• A magia transformadora do creme de caju
• Agitar ou não agitar?
• O que é que se pode fazer com este gelado sem leite?
• Gelado de caju sem lactose
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

O caju é um fruto seco e gordo que dá origem a um gelado espesso e rico, muito parecido com o verdadeiro. Ótimo para herbívoros e omnívoros, pode transformar este gelado de caju sem leite no sabor que quiser, mas nós adoramos um bom gelado de baunilha.

A magia transformadora do creme de caju

O creme de caju é exatamente o que parece - um creme rico e sem lacticínios feito apenas de cajus crus e água. Depois de demolhar os cajus em água a ferver, mistura-os num creme incrivelmente suave que pode ser a base para todos os tipos de experiências de cozinha sem lacticínios! O creme de caju é uma óptima alternativa para as pessoas que optam por não comer lacticínios por razões de saúde ou éticas,Temos um post completo sobre os benefícios do creme de caju, além das nossas dicas e truques favoritos sobre como prepará-lo.

Agitar ou não agitar?

Testámos esta receita com e sem batedeira e, embora a receita com batedeira seja ligeiramente mais cremosa, achámos que não valia a pena o incómodo de ter de se certificar de que a nossa máquina de gelados estava congelada. Não hesite em testar esta receita na sua máquina de gelados, mas se não tiver uma, não se preocupe!

O que é que se pode fazer com este gelado sem leite?

Bem, para além de o comer? Transforme-o numa boia de cerveja, ponha-o em cima de uma batata frita, sirva-o com bolo de aniversário.

Gelado de caju sem lactose

Graças ao caju, este gelado de caju sem leite é super-cremoso e super-delicioso.

Ingredientes

• 1 chávena de cajus crus, sem sal
• Água
• 1 lata de 15 onças de leite de coco gordo
• 1/2 chávena de xarope de ácer
• 2 colheres de chá de pasta de baunilha ou 2 favas de baunilha, raspadas
• 1/4 colher de chá de sal

Instruções

1. Coloque os cajus numa tigela ou num frasco (eu gosto de usar um frasco de vidro de boca larga) e cubra com água. Deixe de molho durante a noite (pelo menos 6 horas).
2. Quando terminar a demolha, escorra e lave os cajus e coloque-os no recipiente de um liquidificador de alta potência. Adicione o leite de coco, o xarope de ácer, a pasta de baunilha e o sal e misture em velocidade alta até ficarem muito suaves - cerca de três minutos.
3. Transfira para um recipiente que possa ir ao congelador (eu gosto de uma forma de pão) e congele até ficar sólido - cerca de seis horas.

Notas

• Método de imersão rápida: Cobrir os cajus com água a ferver e deixar repousar 1 hora antes de prosseguir.
• Método super rápido: Coloque os cajus e três chávenas de água numa panela, deixe ferver e continue a ferver durante 10 minutos. Escorra e passe por água antes de continuar.
• Não precisa de uma máquina de gelados para fazer esta receita, embora fique ligeiramente mais cremosa se usar uma.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 517 Gorduras totais: 38g Gorduras saturadas: 23g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 13g Colesterol: 0mg Sódio: 159mg Hidratos de carbono: 42g Fibra: 1g Açúcar: 26g Proteína: 7g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.