• Em que é que esta salada Caesar de couve é diferente de uma salada Caesar clássica?
• Que tipo de couve devo utilizar?
• Como é que se faz esta receita de salada César de couve?
• Esta salada pode ser preparada com antecedência?
• Quer mais saladas fantásticas?
• Salada César de couve
  • Ingredientes
    • Para os croutons crocantes de grão-de-bico:
    • Para o parmesão de sementes de cânhamo:
    • Para a salada:
  • Instruções
    • • • Informação nutricional:

Uma óptima salada Caesar é um excelente acompanhamento para muitas refeições e agrada imenso ao público - muitos comedores exigentes que, de outra forma, não tocariam numa salada, apreciam alegremente uma boa salada Caesar!

A nossa versão da salada Caesar é enriquecida com couve crua, terrosa, densa em nutrientes e mastigável. Trocamos os clássicos croutons estaladiços pelos nossos croutons caseiros de grão-de-bico - que acrescentam uma grande crocância e ajudam a arredondar a salada e a torná-la mais saudável. Recomendamos a utilização do nosso molho caseiro para salada Caesar (é tão fácil!), mas também pode utilizar o seu molho Caesar engarrafado preferido para esta receita. Vamos lácozinhar!

Índice

Em que é que esta salada Caesar de couve é diferente de uma salada Caesar clássica?

Uma salada Caesar clássica é simplesmente alface romana, queijo parmesão, croutons crocantes e molho Caesar. E embora adoremos uma salada Caesar clássica, queríamos dar corpo à nossa versão para ser mais recheada e saudável!

A nossa salada Caesar de couve com superalimentos é uma salada que junta folhas de couve à alface e substitui os croutons normais por croutons de grão-de-bico. E quando queremos mesmo apostar tudo nos superalimentos, também gostamos de fazer um substituto do parmesão de sementes de cânhamo.

Que tipo de couve devo utilizar?

Utilizamos a couve-galega, que também pode ser chamada de couve dinossauro ou couve toscana. As folhas da couve-galega são longas, finas e irregulares, enquanto as folhas da couve frisada têm bordos frisados. Adoramos e utilizamos ambas regularmente, mas para comer crua, preferimos a couve dinossauro. Tem um pouco mais de sabor e as folhas são mais finas e tenras, o que a torna a melhor escolha para saladas.

Como é que se faz esta receita de salada César de couve?

Há alguns elementos a preparar para esta salada César de couve, e todos eles se juntam para fazer uma deliciosa salada cheia de textura e sabor:

1. Faça os croutons de grão-de-bico. Seque o grão-de-bico e misture-o com óleo, sal e alho em pó. Coza-o numa única camada num tabuleiro de ir ao forno a 400°F até ficar dourado. Reserve - ficarão mais estaladiços à medida que arrefecem.
2. Prepare o molho Caesar (também pode utilizar o seu molho Caesar engarrafado preferido).
3. Ralar o parmesão ou fazer "parmesão" de cânhamo. Para fazer o substituto do parmesão de cânhamo, pulse sementes de cânhamo, levedura nutricional, cajus crus, sal e alho em pó num processador de alimentos até obter a textura de parmesão ralado.
4. Monte! Misture os vegetais com um pouco do molho. Cubra com os croutons de grão-de-bico e queijo parmesão ralado ou o substituto do parmesão de cânhamo.

Esta salada pode ser preparada com antecedência?

Não convém temperar as verduras antes de as servir, senão ficam empapadas e moles. Mas pode fazê-lo:

• Prepare o molho Caesar com uma semana de antecedência e guarde-o no frigorífico num recipiente hermético.
• Faça os croutons de grão-de-bico com antecedência e guarde-os num recipiente hermético no balcão até estar pronto para os utilizar.
• Faça o parmesão de cânhamo com antecedência e guarde-o no frigorífico até estar pronto a usar (também é ótimo em qualquer lugar onde se use parmesão).

Quer mais saladas fantásticas?

• Salada de grão-de-bico com sésamo
• Saladas de hambúrgueres com recheio
• Salada de frango grelhado com búfalo

Salada César de couve

A salada Caesar da velha guarda ganha um toque superalimentar, graças à adição de couve e croutons de grão-de-bico.

Ingredientes

Para os croutons crocantes de grão-de-bico:

• 1 lata de 15 onças de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
• 1 colher de sopa de óleo de abacate
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de alho em pó

Para o parmesão de sementes de cânhamo:

• 2 colheres de sopa de sementes de cânhamo descascadas
• 1/4 chávena de cajus crus
• 1 colher de sopa de levedura nutricional
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de sal marinho

Para a salada:

• 1 molho de couve lombarda, rasgado em pedaços pequenos (cerca de 2 chávenas)
• 1 coração de alface romana, cortado em pedaços pequenos (cerca de 2 chávenas)
• Molho Caesar caseiro

Instruções

1. Para fazer o grão-de-bico estaladiço: Pré-aqueça o forno a 400°F. Forre um tabuleiro com papel vegetal ou um tapete de silicone. Seque o grão-de-bico num pano de cozinha limpo e transfira-o para o tabuleiro preparado. Regue com o óleo de abacate e enrole para revestir. Polvilhe com sal marinho e alho em pó. Leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos, mexa e depois deixe cozer durante mais 10-15 minutos, ouRetire do forno e deixe arrefecer completamente. O grão-de-bico fica mais firme à medida que arrefece.
2. Para fazer o parmesão de sementes de cânhamo: Pulsar todos os ingredientes num processador de alimentos até ficarem cortados em pedaços suficientemente pequenos para se assemelharem a parmesão ralado.
3. Para montar a salada: Misture a couve e a alface romana com a quantidade desejada de molho. Cubra com os croutons de grão-de-bico e o parmesão de sementes de cânhamo.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 301 Gorduras totais: 13g Gorduras saturadas: 2g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 10g Colesterol: 0mg Sódio: 991mg Hidratos de carbono: 36g Fibra: 10g Açúcar: 6g Proteína: 15g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.