• Pão sírio de legumes grelhados e pesto
  • Ingredientes
    • Para a massa:
    • Para os legumes:
    • Para a Pizza:
  • Instruções
    • • • Informação nutricional:

Se entrar em nossa casa em qualquer sexta-feira à noite no verão, vai encontrar-nos a comer estes pães achatados. São, sem dúvida, a minha refeição de verão preferida.

Não são as refeições mais simples de confecionar (há, reconhecidamente, muitas partes móveis), mas o sabor que se obtém no final vale todo o trabalho de cortar, assar e grelhar. Se tivesse de escolher qual seria a minha última refeição, seria um destes pães achatados.

Se nunca grelhou uma piza ou um pão achatado, recomendo vivamente que experimente. É a forma mais rápida de cozinhar uma piza (quando estiver no grelhador, estará a comer em menos de cinco minutos), e o grelhador dá um sabor incrível à piza. É tão diferente de uma tarte assada no forno.

Uma vez que a pizza cozinha muito rapidamente no grelhador, esta é uma refeição em que é vital ter colocação no local Não queremos que a massa esteja no grelhador e depois tenhamos de ir a correr para dentro de casa para triturar o queijo. Não, não. Certifique-se de que tem todos os elementos prontos a usar antes de a massa tocar na grelha.

Todos sabem que sou um amante de queijo, mas, por muito que pareça errado dizer isto, vai querer usar pouco queijo nestes pães de forma. O queijo é maravilhoso, e eu gosto de o usar em grande volume quando quero que a minha piza tenha um toque e um sabor de queijo, mas estes pães de forma não têm a ver com o queijo.

Não é necessário cobrir tudo com uma camada espessa de mozzarella, apenas uma ligeira camada de pó faz com que a piza fique perfeita.

No que diz respeito às coberturas vegetais desta piza, esta combinação de cogumelos, tomate, cebola, pimento e azeitona é um clássico - e podemos sempre contar com o seu sabor, mas, dependendo da estação, às vezes também misturo. Nunca se pode errar com vegetais assados! Se normalmente os assa e come, pode assá-los e colocá-los numa piza - sem problemas. Pense em espargos e batatas assadas na primavera(E abóbora assada e couve no outono (duplo yum). Use a sua imaginação! Divirta-se.

Pão sírio de legumes grelhados e pesto

Nunca grelhou uma piza antes? É divertido, fácil e RÁPIDO! Certifique-se de que tem todos os ingredientes prontos para estes pães de vegetais grelhados e pesto antes de começar.

Ingredientes

Para a massa:

• 1 chávena de água morna
• 2 1/14 colheres de chá de fermento seco ativo
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de mel
• 2 1/2-3 chávenas de farinha de trigo integral branca {Recomendado: King Arthur}
• 1 colher de chá de sal kosher

Para os legumes:

• 1/2 chávena de tomates-cereja cortados ao meio
• 1 cebola roxa, cortada em rodelas
• 8 onças de cogumelos botão, cortados em fatias
• 1 pimento vermelho, cortado às rodelas
• 1 pimento amarelo, cortado às rodelas
• 1/2 chávena de azeitonas pretas e verdes mistas, cortadas ao meio
• 1 abóbora amarela ou curgete pequena, cortada em pedaços
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta, a gosto

Para a Pizza:

• 1 colher de sopa de cebolinho fresco picado
• 1 colher de sopa de orégãos frescos picados
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1/3 de chávena de azeite
• 1/2 chávena de pesto preparado
• 1/2 chávena de queijo mozzarella ralado

Instruções

1. Prepare a massa, misturando a água, o fermento, o azeite e o mel numa tigela grande ou na tigela de uma batedeira equipada com o gancho para massa. Deixe o fermento fermentar durante 3-4 minutos ou até formar espuma.
2. Adicione a farinha (começando com 2 1/2 chávenas) e o sal, e misture até ficar bem combinado. Amasse (à mão ou com a batedeira) durante 5-7 minutos, até ficar macia e elástica. Pode ser necessário adicionar mais farinha. Transfira a massa para uma tigela untada com óleo, cubra e deixe levedar num local quente durante uma hora.
3. Quando faltarem 30 minutos para a massa crescer, pré-aqueça o forno a 425°. Coloque um tapete num tabuleiro ou pulverize com spray de cozinha.
4. Numa tigela grande, misture os tomates-cereja, a cebola roxa, os cogumelos, os pimentos, as azeitonas e a abóbora. Adicione o azeite, sal e pimenta e misture bem.
5. Espalhe os legumes no tabuleiro preparado e asse no forno pré-aquecido durante 12-15 minutos ou até que todos os legumes estejam tenros e a começar a dourar. Retire do forno e reserve.
6. Quando faltarem cinco minutos para o fim do tempo de assar, pré-aqueça o grelhador em lume médio-alto.
7. Divida a massa ao meio e forme uma bola com cada uma delas. Coloque as bolas de massa numa travessa juntamente com os legumes assados. Numa tigela pequena, misture o cebolinho, os orégãos e a salsa. Coloque na travessa. Adicione o azeite, o pesto e o queijo à travessa.
8. Leve a travessa para a grelha. Trabalhando com um pão achatado de cada vez, pegue na massa e estique-a até ter cerca de 30 cm (não é necessário ser preciso). Pincele um dos lados com azeite e coloque esse lado na grelha. Feche a tampa e deixe cozinhar durante 1-2 minutos ou até as extremidades começarem a solidificar.
9. Pincele o topo com azeite e vire o pão achatado. Espalhe metade do pesto por cima, seguido de metade dos vegetais e metade do queijo. Feche a tampa e deixe cozinhar durante mais 2-3 minutos ou até o queijo derreter. Retire o pão achatado do grelhador, polvilhe com metade das ervas aromáticas e reserve. Repita com o segundo pão achatado.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 1442 Gorduras totais: 68g Gorduras saturadas: 11g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 52g Colesterol: 14mg Sódio: 1732mg Hidratos de carbono: 188g Fibra: 31g Açúcar: 12g Proteína: 41g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.