• O que é que esta salada contém?
  • Dica de leitura integral
• Que tipo de pepino devo utilizar?
• É necessário descascar o pepino?
• Como é que faço uma salada de pepino e tomate?
• A salada de tomate e pepino pode ser preparada com antecedência?
• Quanto tempo dura a salada de pepino e tomate?
• Como devo servir esta salada?
• Salada de pepino e tomate com ervas
  • Ingredientes
  • Instruções
    • • • Informação nutricional:

Esta salada simples é provavelmente demasiado simples para ser chamada de receita, mas tendo em conta que somos conhecidos por comê-la em todos os jantares de agosto, achei que estava na altura de a partilhar convosco.

Tal como a maioria das receitas simples, a chave para tornar esta receita incrivelmente saborosa é ter à mão ingredientes realmente bons. Não recomendo que a faça a meio do inverno com tomates e pepinos de estufa - ficará desiludido. Esta é definitivamente uma receita apenas de verão. Aqui, estou a utilizar vários tomates da herança que cultivámos, mas qualquer tomate fresco serve.

O que é que esta salada contém?

Vai precisar de algumas coisas vindas diretamente da horta ou do mercado dos agricultores: um pepino grande, três tomates médios e meia chávena de ervas frescas picadas. Utilize as ervas que mais lhe agradarem - nós adoramos uma combinação de salsa, manjericão, salva e orégãos, mas o endro fresco, os coentros ou mesmo a hortelã também são óptimos.

Se não tiver vinagre de vinho branco, pode utilizar outro ácido, como o vinagre de vinho tinto ou o vinagre de cidra de maçã, mas nós utilizaríamos um pouco menos de vinagre de cidra de maçã.

Dica de leitura integral

Também fizemos esta salada com algumas cebolas vermelhas cortadas em rodelas finas, para uma salada de pepino e tomate e cebola, que também tinha um ótimo sabor!

Que tipo de pepino devo utilizar?

Já fizemos esta receita com pepinos de conserva, pepinos ingleses e pepinos normais (muitas vezes chamados de pepinos de fatiar nos catálogos de sementes), mas os nossos preferidos são os pepinos arménios. Os pepinos arménios são incrivelmente estaladiços, firmes e são os melhores pepinos que já comemos.

Seja qual for a sua escolha, deve procurar pepinos sem uma tonelada de sementes enormes e, definitivamente, não quer pepinos que estejam na planta há demasiado tempo e que tenham ficado amargos.

É necessário descascar o pepino?

A pele do pepino dá-lhe um pouco de sabor e crocância e evita que o pepino se desfaça enquanto marina no molho.

Como é que faço uma salada de pepino e tomate?

Esta receita de salada de pepino e tomate é tão simples que quase não pode ser chamada de receita! Basta cortar os legumes, picar as ervas e misturar tudo com os ingredientes do molho numa tigela grande.

A salada de tomate e pepino pode ser preparada com antecedência?

Esta salada é realmente melhor consumida algumas horas após a sua confeção, por isso não recomendamos que a faça com muita antecedência.

Quanto tempo dura a salada de pepino e tomate?

Guarde as sobras num recipiente hermético no frigorífico. Esta salada de tomate e pepino mantém o sabor e a textura durante cerca de um dia, por isso, se puder terminá-la dentro de 24 horas, deve fazê-lo. Pode ser consumida durante 3 a 4 dias no total, mas começará a notar alguma degradação da textura após o primeiro dia.

Como devo servir esta salada?

Tal como acontece com a maioria das receitas simples, esta é infinitamente adaptável:

• Coma-o diretamente como acompanhamento para o jantar com algo como frango, bife ou almôndegas vegan.
• Transforme-a numa salada Panzanella para o almoço. Basta rasgar alguns pedaços de pão estaladiço e misturá-los com os pepinos e os tomates. O sumo do tomate, o azeite e o vinagre ficam impregnados no pão. Também gostamos de cortar algumas azeitonas pretas ou kalamata para adicionar juntamente com algum queijo parmesão ou feta.
• Utilize-a como base para uma salada caprese de pepino: use muitas folhas de manjericão fresco e adicione algumas bolas de mozzarella fresca.
• Leve-o para um piquenique.
• Faça dela a sua contribuição para o próximo "potluck"!

Salada de pepino e tomate com ervas

Esta simples Salada de Pepino e Tomate com Ervas é provavelmente demasiado simples para ser chamada de receita!

Ingredientes

• 1 pepino grande, cortado em pedaços pequenos
• 3 tomates médios, cortados em pedaços pequenos
• 1 colher de sopa de azeite virgem extra
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 1/2 chávena de ervas frescas picadas (eu gosto de salsa, manjericão, salva e orégãos)
• Sal e pimenta, a gosto

Instruções

1. Numa tigela grande, misture os pepinos, os tomates, o azeite e o vinagre. Adicione as ervas aromáticas, o sal e a pimenta e misture até obter uma distribuição uniforme. Sirva imediatamente.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 58 Gorduras totais: 4g Gorduras saturadas: 1g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 3g Colesterol: 0mg Sódio: 80mg Hidratos de carbono: 6g Fibra: 2g Açúcar: 4g Proteína: 1g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.