• Como é que posso utilizar lentilhas em vez de carne de vaca moída?
  • Dica de leitura integral
• As lentilhas são mais saudáveis do que o feijão?
• Porque é que as lentilhas são tão fartas?
• Com que devo cobrir estes tacos de lentilhas?
• Como é que faço tacos de lentilhas vegan?
• Tacos de lentilhas
  • Ingredientes
  • Instruções
    • • • Informação nutricional:

A utilização de lentilhas como substituto da carne no recheio dos tacos é um clássico na nossa casa. As lentilhas funcionam lindamente como substituto da carne nos tacos, porque pode deixar as lentilhas apenas um pouco al dente quando as cozinha para obter uma boa textura (lentilhas moles, afaste-se!). O sabor suave das lentilhas torna-as uma óptima base para aumentar o tempero, e a dose de proteínas e fibras mantém estes tacos agradáveise saudável.

Se for vegan, encha os seus tacos com as suas natas azedas vegan favoritas e queijo vegan para uma fornada de tacos vegan de arrasar. Vamos fazer tacos sem carne!

Como é que posso utilizar lentilhas em vez de carne de vaca moída?

Aqui, cozinhamos as lentilhas verdes com um pouco de cebola salteada, caldo de legumes e tempero para tacos para lhes dar o sabor que se espera de um recheio de tacos à base de carne. Depois de perceber como as lentilhas são fantásticas nestes tacos, também pode experimentá-las nos nossos sloppy joes de lentilhas vegetarianas!

Dica de leitura integral

Adoramos lentilhas vermelhas para muitas coisas, mas não as deve utilizar para este recheio de tacos. Não mantêm a sua forma e textura tão bem como as lentilhas verdes ou pretas.

As lentilhas são mais saudáveis do que o feijão?

Tanto as lentilhas como os feijões são uma excelente adição ao seu prato se o seu corpo os tolerar bem, se gostar deles e se se enquadrarem nas suas restrições de tempo e orçamento.

Do ponto de vista nutricional, tanto as lentilhas como os feijões têm benefícios para a saúde muito semelhantes. A grande diferença entre os dois é que as lentilhas têm menos fitatos do que os feijões. Os fitatos são um composto que diminui a biodisponibilidade de alguns nutrientes em certos alimentos à base de plantas - algumas pessoas chamam aos fitatos "antinutrientes" devido a este obstáculo nutricional. As lentilhas têm geralmente menos fitatos do quefeijão, o que significa que os seus nutrientes estão mais facilmente disponíveis para serem utilizados pelo nosso organismo.

É possível reduzir o impacto dos fitatos em todas as leguminosas, demolhando-as (ou mesmo fermentando-as) e cozinhando-as corretamente.

Porque é que as lentilhas são tão fartas?

Qualquer refeição que combine estes dois importantes nutrientes vai fazer o truque para o manter cheio e satisfeito, mas as lentilhas fazem-no magicamente num pequeno pacote de pulso.

A investigação indicou que esta combinação de proteínas e fibras à base de plantas é mais saciante do que as contrapartes à base de carne, por isso não se surpreenda se ficar saciado com menos tacos do que normalmente fica (embora talvez não fique, a saciedade é uma coisa incrivelmente individualizada - você é a única pessoa que sabe de quantos tacos o seu corpo e alma precisam!)

Com que devo cobrir estes tacos de lentilhas?

O mundo é a sua ostra sem carne quando se trata de coberturas para tacos vegetarianos! Alguns dos nossos favoritos são:

• Alface
• Tomates picados
• Azeitonas
• Abacate
• Salsa
• Queijo (normal ou sem leite)
• Natas ácidas (normais ou sem leite)

Como é que faço tacos de lentilhas vegan?

O recheio do nosso taco de lentilhas já é totalmente vegan, por isso, tudo se resume aos toppings que escolher! Alface, tomate, abacate e afins são obviamente um jogo justo. Também pode usar queijo vegan e creme azedo de caju!

Tacos de lentilhas

Estes tacos de lentilhas sem carne estão cheios de sabor e são uma refeição rápida e fácil durante a semana que toda a família vai adorar.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola pequena, cortada em cubos (cerca de 1 chávena)
• 2/3 de chávena de lentilhas verdes secas
• 1 pacote ou lote de tempero para tacos
• 2 chávenas de caldo de legumes
• Conchas de tacos, para servir
• Coberturas para tacos (alface, tomate, azeitonas, queijo, natas azedas, etc.) para servir

Instruções

1. Aqueça o óleo em lume médio-alto numa panela média. Adicione a cebola e salteie até ficar macia e perfumada, cerca de 3 minutos.
2. Adicione as lentilhas, o tempero para tacos e o caldo de legumes. Deixe ferver, reduza o lume, tape e deixe cozinhar em lume brando até as lentilhas estarem tenras e o líquido ter sido quase todo absorvido - cerca de 15 a 20 minutos.
3. Coloque a mistura de lentilhas nas conchas dos tacos e cubra com as coberturas desejadas.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 151 Gorduras totais: 7g Gorduras saturadas: 2g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 5g Colesterol: 6mg Sódio: 488mg Hidratos de carbono: 17g Fibra: 4g Açúcar: 2g Proteína: 6g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.