• Guisado de carne de vaca com batata doce
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Em criança, nas raras ocasiões em que os meus pais saíam à noite, eu e o meu irmão comíamos sempre guisado de carne enlatada ao jantar. Raramente comíamos esse tipo de alimentos processados, pelo que abrir uma lata de guisado de carne ao jantar era uma novidade. Lembro-me de pensar que era praticamente a coisa mais saborosa do planeta.

É estranho como a erva é sempre mais verde do outro lado. Quando era miúdo, era obcecado por comida processada - porque era algo que nunca tinha comido. Por isso, sempre que ia a casa de um amigo e eles tinham pizzas ou batatas fritas ou qualquer outra comida que nunca tinha aparecido na cozinha dos meus pais, eu não me cansava de a comer.Acho que até experimentei uma lata de guisado na faculdade e dei uma dentada antes de a deitar para o lixo - não era, definitivamente, a delícia saborosa de que me lembrava da minha infância.

A primeira vez que fiz um guisado de carne de vaca em casa, quando era recém-casada, apercebi-me de que era a isto que o guisado de carne de vaca devia saber! Desde então, nunca mais comprei o produto enlatado. O guisado de carne de vaca parece ser um daqueles alimentos que seriam complicados e difíceis de fazer, mas na verdade é incrivelmente fácil. O segredo é cozinhar lentamente - seja no fogão lento ou no fogão. Cozinhar lentamente e em lume brando dáO molho de carne é um molho espesso e macio, que é o sonho de qualquer pessoa.

Costumo trocar as batatas novas que normalmente se encontram no guisado de carne de vaca por pedaços de batata-doce porque não só gosto da cor laranja festiva (perfeita para outubro), como acho que o toque de doçura é um equilíbrio muito agradável para a riqueza da carne de vaca. A batata-doce e a carne vermelha funcionam incrivelmente bem juntas.

Pessoalmente, acho que o guisado de carne de vaca deve ser servido com uma fatia de pão de forma barrada com manteiga - é perfeito para absorver todos os restos de molho de sonho. O meu marido canadiano diz que a forma correcta de servir o guisado é com bolinhos de massa tipo biscoito (o que parece delicioso, embora eu nunca tenha experimentado).Não há sobras deliciosas, está bem? Não há molho para trás.

Desfrutar!

Guisado de carne de vaca com batata doce

O guisado de carne de vaca com batata-doce é um toque saudável num prato clássico do tempo frio. Sirva-o com pão para se certificar de que fica com todo o delicioso molho!

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 libras de carne de vaca estufada
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 cebolas médias, cortadas em pedaços pequenos
• 4 dentes de alho, picados
• 2 chávenas de vinho tinto seco
• 2 chávenas de caldo de carne
• 2 batatas-doces médias, descascadas e cortadas em pedaços pequenos
• 4 cenouras grandes, descascadas e cortadas em moedas
• 3 folhas de louro
• 1 colher de chá de tomilho seco
• Sal e pimenta, a gosto

Instruções

1. Aqueça a manteiga num forno holandês grande em lume médio-alto. Passe a carne estufada na farinha. Aloure a carne estufada, trabalhando em três lotes, durante apenas alguns minutos até os lados da carne ficarem castanhos e estaladiços. Retire a carne da panela e reserve.
2. Adicione as cebolas e o alho e cozinhe até ficarem perfumados e tenros, cerca de cinco minutos.
3. Se cozinhar numa panela de cozedura lenta, transfira o vinho, a carne de vaca e todos os restantes ingredientes para uma panela de cozedura lenta e cozinhe durante 4-6 horas em lume alto ou 6-8 em lume brando. Se cozinhar no fogão, adicione a carne de vaca e todos os restantes ingredientes ao forno holandês, deixe ferver, reduza o lume e cozinhe em lume brando durante 90 minutos a 2 horas ou até a carne estar muito tenrae o molho é espesso e macio.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 474 Gordura total: 15g Gordura saturada: 7g Gordura trans: 1g Gordura insaturada: 7g Colesterol: 160mg Sódio: 515mg Hidratos de carbono: 20g Fibra: 3g Açúcar: 6g Proteína: 52g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.