• Noodles Soba com Sésamo
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Quando as pessoas ouvem dizer que eu desenvolvo receitas para ganhar a vida, penso que a maioria delas assume que comer em nossa casa é como um restaurante delicioso e variado - com uma nova receita a ser testada em cada refeição.

Nem por isso.

Por muito que gostasse de dizer que sou muito aventureira na cozinha, tenho de ser honesta, os meus menus do dia a dia são, na verdade, um pouco aborrecidos.

Tal como toda a gente, temos uma mão-cheia de pratos comprovados em que confiamos semana após semana. Alguns dias por mês, dedico-me a desenvolver, ajustar e testar novas receitas para vocês e para os meus clientes, mas no resto do tempo, mantenho-me fiel aos meus favoritos. E, na sua maioria, os meus favoritos são receitas rápidas, fáceis, simples e saudáveis.ingredientes para preparar na minha despensa, e esta receita de massa soba fria com sésamo é um deles.

Estes noodles são incrivelmente simples de fazer (demoram cerca de 15 minutos a preparar do princípio ao fim) e são absolutamente deliciosos servidos frios, o que os torna um candidato fabuloso para a preparação de alimentos.

Costumo fazer uma fornada dupla durante o fim de semana e depois comemos os noodles durante toda a semana. Aguentam muito bem nos almoços e não precisam de ser arrefecidos ou aquecidos, pelo que são uma refeição bastante flexível (e saborosa) ao meio-dia. Se por acaso se cruzar comigo enquanto estou a fazer recados, na maior parte das vezes, terei um recipiente de aço inoxidável com estes noodles escondido na minha mala.não sair de casa sem comida.

O macarrão soba é um tipo de macarrão japonês e, se nunca trabalhou com ele antes, sugiro vivamente que o experimente. É feito com farinha de trigo sarraceno e 100% integral (também pode encontrar alguns que contêm farinha branca, por isso não se esqueça de verificar os ingredientes se não tiver glúten). Ao contrário de algumas massas integrais que podem ser ásperas, o macarrão soba tem um sabor muito bome uma textura suave, perfeita para sopas e saladas de massa.

Pode encontrar massa soba na secção de produtos internacionais da maior parte das mercearias - até o nosso pequeno mercado os vende. Mas se, por alguma razão, não conseguir deitar-lhes a mão, pode usar esparguete e obter resultados semelhantes.

O sabor destes noodles é viciantemente suave, o que parece estranho, eu sei, mas é um daqueles alimentos que, à primeira dentada, pensamos: "Sim, é muito bom." E depois damos outra dentada. E outra. E outra. E antes de darmos por isso, a tigela inteira desapareceu e só conseguimos pensar em como aquela foi a tigela de comida mais deliciosa que alguma vez comemos. Estes noodles surpreendem-nosJá apanhei o meu marido a tirar umas garfadas destes noodles do frigorífico a meio da noite, como se fosse uma criança a tirar uma bolacha do frasco das bolachas. São assim tão viciantes.

Grãos integrais, gorduras saudáveis, proteína vegetariana, toneladas de vitaminas e minerais - estes noodles são uma potência nutricional. Definitivamente, não sou imune ao apelo de um ano novo acabado de chegar, e com a ardósia limpa de um novo ano civil, quero trazer os pratos frescos e simples que sei que me farão sentir no meu melhor. E estes noodles encaixam nessa conta!

Desfrutar!

Noodles Soba com Sésamo

Esta receita rápida e fácil de massa soba com sésamo fria é uma óptima opção para um almoço saudável para levar para casa.

Ingredientes

• 1 pacote de massa soba (geralmente 9,5 onças)
• 4 cebolas verdes, cortadas em rodelas
• 2 colheres de sopa de sementes de sésamo torradas
• 1/2 chávena de coentros frescos picados
• 1/4 chávena de óleo de sésamo
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de tahini
• 1 colher de chá de sal e mais a gosto

Instruções

1. Cozinhe o macarrão soba de acordo com as instruções, omitindo a gordura e o sal. Escorra e passe por água fria.
2. Adicione os noodles a uma tigela grande, juntamente com as cebolas verdes, as sementes de sésamo e os coentros e reserve.
3. Numa tigela pequena, misture o óleo de sésamo, o vinagre de vinho de arroz, o mel, o tahini e o sal. Deite o molho sobre a mistura de massa e envolva-a. A massa pode parecer líquida no início, mas absorverá o molho à medida que repousa. Sirva imediatamente ou deixe arrefecer durante meia hora antes de servir para obter o melhor sabor.

Notas

Se estiver a fazer isto sem glúten, certifique-se de que o macarrão soba que utiliza não contém farinha de trigo adicionada.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 254 Gorduras totais: 20g Gorduras saturadas: 3g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 16g Colesterol: 0mg Sódio: 553mg Hidratos de carbono: 19g Fibra: 1g Açúcar: 9g Proteína: 4g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.