosamente defumados da grelha entrem no frango. Basta polvilhar.
• Se o seu frango for maior ou mais pequeno, ajuste o tempo de cozedura em conformidade (provavelmente, vai querer usar a temperatura em vez do tempo).
• Já utilizei meias latas de água com gás, sumo e até já enchi uma lata vazia com vinho, com bons resultados!
• Para cozinhar no forno, pré-aqueça a 375° e retire a grelha superior. Asse o frango no forno durante cerca de uma hora e 15 minutos para uma ave de 1,5 kg, ou até a temperatura interna atingir 165°

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 163 Gorduras totais: 4g Gorduras saturadas: 1g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 3g Colesterol: 67mg Sódio: 837mg Hidratos de carbono: 23g Fibra: 1g Açúcar: 18g Proteína: 6g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.