• Pão de banana de trigo integral de uma tigela
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Todas as sextas-feiras de manhã, acordo, desço as escadas, ponho a chaleira a ferver para fazer café e começo a fazer pão de banana. As sextas-feiras são o que chamamos "Dia da Família" na nossa casa, o que significa que não há trabalho, nem tarefas, nem e-mails, nem trabalhos de casa. Apenas fazemos coisas divertidas em família. E começamos o Dia da Família todas as semanas com uma cafeteira e um pão de banana quente.

Porque é que às sextas-feiras é dia de pão de banana? Bem, parece que temos sempre 2-3 bananas maduras às sextas-feiras (restos do cacho verde que comprei na mercearia no fim de semana anterior). Em teoria, podia comprar menos bananas todas as semanas, mas sou um grande fã desta tradição do pão de banana, por isso vou continuar a comprar o meu grande cacho todas as semanas.

Desde que começámos a comer pão de banana regularmente, em vez de o fazermos ocasionalmente, tenho estado a trabalhar no aperfeiçoamento de uma versão mais saudável do pão de banana tipo bolo, tipo bomba de açúcar, que estamos habituados a adorar. Esse tipo de pão de banana é fantástico, mas não é tão fantástico quando se come um pão de banana inteiro em poucos dias (temos sorte se ele aguentar até ao fim de semana).

A minha versão é 100% integral, adoçada naturalmente com bananas, compota de maçã e xarope de ácer, e utiliza óleo de coco e nozes para obter gorduras super saudáveis. O que, eu sei, parece um pouco como morder um cartão com sabor a banana - mas na verdade é incrivelmente húmido, tenro e ainda ligeiramente doce. E, claro, é embalado com um delicioso sabor a banana.

E porque no meu dia de folga gosto de ser preguiçoso e não lavar louça, a massa deste pão vem toda junta numa tigela. Nada de peneirar ou incorporar aos poucos ou bater ovos. Nada disso. Deita tudo lá para dentro. Mistura. Deita. Coze. Nom!

Esta receita é incrivelmente indulgente, o que significa que há uma tonelada de oportunidades de adaptação. Adicione um punhado de pepitas de chocolate ou arandos secos. Troque a compota de maçã por puré de abóbora. Não quer usar toda a farinha de trigo integral? Não! Detesta nozes? Deixe-as de fora. Quer usar açúcar de cana em vez de xarope de ácer? Vá em frente. Divirta-se! É muito difícil estragar tudo. Prometo. Divirta-se.

Pão de banana de trigo integral de uma tigela

Este pão de banana de trigo integral saudável é feito com 100% de cereais integrais e adoçado naturalmente. Além disso, tudo se junta numa tigela!

Ingredientes

• 3 bananas maduras, amassadas
• 1/3 de chávena de óleo de coco derretido
• 1/3 de chávena de xarope de ácer
• 1 ovo
• 1/3 de chávena de molho de maçã sem açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Uma pitada de sal
• 1 1/2 chávena de farinha de trigo integral branca
• 1/2 chávena de nozes picadas

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350°. Forre uma forma de pão com papel vegetal e reserve.
2. Numa tigela grande, misture o puré de banana, o óleo de coco, o xarope de ácer, o ovo, a compota de maçã e a baunilha até ficar bem misturado.
3. Adicione o bicarbonato de sódio, o sal, a farinha e as nozes e misture até que tudo esteja apenas humedecido - não misture demasiado.
4. Transfira a massa para a forma de pão preparada. Leve ao forno pré-aquecido durante 45-55 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo. Deixe arrefecer completamente antes de cortar.

Notas

Este é um pão de banana ligeiramente doce. Se gostar de um pão mais doce, adicione 1/4 ou mais de açúcar de cana ou açúcar granulado.

Se gosta de um pão de banana mais húmido e denso, cozinhe o pão menos 4 a 5 minutos (até que um palito inserido no meio não saia completamente limpo, mas não esteja muito pegajoso) e deixe-o arrefecer completamente antes de o cortar.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 196 Gorduras totais: 10g Gorduras saturadas: 5g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 4g Colesterol: 16mg Sódio: 124mg Hidratos de carbono: 25g Fibra: 3g Açúcar: 10g Proteína: 4g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.

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