• De que é feito o pão de milho?
  • Dica de leitura integral
• Como se faz pão de milho com mel?
  • Para fazer pão de milho com mel:
• É melhor óleo ou manteiga para o pão de milho?
• Que tipo de óleo se utiliza para fazer pão de milho?
• Posso fazer este pão de milho sem glúten?
• Posso tornar este pão de milho com mel vegan, sem leite ou sem ovos?
• Qual é a melhor frigideira para fazer este pão de milho?
• Posso fazer muffins de milho?
• Como se serve o pão de milho com mel?
• O que é que combina bem com pão de milho com mel?
• Receita de pão de milho com mel doce
  • Ingredientes
  • Instruções
    • • • Informação nutricional:

Quando eu era pequeno, era conhecido como "o miúdo do pão de milho" na minha família, porque, caramba, eu conseguia voltar a fazer pão de milho! Décadas mais tarde, o pão de milho continua a ser um dos meus acompanhamentos preferidos para servir com sopas, guisados e outras refeições fartas.

Há muitas variações regionais de pão de milho, mas esta versão adoçada com mel é uma das favoritas na minha casa. É suficientemente doce para cortar alimentos picantes como o chili, mas não tão doce que pareça que está a comer sobremesa. Vamos lá cozinhar!

De que é feito o pão de milho?

Se faz bolos ocasionalmente, provavelmente já tem a maioria dos ingredientes para o pão de milho com mel na sua despensa: farinha para todos os fins, fermento em pó, sal, óleo vegetal, ovo e mel.

Esta receita pede leite gordo, mas também pode usar leitelho para um sabor mais picante. O leite vegetal ou outros tipos de leite de vaca também funcionam, mas a gordura do leite gordo dará ao pão de milho um sabor mais rico e profundo.

A farinha de milho é uma necessidade para a broa de milho. Tanto a farinha de milho branca como a amarela funcionam, embora muitos padeiros sulistas defendam que só a farinha de milho branca serve.

Dica de leitura integral

Tradicionalmente, a única farinha utilizada na broa de milho é - adivinhou - a farinha de milho pura. Embora seja óptima para dar um sabor autêntico e rústico, preferimos a suavidade e a maciez que se obtém quando se corta a farinha de milho com farinha de trigo.

Como se faz pão de milho com mel?

Do princípio ao fim, o pão de milho estará pronto em cerca de meia hora.

Para fazer pão de milho com mel:

1. Pré-aqueça o forno e unte uma forma de 9″x9″.
2. Bata os ingredientes secos.
3. Adicione todos os ingredientes molhados, exceto o mel, e mexa bem.
4. Junte o mel à mistura de broa de milho, mexendo até ficar bem misturado.
5. Leve ao forno durante 20-25 minutos ou até que a parte superior e os bordos estejam dourados.

É isso mesmo - o pão de milho está pronto!

É melhor óleo ou manteiga para o pão de milho?

Este é um grande debate entre os aficionados da broa de milho. Alguns juram que a manteiga derretida faz uma broa de milho superior, enquanto outros acreditam que o óleo dará uma broa de milho mais tenra. Não queremos tomar partido, mas para esta broa de milho em particular, usamos óleo.

O sabor da manteiga seria de qualquer forma sobrepujado pelo mel, e o óleo faz um trabalho igualmente bom para evitar que a broa de milho seque.

Que tipo de óleo se utiliza para fazer pão de milho?

Qualquer tipo de óleo de sabor suave serve para esta broa de milho: vegetal, canola, abacate ou grainha de uva são boas escolhas. Não recomendamos óleos super distintos, como o azeite virgem extra ou o óleo de amendoim, porque o sabor do mel vai perder-se por baixo deles.

Posso fazer este pão de milho sem glúten?

Basta substituir a farinha de trigo por uma farinha multiusos sem glúten de alta qualidade (gostamos da farinha multiusos Cup 4 Cup). Verifique também se o fermento em pó que utiliza não contém glúten - a maior parte hoje em dia tem.

Posso tornar este pão de milho com mel vegan, sem leite ou sem ovos?

Basta trocar o leite por leite vegetal (aqui gostamos de leite de amêndoa sem açúcar ou leite de aveia) e utilizar o seu substituto de ovo preferido. O resultado final será um pouco menos rico e fofo do que a receita original, mas não deixará de ser bom! Isto depende se considera o mel vegan ou não.

Qual é a melhor frigideira para fazer este pão de milho?

Recomendamos o uso de uma forma de bolo de 9 "x 9" ou uma frigideira de ferro fundido de 10 ". Ambos funcionam lindamente!

Posso fazer muffins de milho?

Deite a massa numa forma de muffin untada ou forrada. Coza a 400°F durante 15-20 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.

Como se serve o pão de milho com mel?

Esta broa de milho doce é deliciosa tal como está, mas para uma experiência ainda melhor, barre o pão com manteiga e regue com mais mel.

O que é que combina bem com pão de milho com mel?

• Pão de milho e chili é uma combinação clássica (gostamos dele com este chili ou com este também).
• A maioria das sopas espessas e aconchegantes fica ainda melhor com uma fatia de pão de milho.
• Sirva o pão de milho com feijão cozido.
• Utilize-o em molhos.
• Coloque-o com outros pratos clássicos do Sul, como estes feijões verdes e batatas.
• O pão de milho é um ótimo substituto para os pãezinhos como acompanhamento de frango assado ou fiambre.

Receita de pão de milho com mel doce

Uma receita rápida e fácil de broa de milho com mel é o acompanhamento perfeito para guisados, churrascos e refeições festivas.

Ingredientes

• 1 1/2 chávena de farinha de trigo ou farinha de trigo sem glúten
• 3/4 de chávena de farinha de milho
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 chávena de leite gordo ou leite vegetal
• 1/4 de chávena de óleo vegetal
• 1 ovo grande, batido, ou um substituto de ovo equivalente
• 1/4 chávena de mel

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400°F e prepare um tabuleiro de 9 "x9" ou uma frigideira de ferro fundido de 10" com spray de cozinha e/ou forre com papel vegetal.
2. Numa tigela grande, misture a farinha, a farinha de milho, o fermento em pó e o sal até ficar bem misturado.
3. Adicione o leite, o óleo e o ovo, utilizando uma batedeira eléctrica em velocidade baixa até incorporar completamente.
4. Junte delicadamente o mel e misture apenas até obter uma mistura homogénea.
5. Deite a massa na forma preparada e leve ao forno durante 20-25 minutos, ou até a parte de cima começar a ficar dourada. Um palito inserido no centro deve sair limpo.
6. Retirar do forno e servir quente.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 292 Gorduras totais: 9g Gorduras saturadas: 2g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 7g Colesterol: 46mg Sódio: 271mg Hidratos de carbono: 45g Fibra: 2g Açúcar: 11g Proteína: 8g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.