• Ovos cozidos com húmus
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Sou a mais nova de quatro irmãos. Somos todos casados e temos filhos. Por isso, se fizerem as contas, provavelmente já perceberam que os nossos eventos familiares são bastante animados. E somos todos obcecados por comida.

A minha irmã mais velha é conhecida por, em mais do que uma ocasião, ligar para casa dos meus pais durante as duas horas de viagem para saber o que estamos a comer, porque precisa de algo que a motive na autoestrada.

Por isso, quando se junta tanta gente obcecada por comida numa sala, as coisas podem ficar um pouco complicadas quando os favoritos da família aparecem. Não há prisioneiros. Vai-se com tudo. Quem adormece, perde. E a primeira coisa a desaparecer são sempre os ovos cozidos.

O que normalmente acontece é que a mamã pede a um de nós para colocar o recheio, e então começamos a trabalhar em silêncio, esperando que mais ninguém repare enquanto fazemos o truque do "um para ti, dois para mim". Mas as notícias correm depressa nesta família e, em poucos minutos, há uma pequena multidão à volta dos ovos cozidosE antes mesmo de a última metade de ovo ser colocada, o tabuleiro está completamente vazio.

Paz, ovos cozidos.

Não sei porquê, mas raramente faço ovos cozidos só para mim. Quer dizer, quem é que faz ovos cozidos só para se divertir? Tendo em conta o frenesim alimentar da nossa família, seria de esperar que todos tentássemos saciar-nos sozinhos, mas não, os ovos cozidos são um prato estritamente festivo.

Numa tentativa de transformar os ovos cozidos numa iguaria quotidiana, fiz algumas alterações ao recheio do seu ovo cozido tradicional. Saiu a maionese, entrou o iogurte grego rico em proteínas. E para dar um sabor interessante e cheio de fibras, coloquei um toque de húmus. O húmus mantém o recheio espesso e cremoso, mesmo que os ovos fiquem fora do frigorífico durante algum tempo. Também os torna perfeitostextura para um bonito delineado, se for esse o seu objetivo.

Perceberam? Saco? Tubo? Estou a matar-me!

Ovos cozidos com húmus

Com iogurte em vez de maionese e um pouco de húmus, estes ovos cozidos com húmus são mais saudáveis e mais saborosos do que os tradicionais.

Ingredientes

• 8 ovos cozidos, descascados e cortados ao meio no sentido do comprimento
• 1/4 chávena de iogurte grego natural
• 2 colheres de sopa de húmus
• 2 colheres de chá de mostarda Dijon
• 1/8 de colher de chá de endro seco
• Sal marinho, a gosto
• Pimenta preta moída na hora, a gosto
• Paprika, para polvilhar

Instruções

1. Retire as gemas dos ovos cortados ao meio e esmague-as com um garfo numa tigela média. Adicione o iogurte grego, o húmus, a mostarda e o endro. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa até ficar homogéneo.
2. Transfira o recheio para um saco de pasteleiro e coloque-o nas metades da clara de ovo, ou então, com uma colher, coloque o recheio.

Notas

Para um sabor extra, experimente usar paprica fumada ou mesmo sumagre para cobrir os ovos em vez de paprica normal.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 45 Gorduras totais: 3g Gorduras saturadas: 1g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 2g Colesterol: 93mg Sódio: 93mg Hidratos de carbono: 1g Fibra: 0g Açúcar: 0g Proteína: 4g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.