• O segredo do suculento rolo de carne
  • Sugestão: fazer um pão de tamanho normal!
• O que é que preciso para fazer esta receita de mini rolo de carne?
  • Dica: mantenha-o firme e suculento!
• Como fazer mini rolo de carne
• Quanto tempo é necessário para cozer os mini rolos de carne a 350°F?
• O que é que se passa com o puré de batata?
  • Sugestão: faça o seu próprio saco de pasteleiro!
• Como é que me certifico de que o meu mini rolo de carne não se cola à frigideira?
• Quer mais receitas fáceis de carne moída para o jantar como esta?
• Receita de mini bolo de carne
  • Ingredientes
    • Para a cobertura:
    • Para os rolos de carne:
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Se está à procura de um jantar com muito sabor, mas em tamanho pequeno, não precisa de procurar mais do que esta receita de mini rolo de carne! Estas porções bonitas e deliciosas são a forma perfeita de desfrutar de toda a bondade reconfortante do clássico rolo de carne num formato prático e de dose única.

O segredo do suculento rolo de carne

Para manter estes rolos de carne húmidos, utilizamos uma combinação de carne moída magra (peru) e cortes ligeiramente mais gordos. A carne moída com um rácio de carne magra/gordura de 85/15 ou 80/20 é uma excelente escolha. A incorporação de legumes finamente picados, como cebolas e pimentos, não só acrescenta sabor comotambém contribui para a humidade geral do rolo de carne.

Sugestão: fazer um pão de tamanho normal!

Este é o melhor rolo de carne para essa ocasião (e também dá óptimas sandes de rolo de carne)!

O que é que preciso para fazer esta receita de mini rolo de carne?

Para o rolo de carne propriamente dito, vai precisar de

• Carne de vaca moída ou carne de vaca moída
• Peru moído
• Pão ralado
• Ovos
• Cebola branca ou amarela
• Pimento verde
• Pimenta em pó
• Molho Worcestershire
• Puré de batata preparado, facultativo mas altamente recomendado.

Também gostamos de pincelar o nosso rolo de carne com uma cobertura de ketchup, que pode ser feita com ketchup, mostarda, açúcar mascavado e um pouco mais de pimenta em pó.

Dica: mantenha-o firme e suculento!

Utilizamos uma mistura de carne de vaca e de peru, porque lhe dá o melhor de dois mundos - a carne de vaca acrescenta sabor e suculência, enquanto o peru dá ao rolo de carne um pouco mais de estrutura.

Como fazer mini rolo de carne

1. Pré-aqueça o forno a 350°F. Bata a cobertura de ketchup e reserve.
2. Misture todos os ingredientes do rolo de carne. A sua melhor aposta será misturar tudo com as mãos limpas e nuas. Nós sabemos, não é glamoroso - mas é realmente a maneira mais eficaz de incorporar tudo.
3. Molde a mistura de carne em 12 hambúrgueres de tamanho uniforme, que devem ter aproximadamente o tamanho de um pequeno bolo de caranguejo e caber numa forma de muffin.
4. Utilize uma espátula pequena para pincelar o glacé sobre o rolo de carne e leve ao forno durante 30-35 minutos ou até que o interior do rolo de carne registe 165°F.
5. Deixe arrefecer durante 10 a 15 minutos antes de retirar os mini-bolos de carne da forma para muffins. Cubra com puré de batata, se o utilizar.

Quanto tempo é necessário para cozer os mini rolos de carne a 350°F?

A beleza dos mini rolos de carne reside no seu tempo de cozedura mais rápido em comparação com o rolo de carne tradicional. Ao cozer as suas mini maravilhas a 175°C (350°F), normalmente precisam de cerca de 30 a 35 minutos para cozer na perfeição. Este tempo de cozedura mais curto garante que os seus mini rolos de carne ficam cozinhados, mantendo a sua suculência e sabor.

O que é que se passa com o puré de batata?

O puré de batata, suave e amanteigado, complementa os sabores salgados do rolo de carne, criando uma refeição que é simultaneamente reconfortante e satisfatória.

Queríamos que estes rolos de carne fossem ainda mais bonitos, por isso utilizámos um saco de pasteleiro para adicionar um pequeno remoinho de puré de batata no topo de cada mini rolo de carne.

Sugestão: faça o seu próprio saco de pasteleiro!

Não tem saco de pasteleiro? Não há problema! Corte o canto de um saco com fecho de correr para fazer o seu próprio saco de pasteleiro.

Como é que me certifico de que o meu mini rolo de carne não se cola à frigideira?

Isto não deve ser um grande problema - a carne e os ovos fornecem gordura suficiente para que os mini rolos de carne não se colem à frigideira!

Com uma mistura equilibrada de ingredientes e uma cozedura cuidadosa, terá à sua disposição uma refeição suculenta e saborosa, perfeita para qualquer ocasião.

Quer mais receitas fáceis de carne moída para o jantar como esta?

• Frigideira de massa de tacos cremosa
• Almôndegas suecas na Panela Instantânea
• Sopa de batata com hambúrguer de panela lenta

Receita de mini bolo de carne

Não se deixe enganar por estes pequeninos - podem ser cozinhados numa forma de muffin, mas estão cheios de sabor salgado. Experimente esta receita de mini rolo de carne, completa com cobertura de puré de batata.

Ingredientes

Para a cobertura:

• 3/4 de chávena de ketchup
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
• 1/2 colher de chá de malagueta em pó

Para os rolos de carne:

• 1 libra de carne de vaca moída ou 85% de carne de vaca moída
• 1 libra de peru moído
• 1 chávena de pão ralado (sem glúten é ótimo)
• 2 ovos
• 1/3 de chávena de cebola branca ou amarela picada
• 1/3 de chávena de pimento verde picado
• 2 colheres de chá de malagueta em pó
• 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
• Puré de batata preparado, opcional
• Salsa picada, opcional, para guarnecer

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350°F.
2. Bata todos os ingredientes da cobertura numa tigela pequena e reserve.
3. Misture todos os ingredientes do rolo de carne. Pode tentar usar uma colher de pau, mas as melhores ferramentas para misturar o rolo de carne serão sempre as mãos limpas.
4. Forme a mistura de rolo de carne em 12 rissóis grossos do tamanho dos compartimentos da forma de muffin (semelhante à forma de pequenos bolos de caranguejo). Coloque os rissóis numa forma de muffin não untada.
5. Espalhe uniformemente o glacê por cima de cada mini rolo de carne, utilizando uma pequena espátula para se certificar de que o glacê cobre toda a superfície superior.
6. Coza no forno pré-aquecido, descoberto, durante 30-35 minutos, até estarem cozinhados. O interior dos mini-bolos de carne deve ler 165°F num termómetro de leitura instantânea.
7. Deixar arrefecer durante 10-15 minutos antes de retirar da forma de muffin.
8. Se quiser cobrir os mini rolos de carne com puré de batata para fazer cupcakes de rolo de carne, encha um saco de pasteleiro ou um saco grande com fecho de correr com o canto cortado com o puré de batata preparado. Coloque o puré de batata nos rolos de carne quentes. Polvilhe com salsa picada para decorar.

Notas

• A combinação de carne de vaca e de peru ajuda a que estes rolos de carne tenham uma óptima textura e, ao mesmo tempo, muito sabor. Também pode utilizar apenas carne de vaca, mas o resultado será mais gordo e menos robusto. Pode utilizar apenas peru, mas o resultado será menos saboroso e mais seco.
• As sobras conservam-se bem no frigorífico até 3 dias.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 621 Gorduras totais: 33g Gorduras saturadas: 10g Gorduras trans: 1g Gorduras insaturadas: 18g Colesterol: 226mg Sódio: 725mg Hidratos de carbono: 31g Fibra: 2g Açúcar: 14g Proteína: 50g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.