• Massa de pizza de trigo integral para congelação
  • Ingredientes
  • Instruções
    • • • Informação nutricional:
  • Quais são as suas coberturas de pizza preferidas (eu gosto de bacon, ananás e queijo feta!)?

Todas as sextas-feiras, na nossa casa, são noites de piza. Antigamente, era a noite de encomendar uma piza da pizzaria local (e, ocasionalmente, ainda é assim - boa), mas, na maior parte das vezes, agora fazemos piza caseira. Normalmente, enchemo-la de legumes que temos no frigorífico ou que estão a sair do jardim e cobrimo-la de queijo.as pizzas são muito vegetarianas.

Uma das maneiras que eu gosto de fazer pizza caseira muito fácil na sexta-feira (porque, realmente, quem quer fazer um monte de trabalho para o jantar às sextas-feiras?) é ter um estoque constante de massa de pizza caseira no congelador. Congelar a massa de pizza torna tão fácil preparar uma torta caseira. Eu costumo fazer um grande lote deste no início do mês, e isso nos dá crostas suficientes para fazê-lo através deQuando chega a sexta-feira, tiro um dos sacos do congelador de manhã e deixo-o descongelar e levedar no balcão durante o dia. Normalmente, à hora da piza, já está bem folhado e pronto a ser cozinhado.

A massa de pizza de congelação é uma receita que tenho vindo a aperfeiçoar há anos e que nós adoramos. É estaladiça, pastosa, crocante e estaladiça em todos os pontos certos. A chave para a cozer bem está no seu método de cozedura. Sei que muitas pessoas juram que usam uma pedra de pizza, mas eu nunca consegui obter bons resultados com uma, por isso uso uma forma de pizza com buracos (como esta). Os buracos são a chave!Eu também costumo pré-cozer a crosta durante alguns minutos antes de colocar as coberturas (como faço com a minha pizza de pão achatado grelhado), mas o seu método de cozedura pode variar com base no seu forno, frigideira e preferência por crosta de pizza pastosa/crocante.

Já fiz esta receita de massa de pizza para congelação com todos os tipos de farinhas, e adoro o sabor e a textura da farinha de trigo integral branca. A farinha de trigo integral branca é fantástica para produtos de pastelaria. É um grão 100% integral, mas como é moído a partir da baga de trigo branco de sabor mais leve, não tem tanto sabor ou textura de grão integral com grão e noz.A farinha de trigo integral branca merece definitivamente um lugar na sua despensa. Eu adoro a farinha de trigo integral branca orgânica do King Arthur.

Desfrutar!

Massa de pizza de trigo integral para congelação

Quem disse que a piza caseira tem de ser difícil? Esta massa pronta a utilizar significa que fazer uma piza saudável numa sexta-feira à noite é muito fácil!

Ingredientes

• 2 chávenas de água morna
• 6 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de sal
• 6-6 1/2 chávenas de farinha de trigo integral branca
• 4 1/2 colheres de chá de fermento (ou dois pacotes)

Instruções

1. Misture todos os ingredientes pela ordem indicada na taça de uma batedeira equipada com um gancho para massa (comece com a menor quantidade de farinha).
2. Ligue a batedeira em velocidade baixa e deixe misturar até ficar homogéneo, mas ainda pegajoso, cerca de cinco minutos. A massa não deve colar às bordas da tigela, se isso acontecer, adicione mais farinha, uma colher de sopa de cada vez, até a massa se juntar.
3. Aumente o volume da batedeira e deixe-a amassar a massa até ficar muito flexível e macia, cerca de 10 minutos.
4. Dividir a massa em quatro bolas iguais e congelar em sacos de congelação com fecho de correr.
5. Para descongelar, deixe a massa descongelar à temperatura ambiente durante 4-6 horas, ou até ficar inchada e quente. Ou, para um descongelamento rápido, coloque um saco com fecho de correr selado num lava-loiça cheio de água quente durante 30-45 minutos, ou até a massa ficar inchada e quente.
6. Para utilizar, pré-aqueça o forno a 475° e espalhe a massa numa forma de piza de tamanho médio (cerca de 14"). Pré-coza no forno durante cerca de 5 minutos, depois retire do forno, adicione as coberturas e coza mais 10-15 minutos, ou até a crosta estar castanha e o queijo estar castanho e a borbulhar. Deixe repousar cinco minutos antes de cortar.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 525 Gorduras totais: 6g Gorduras saturadas: 1g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 4g Colesterol: 0mg Sódio: 70mg Hidratos de carbono: 107g Fibra: 16g Açúcar: 2g Proteína: 20g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.

Quais são as suas coberturas de pizza preferidas (eu gosto de bacon, ananás e queijo feta!)?