• Salada de lentilhas mediterrânica
• Salada de lentilhas mediterrânica
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:
• Tacos de lentilhas vegetarianos
• Sopa fácil de lentilhas e legumes

Sem falta, sempre que publico uma receita de lentilhas nas redes sociais, recebo um "yuck" ou um "nojento". Santo Deus, existem muitos odiadores de lentilhas por aí! Eu entendo. Lentilhas mal cozidas são moles e brandas - se fosse assim que as lentilhas tivessem que ser, eu também as odiaria! Mas acredite em mim, quando bem feitas, as lentilhas total e completamente rock.

Eles são super acessíveis, cheios de proteínas e fibras, cozinham super rápido (não precisam ser ensopados como feijões secos) e, como são quase sem sabor, funcionam perfeitamente como substitutos da carne em seus pratos favoritos cheios de sabor - como Lentilha Vegetariana Sloppy Joes e Hambúrgueres Vegetarianos de Lentilha e Nozes.

Hoje, estou a fazer uma parceria com os meus amigos da USA Pulses e da Pulse Canada para vos abrir os olhos para a glória das lentilhas. Não acha que sabe o que são as leguminosas? Sabe mesmo! As leguminosas são os alimentos deliciosos, cheios de proteínas e sustentáveis conhecidos como ervilhas secas, grão-de-bico, lentilhas e feijões.

O custo médio da carne de vaca por porção é de 1,49 dólares, enquanto que pode servir ervilhas secas, grão-de-bico, lentilhas ou feijão por cerca de 10 cêntimos por porção. DEZ CÊNTIMOS! Se procura formas acessíveis de comer de forma mais saudável, as leguminosas têm de estar na sua lista de compras. A partir de amanhã, certifique-se de que se inscreve no Half-Cup Habit eveja como é fácil adicionar uma porção de ½ chávena de leguminosas à sua dieta 3x por semana.

As leguminosas enlatadas também são um ótimo negócio, mas para esticar ainda mais o seu orçamento, leve o seu carrinho pelo corredor da mercearia um pouco mais longe e compre alguns sacos de feijões secos, lentilhas, grão-de-bico ou ervilhas partidas. Um quilo de leguminosas secas custa entre 1 e 2 dólares e, acredite, pode esticar cada um desses sacos para várias refeições.em três refeições deliciosas, saudáveis e sem carne! Vamos a isto.

Salada de lentilhas mediterrânica

Esta salada vai ficando cada vez melhor à medida que vai ficando no frigorífico. Pode dividi-la em porções do tamanho de um almoço para ser mais fácil de levar. O queijo feta nesta salada é opcional, por isso, se não tiver leite ou for à base de plantas, esta também é para si!

Salada de lentilhas mediterrânica

Esta salada de lentilhas mediterrânica fica melhor à medida que fica no frigorífico e os sabores se fundem, tornando-a perfeita para preparar refeições.

Ingredientes

• 2 chávenas de caldo de legumes
• 2/3 de chávena de lentilhas verdes secas
• 1 pepino pequeno, cortado em cubos (cerca de 2 chávenas)
• 1 chávena de tomates-cereja cortados ao meio
• 1/2 chávena de azeitonas kalamata cortadas ao meio e sem caroço
• 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos (cerca de 1 chávena)
• 2 colheres de sopa de endro fresco picado
• 1/4 chávena de salsa fresca picada
• 1/2 chávena de queijo feta esmigalhado (opcional)
• 1/4 chávena de azeite virgem extra
• 1/4 chávena de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de chá de orégãos secos
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• Sumo de 1/2 limão (cerca de 1 colher de sopa)

Instruções

1. Numa panela média, misture o caldo e as lentilhas em lume médio-alto. Deixe ferver, reduza para lume brando, tape e deixe cozinhar em lume brando até as lentilhas ficarem tenras e o líquido ser absorvido. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
2. Quando as lentilhas estiverem frias, misture-as com o pepino, os tomates, as azeitonas, a cebola, o endro, a salsa e o queijo feta (se utilizar) numa tigela grande e misture tudo.
3. Num frasco pequeno com uma tampa bem apertada, misture o azeite, o vinagre, os orégãos, o sal, a pimenta e o sumo de limão. Feche e agite até ficar bem misturado.
4. Verta o molho sobre a mistura de lentilhas e misture bem. Sirva imediatamente ou guarde no frigorífico durante pelo menos uma hora para permitir que os sabores se misturem.

Notas

• O queijo feta acrescenta um sabor rico e saboroso à salada, mas se não tiver produtos lácteos, pode deixá-lo de fora e continuar a ter uma salada deliciosa.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 307 Gorduras totais: 22g Gorduras saturadas: 5g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 15g Colesterol: 17mg Sódio: 917mg Hidratos de carbono: 23g Fibra: 5g Açúcar: 12g Proteína: 7g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.

Tacos de lentilhas vegetarianos

Sopa fácil de lentilhas e legumes

Cada uma destas receitas utiliza cerca de 2/3 chávenas de lentilhas verdes secas, o que significa que pode comprar um único quilo de lentilhas verdes secas (por uns impressionantes 1,50 dólares) e fazer estes três pratos.