• Salada de frango de búfalo grelhado com molho grego de iogurte e queijo azul
  • Ingredientes
    • Para o molho:
    • Para a salada:
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Feliz maio, amigos! maio é um dos meus meses favoritos do ano, porque temos sempre tantas coisas divertidas a acontecer. Mas como o nosso calendário está sempre cheio, maio também tende a ser um dos meses mais stressantes do ano para mim (até rivaliza com o caos que é dezembro).

Quando a minha lista de tarefas e o meu calendário ficam cheios, tenho tendência a voltar a alguns comportamentos pouco saudáveis - nomeadamente, não ter tempo para cuidar de mim.

Uma forma particular de me colocar em segundo plano quando estou atolada de trabalho é não dar prioridade à cozinha. O que, eu sei, parece uma loucura para uma blogger de culinária dizer, mas é a verdade. Quando estou sobrecarregada de tarefas, muitas vezes salto refeições ou agarro qualquer coisa para petiscar que esteja mais perto - principalmente porque me convenço de que não tenho tempo para fazer comida para mim própria. Claro que não é esse o caso. Não éé que não estou a fazer disso uma prioridade. E isso não é a mesma coisa.

Sempre que me apercebo de que estou a cair nesta espiral de má alimentação, volto ao básico, volto a cozinhar no congelador e a preparar os alimentos, deixo-me de lado e abasteço a cozinha com alimentos de conveniência saudáveis.

E planeio refeições simples, fáceis e rápidas. Refeições que são tão rápidas que demoram menos tempo a prepará-las do que a olhar para as profundezas do frigorífico e a pensar no que deveria estar a fazer para o jantar. E uma dessas refeições que faz sempre parte da lista é uma grande e gorda salada para o jantar.

Apesar do que se possa pensar sobre as pessoas que comem de forma saudável, eu própria não sou uma pessoa de saladas. Normalmente como saladas por obrigação. Por exemplo, vejo que o meu jantar não tem quase nenhuns vegetais, por isso tiro alguma alface do frigorífico por culpa. Não sou o tipo de rapariga que tira uma tigela do armário, enche-a de alface e come-a alegremente ao almoço todos os dias. Nãonem que seja um bocadinho.

No entanto, eu adoro uma boa salada para o jantar, aquela que tem toneladas de coberturas deliciosas que a fazem sentir-se saudável, cheia, e não como se estivesse a comer comida de coelho. É o tipo de salada em que se sente muito menos como uma obrigação e mais como uma refeição. Esses são os tipos de saladas que eu gosto de comer. E esta Salada de Frango Grelhado com Búfalo é totalmente uma dessas saladas.

Esta salada de frango com búfalo é perfeita para os momentos caóticos da minha vida, porque, do princípio ao fim, fica pronta em menos de 20 minutos. E como o frango é feito no grelhador, quase não há loiça para lavar quando o jantar estiver pronto. É muito nutritiva e saborosa, e as sobras podem até ser transformadas numa salada de frasco de conserva para o almoço do dia seguinte.

A base desta salada é alface romana estaladiça (sou mesmo uma rapariga de alface romana), e é coberta com frango de búfalo grelhado ligeiramente picante. Depois, tudo isto é regado com um molho de queijo azul de iogurte grego muito fácil e muito saudável. O contraste entre o frango quente e picante e o molho fresco e cremoso é excelente.

Neste momento, vou ligar a lista de reprodução Retro Pop do Spotify (é espetacular), vestir o meu avental e preparar a comida durante algumas horas, para garantir que temos alimentos saudáveis e fáceis de levar para petiscar durante toda a semana. Estou a decidir, neste momento, colocar-me a mim e à minha saúde como prioridade. Nenhum item da minha lista de tarefas é mais importante do que alimentar-me bem a mim e à minha família.

Cuida de ti, está bem? Diverte-te!

Salada de frango de búfalo grelhado com molho grego de iogurte e queijo azul

Esta salada de frango grelhado com búfalo, que se prepara em menos de 20 minutos, é fresca e cremosa e equilibra o calor e o picante.

Ingredientes

Para o molho:

• 1/3 de chávena de queijo azul esfarelado
• 1/2 chávena de iogurte grego natural
• Sumo de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de vinagre de sidra de maçã
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de sopa de cebolinho fresco picado
• 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
• Sal e pimenta, a gosto
• Leite ou água, para diluir (cerca de 1-2 colheres de sopa)

Para a salada:

• 2 peitos de frango grandes, desossados e sem pele
• Sal e pimenta
• 1/2 chávena de molho de asas de búfalo {recomendado: Frank's}
• 3 cabeças de alface romana, cortadas
• 4 talos de aipo, cortados em cubos
• 1 chávena de tomates-cereja, cortados ao meio
• 4 cebolas verdes, cortadas em rodelas
• 1/3 de chávena de queijo azul esfarelado
• 1/4 chávena de coentros frescos picados

Instruções

1. Numa tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho até ficar homogéneo. Pode ser necessário utilizar um garfo para partir alguns pedaços de queijo azul. Leve ao frigorífico enquanto prepara o resto da salada.
2. Pré-aqueça um grelhador ou uma frigideira em lume médio-alto.
3. Tempere os peitos de frango generosamente com sal e pimenta de ambos os lados. Utilizando um pincel (gosto deste de silicone), pincele um dos lados dos peitos de frango com cerca de 1/4 do molho de asas de búfalo.
4. Coloque o frango, com o lado do molho virado para baixo, na grelha pré-aquecida e untada ou na frigideira. Pincele a parte de cima do frango com mais 1/4 do molho de asas de búfalo.
5. Cozinhe o frango durante 4-5 minutos, ou até aparecerem marcas de queimadura, depois vire-o. Pincele a parte de cima com mais 1/4 do molho de asas de búfalo. Cozinhe durante mais 4-5 minutos, ou até aparecerem marcas de queimadura, depois vire-o. Pincele a parte de cima com o último molho de búfalo. Cozinhe mais 3-4 minutos, ou até o frango estar cozinhado.
6. Retire o frango para um prato e deixe repousar durante 10 minutos antes de o cortar em fatias finas.
7. Entretanto, prepare as saladas, enchendo as taças com alface, aipo, tomate, cebola verde e queijo azul. Adicione o frango e, em seguida, polvilhe com coentros. Regue com o molho.

Notas

Para um sabor de búfalo mais forte (e mais picante), deixe os peitos de frango marinar em mais 1/2 chávena de molho de asas de búfalo durante uma hora antes de os grelhar.

Para manter esta salada sem glúten, não se esqueça de verificar o rótulo do molho de asa de búfalo!

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 738 Gorduras totais: 23g Gorduras saturadas: 12g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 9g Colesterol: 148mg Sódio: 2717mg Hidratos de carbono: 70g Fibra: 24g Açúcar: 36g Proteína: 71g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.