• Por que razão devo congelar cebolas?
• Quais são as melhores cebolas para congelar?
• Posso congelar cebolas inteiras?
• O meu congelador vai cheirar a cebola?
• As cebolas perdem valor nutricional quando são congeladas?
• Como devo conservar as cebolas congeladas?
• Como congelar cebolas:
  • Dica de leitura integral
• É necessário escaldar as cebolas para congelar?
• Quanto tempo duram as cebolas congeladas?
  • Dica de leitura integral
• Como é que se utilizam cebolas congeladas?
  • Dica de leitura integral
• Como congelar cebolas
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Adoro ter um stock de vegetais pré-picados no congelador para preparar refeições fáceis! E um dos ingredientes mais versáteis que pode ter pronto a usar são cebolas cruas perfeitamente picadas. Basta pegar numa mão cheia para começar todas as suas receitas salgadas favoritas. Sem descascar, sem cortar e, mais importante, sem lágrimas!

Congelar cebolas é também uma excelente forma de conservar cebolas que, de outra forma, se poderiam estragar. Embora as cebolas se conservem geralmente muito bem, algumas variedades (como as cebolas doces) estragam-se muito rapidamente, e o congelamento é uma forma rápida de conservar uma quantidade inesperada de cebolas que, de outra forma, se estragariam.

Vamos mostrar-lhe o nosso método favorito para congelar cebolas e - confie em mim - vai ficar revolucionado da primeira vez que quiser fazer o jantar e perceber que não tem de cortar uma cebola. É uma grande poupança de tempo ter tudo feito por si! Vamos congelar.

Por que razão devo congelar cebolas?

Tenho duas razões principais pelas quais congelar cebolas é uma vitória na cozinha:

1. Congelar cebolas é uma óptima forma de as conservar.
2. É uma enorme poupança de tempo! Ter uma reserva de cebolas cortadas em cubos no congelador (ou em fatias!) é super conveniente. Faz com que as refeições sejam muito mais rápidas.

Quais são as melhores cebolas para congelar?

Qualquer cebola pode ser congelada! Cebolas amarelas, cebolas brancas, cebolas vermelhas, até cebolas verdes podem ser congeladas utilizando o mesmo método que descrevemos abaixo. Geralmente, temos tendência para congelar cebolas brancas doces com mais frequência na nossa cozinha, apenas porque se estragam rapidamente devido ao seu elevado teor de açúcar.

Posso congelar cebolas inteiras?

É possível, mas na maior parte dos nossos testes achámos que era uma chatice - tem de descongelar a cebola antes de poder fazer qualquer coisa com ela, o que retira muito do aspeto prático!

Adorávamos descascar estas cebolas minúsculas e congelá-las inteiras para as adicionar ao assado e ao guisado de carne.

O meu congelador vai cheirar a cebola?

O odor da cebola está guardado num saco grosso com fecho de correr para congelação ou noutro recipiente hermético para guardar alimentos.

As cebolas perdem valor nutricional quando são congeladas?

Não! Congelar frutas e legumes no seu ponto máximo preserva os seus nutrientes. As cebolas congeladas terão as mesmas vitaminas e minerais que as cebolas frescas!

Como devo conservar as cebolas congeladas?

Aqui estão os meus quatro recipientes preferidos para guardar legumes congelados:

• Recipientes de vidro para armazenamento de alimentos - ocupam bastante espaço, mas gosto do facto de serem reutilizáveis, de vidro e de se empilharem bem uns com os outros. Uma pequena advertência: por vezes, as tampas de plástico destes recipientes adquirem o cheiro e o sabor das cebolas congeladas, por isso, proceda com cuidado!
• Frascos de vidro para conservas - Graças a todas as minhas conservas, temos sempre muitos frascos à mão, pelo que alguns deles são utilizados para congelar! Se optar por esta via, certifique-se de que escolhe frascos com lados direitos, porque são mais seguros para congelar.
• Sacos de congelação com fecho de correr - Se não se opõe aos plásticos de utilização única, os sacos de congelação com fecho de correr são acessíveis e fáceis de encontrar na maior parte das mercearias. Lembrete: não são o mesmo que sacos de sanduíche finos, que não protegem os seus produtos das queimaduras do congelador.
• Sacos de selagem a vácuo - Adoro a nossa seladora a vácuo, mas normalmente não a utilizo para armazenar cebolas congeladas. Depois de abrir um pacote selado a vácuo, tem de utilizar todas as cebolas ou encontrar uma forma de fechar o pacote. Como normalmente utilizamos um pouco de cebola de cada vez, a seladora a vácuo não faz muito sentido neste caso.

Como congelar cebolas:

Congelar cebolas é tão simples como cortar cebolas - literalmente!

1. Descasque e depois corte as cebolas. Pode cortar em cubos, picar ou fatiar a cebola - gostamos de ter as três no congelador para refeições fáceis.
2. Espalhe as cebolas numa única camada num tabuleiro de ir ao forno.
3. Coloque no congelador e congele até ficar bem congelado. Isto não deve demorar mais de 2-3 horas, o que não é tempo suficiente para o cheiro a cebola impregnar o seu congelador. Mas se estiver preocupado, pode cobrir o tabuleiro com película aderente.
4. Depois de congeladas, transfira as cebolas congeladas para um recipiente hermético de sua preferência. Gostamos de dividir as cebolas em sacos de congelação com fecho de correr e manter sempre um saco de um litro no congelador da nossa cozinha.

Dica de leitura integral

A melhor maneira de cortar cebolas rapidamente é com uma picadora de legumes de boa qualidade. Consigo cortar cebolas de 3 quilos em cerca de 15 minutos com a minha picadora, sem derramar lágrimas! Também pode utilizar um processador de alimentos, mas os pedaços tendem a ficar menos uniformes.

É necessário escaldar as cebolas para congelar?

Não! As cebolas congelam muito bem cruas.

Quanto tempo duram as cebolas congeladas?

De um modo geral, as cebolas congeladas devem ser utilizadas num prazo de 8 a 12 meses, mas desde que tenham bom aspeto (sem queimaduras de congelação), bom sabor (sem queimaduras de congelação) e bom cheiro (sem queimaduras de congelação), podem ser utilizadas depois desse prazo.

Dica de leitura integral

Certifique-se de que retira o máximo de ar possível ao embalar as cebolas nos seus recipientes de armazenamento para evitar queimaduras no congelador.

Como é que se utilizam cebolas congeladas?

As cebolas congeladas podem ser utilizadas exatamente da mesma forma que as cebolas cruas quando cozinhadas. Perdem ligeiramente a forma e a textura, mas funcionam perfeitamente em caçarolas, refogados, guisados, sopas, saladas, salsas e outros pratos. Também funcionam muito bem para fazer cebolas caramelizadas (que também podem ser congeladas - recomendamos que sejam congeladas em tabuleiros de cubos de gelo).

Dica de leitura integral

Não se esqueça de congelar algumas rodelas de cebola com algumas tiras de pimentos para umas fajitas rápidas e fáceis!

Como congelar cebolas

O congelamento elimina grande parte do incómodo das cebolas frescas. São fáceis de armazenar, facilitam a preparação e nunca terá de se preocupar com o facto de se estragarem.

Ingredientes

• 2 libras de cebolas, descascadas e picadas, em cubos ou em rodelas

Instruções

1. Descasque e corte as cebolas no tamanho que desejar - nós gostamos em cubos, picadas ou fatiadas.
2. Disponha os pedaços de cebola numa única camada num tabuleiro de ir ao forno.
3. Coloque o tabuleiro no congelador e congele durante 2-3 horas ou até as cebolas ficarem bem congeladas.
4. Transfira as cebolas congeladas para recipientes ou sacos herméticos que possam ir ao congelador, retirando o máximo de ar possível.

Notas

Isto pode ser feito com qualquer quantidade de cebolas, mas não se esqueça de as manter numa única camada no congelamento inicial, o que pode exigir um trabalho em lotes.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 44 Gordura Total: 0g Gordura Saturada: 0g Gordura Trans: 0g Gordura Insaturada: 0g Colesterol: 0mg Sódio: 3mg Hidratos de Carbono: 10g Fibra: 1g Açúcar: 5g Proteína: 1g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.