• O que faz desta a melhor receita de tarte de abóbora?
• Posso utilizar recheio de tarte de abóbora em vez de puré de abóbora?
• Como é que posso fazer isto com abóbora fresca em vez de abóbora enlatada?
  • Dica de leitura integral
• O que posso utilizar como substituto do leite evaporado e do leite condensado?
• Que tipo de massa devo utilizar?
• Posso fazer isto com uma crosta sem glúten?
• Como é que se evita que a crosta da tarte de abóbora fique empapada?
• Preciso de cozer previamente a massa da tarte?
• Como é que separo o ovo da gema?
• Cheira tão bem! Tenho de esperar que a tarte de abóbora arrefeça?
• Socorro! A minha tarte partiu-se. O que é que eu fiz de errado?
  • Dica de leitura integral
• Quanto tempo dura esta tarte no frigorífico?
• Esta receita de tarte de abóbora pode ser preparada com antecedência e congelada?
• Receita de tarte de abóbora com um recheio perfeitamente sedoso
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Se está à procura de uma receita de tarte de abóbora testada e comprovada para impressionar os seus convidados neste Dia de Ação de Graças, encontrou-a! Esta receita tem sido passada de geração em geração na minha família. Foi feita e testada em centenas de reuniões familiares por dezenas de cozinheiros (tanto novatos como peritos), e os resultados são sempre suaves, cremosos, decadentes e totalmente à prova de idiotas.

Esta receita de tarte de abóbora tem tudo: as especiarias quentes da tarte, a cremosidade sedosa e suave graças ao nosso ingrediente secreto e, ainda por cima, pode ser feita do princípio ao fim em menos de uma hora! É simples, deliciosa, 100% abóbora perfeita.

O que faz desta a melhor receita de tarte de abóbora?

Se já alguma vez fez tarte de abóbora de raiz, deve ter reparado que muitas receitas pedem açúcar granulado, o que, se não tiver cuidado, pode resultar numa textura arenosa ou arenosa na sua tarte de abóbora - o que não é bom. A nossa receita utiliza adoçante líquido (leite condensado adoçado, para ser exato) e é misturada com uma misturadora. Isto faz com que a tarte de abóbora seja a mais sedosa, a mais sonhadora e a mais cremosaE é tão fácil que até um principiante em pastelaria pode ter sucesso.

Posso utilizar recheio de tarte de abóbora em vez de puré de abóbora?

O recheio de tarte de abóbora enlatada é um puré de abóbora normalmente misturado com açúcar e especiarias como cravinho, noz-moscada e canela.

Se só tiver recheio de tarte de abóbora, pode utilizá-lo, mas nesse caso recomendo que utilize a receita indicada na lata em vez de seguir esta receita. A nossa receita foi testada para ser utilizada com puré de abóbora puro (puré de abóbora enlatado ou caseiro). O puré de abóbora é 100% abóbora natural, sem adições.

Como é que posso fazer isto com abóbora fresca em vez de abóbora enlatada?

Basta seguir o nosso tutorial para fazer puré de abóbora caseiro e utilizar o puré resultante nesta tarte em vez de abóbora enlatada.

Dica de leitura integral

A abóbora utilizada nas conservas é especialmente criada para ter uma cor laranja muito viva. O seu puré caseiro pode ter uma cor mais amarela, mas será igualmente delicioso!

O que posso utilizar como substituto do leite evaporado e do leite condensado?

Testámos esta receita utilizando leite de coco gordo de uma lata em vez de leite evaporado e leite de coco condensado em vez de leite condensado com bons resultados. A tarte final tem um ligeiro sabor a coco, mas é muito agradável!

Que tipo de massa devo utilizar?

Dito isto, se quiser levar a sua receita de tarte de abóbora de deliciosa a divinal, recomendo a minha receita de crosta de tarte perfeita. É tão simples que pode prepará-la em apenas 10 minutos! Pessoalmente, acho que 10 minutos é um investimento que vale a pena para uma crosta de tarte escamosa e de fazer crescer água na boca.

Claro que, se a sua tia-avó lhe passou uma receita secreta de massa de tarte de família que todos os membros da sua família aprenderam a fazer no seu 13º aniversário, deve definitivamente optar por essa.

Posso fazer isto com uma crosta sem glúten?

Esta receita de tarte de abóbora também funciona na perfeição com a crosta de tarte sem glúten que criei. É tão escamosa e deliciosa como a minha receita de crosta de tarte com farinha.

Como é que se evita que a crosta da tarte de abóbora fique empapada?

Como este recheio é espesso desde o início, não tivemos problemas com um fundo encharcado nas nossas tartes.

Preciso de cozer previamente a massa da tarte?

Testámos esta receita com uma massa de tarte pré-cozida e com uma massa não cozida e obtivemos resultados muito semelhantes com ambas. A massa pré-cozida era ligeiramente menos macia no fundo, mas honestamente, não o suficiente para que recomendemos gastar o tempo a pré-cozer a sua massa.

Se detesta mesmo a sugestão de um fundo empapado, pode pré-cozer a crosta colocando-a num prato de tarte depois de estender a massa e forrar a crosta com papel vegetal. Encha o papel vegetal com alguns feijões secos ou pesos de tarte. Isto ajudará a crosta da tarte a manter a sua forma e imita o recheio que irá adicionar mais tarde.

Coloque o prato de tarte no frigorífico durante meia hora, depois pré-aqueça o forno a 375°F e coza a crosta durante 20 minutos. Retire os pesos e o papel vegetal, pique a crosta com um garfo algumas vezes e volte a colocá-la no forno durante mais 15 minutos. E pronto! A sua crosta de tarte está pronta para ser utilizada nesta receita de tarte de abóbora.

Como é que separo o ovo da gema?

Pode comprar utensílios especiais para separar as claras das gemas, mas não precisa deles. A forma mais simples é partir o ovo com a mão e apanhar a gema, deixando a clara escorrer por entre os dedos para uma tigela por baixo. É um pouco confuso, mas, sinceramente, é a forma mais simples de separar as gemas!

Cheira tão bem! Tenho de esperar que a tarte de abóbora arrefeça?

A tarte de abóbora cheira deliciosamente quando está quente e fumegante, mas é melhor comê-la fria ou à temperatura ambiente. Isto permite que a tarte solidifique e fique firme, para que não esteja a comer uma gosma de abóbora quente. Se preferir a sua tarte de abóbora ligeiramente quente, pode deixá-la arrefecer completamente e depois voltar a aquecê-la num forno a 300°F durante 15 minutos.

Socorro! A minha tarte partiu-se. O que é que eu fiz de errado?

No entanto, se quiser evitar que a tarte fique rachada no futuro, deve certificar-se de que não vai diretamente do forno para a bancada, onde arrefecerá demasiado depressa e poderá rachar.

Em vez disso, abra ligeiramente o forno e deixe a tarte lá dentro. O forno irá arrefecer lentamente ao longo de algumas horas. Depois de o forno ter arrefecido, retire a tarte e deixe-a arrefecer completamente na bancada.

Dica de leitura integral

Se tiver uma tarte estaladiça, o chantilly vem em socorro! Coloque picos de chantilly por cima da tarte antes de a servir - ninguém vai notar.

Quanto tempo dura esta tarte no frigorífico?

A tarte de abóbora é um tipo de creme, por isso é melhor conservá-la no frigorífico depois de arrefecer completamente. Pode durar até três ou quatro dias no frigorífico se estiver coberta com película aderente ou papel de alumínio.

Esta receita de tarte de abóbora pode ser preparada com antecedência e congelada?

A única dica que eu recomendo se você planeja congelar uma torta inteira é fazê-la usando um prato de torta de papel alumínio. Desta forma, você pode jogar a torta inteira no freezer, prato de torta e tudo. Depois que sua torta esfriar completamente, envolva-a em algumas camadas de filme plástico, seguido por uma camada de papel alumínio.

A tarte deve descongelar no frigorífico durante pelo menos 12 horas antes de estar pronta para ser coberta com chantilly e saboreada!

Receita de tarte de abóbora com um recheio perfeitamente sedoso

Esta receita de tarte de abóbora vai dos ingredientes à sobremesa acabada em menos de uma hora. Obtenha a receita fácil aqui.

Ingredientes

• 1 crosta de tarte (a crosta de tarte sem glúten também funciona bem)
• 1 lata de 15 onças de abóbora 100% pura
• 1/2 colher de chá de sal marinho fino
• 2 colheres de chá de gengibre moído
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de cravinho moído
• 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
• 1 chávena de leite evaporado em lata
• 1 lata de 14 onças de leite condensado
• 2 ovos grandes
• 2 gemas de ovo grandes
• Natas batidas, para servir
• Noz-moscada moída na hora ou especiaria para tarte de abóbora, para servir

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350ºF. Desenrole e coloque a crosta da tarte num prato de tarte de 9". Apare e franza as bordas da crosta e reserve.
2. No recipiente de mistura, misture a abóbora, o sal, o gengibre, a canela, o cravinho, a pimenta da Jamaica, o leite evaporado, o leite condensado, os ovos e as gemas de ovo.
3. Deite o recheio na massa de tarte preparada. Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 45-55 minutos ou até que uma faca fina inserida a cerca de 1" do centro da tarte saia limpa. Para evitar que a tarte se parta, desligue o forno, abra a porta e deixe-a arrefecer lentamente à medida que o forno arrefece ao longo de algumas horas.
4. Quando a tarte estiver completamente fria, corte-a em fatias e sirva-a coberta com chantilly fresco e noz-moscada ou especiarias para tarte de abóbora.

Notas

• Se precisar de uma massa de tarte sem glúten, recomendamos esta!
• Em vez da mistura de especiarias na tarte, pode substituí-la por 1 colher de sopa de especiarias para tarte de abóbora de boa qualidade.
• Se estiver a fazer a sua própria crosta de tarte, adicionar uma colher de chá de especiarias para tarte de abóbora à crosta é um toque agradável.
• Também pode fazer o recheio à mão com um batedor de arame ou com uma batedeira eléctrica, mas o resultado não será tão sedoso e macio - mas continuará a ser delicioso!

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 415 Gorduras totais: 17g Gorduras saturadas: 8g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 8g Colesterol: 149mg Sódio: 378mg Hidratos de carbono: 54g Fibra: 2g Açúcar: 42g Proteína: 13g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.