มันเทศบดเนยสีน้ำตาล

มันเทศบดเนยสีน้ำตาล

ตอบคำถามให้ฉันหน่อย พวกคุณมีมันเทศ (หรือมันเทศ ซึ่งจริงๆ แล้วแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง) บนโต๊ะวันขอบคุณพระเจ้าไหม แล้วถ้าคุณใส่ มันเป็นแบบที่มีน้ำตาล 3 ถ้วยกับมาร์ชแมลโลว์ชิ้นเล็กๆ ทับอยู่หรือเปล่า?

ครอบครัวของฉันมีเหมือนกัน ลบมาร์ชเมลโลว์ มันเทศวันไก่งวงของเรามีน้ำตาลพีคานวางอยู่ด้านบน (ฟังดูน่าทึ่งไม่แพ้กัน) แต่นอกเหนือจากนั้น พวกมันยังเป็นระเบิดน้ำตาลแบบเดียวกับที่คนส่วนใหญ่มีบนโต๊ะ ฉันไม่แน่ใจแน่ชัดว่าใครเป็นคนตัดสินใจว่ามันเทศที่มีน้ำตาลมากกว่าพายฟักทองไม่ใช่ของหวาน แต่เราเสิร์ฟมันฝรั่งหวานเหล่านั้นเป็นเครื่องเคียงคู่กับไก่งวงของเรา

สูตรเฉพาะสำหรับมันเทศนั้นเป็นมรดกตกทอดของครอบครัวที่ทุกคนชื่นชอบ (ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าฉันไม่ได้แบ่งปันกับพวกคุณ—ฉันจะทำ!) และคุณจะไม่มีวันสามารถงัดมันออกมาได้ ของตารางวันขอบคุณพระเจ้าของเรา ประเพณี

แต่ถ้าคุณมีครอบครัวที่พร้อมจะเปลี่ยนแปลงมากกว่านี้ ฉันขอแนะนำวิธีอื่นในการเสิร์ฟมันเทศในวันตุรกีนี้ได้ไหม ข้ามมันฝรั่งขาวบด ข้ามหม้อปรุงอาหารมันเทศ และแทนที่จะใช้หินอันแสนอร่อยเพียงก้อนเดียวทำให้นกสองตัวล้มลง และทำชามมันเทศบดที่สวยงามให้กับตัวเอง! ง่าย อร่อย ดีต่อสุขภาพ และยังรื่นเริงสุดๆ

มันเทศบดมารวมกันในลักษณะเดียวกับมันบดทั่วไป ปอกและสับมันเทศ ต้มจนนุ่ม บดและเพิ่มเนย นม (สัตว์ ถั่วเหลือง ถั่ว ฯลฯ) และเกลือลงไป เสิร์ฟ

สิ่งหนึ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับมันเทศก็คือมันเทศมีเส้นแบ่งระหว่างความเผ็ดและหวาน จิตวิญญาณที่เป็นอิสระคือสิ่งที่ทำให้มันเทศเป็นคู่ที่ยอดเยี่ยมกับทุกรสชาติ ที่นี่ฉันใช้เนยสีน้ำตาลเข้มข้นและสารสกัดวานิลลาบูร์บองจาก Nielsen-Massey คุณภาพสูงเพื่อทำให้มันเทศร้องเพลง

ฉันคิดว่าการลงทุนกับสารสกัดคุณภาพสูงคือ หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้เพื่อปรับปรุงการทำอาหารของคุณ โดยเฉพาะในช่วงวันหยุด วานิลลาคุณภาพดีจะเปลี่ยนการอบขนมในวันหยุดของคุณโดยสิ้นเชิง! อาจดูเหมือนเป็นการลงทุนก้อนใหญ่ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อของเลียนแบบมีราคาเพียงเล็กน้อย) แต่ฉันคิดว่าคุณสามารถลิ้มรสความแตกต่างได้จริงๆ

ฉันเคยเป็นหนึ่งในคนเหล่านั้นที่เยาะเย้ย โดยจ่ายเงิน 10 เหรียญขึ้นไปสำหรับสารสกัดวานิลลาแท้ขวดเล็ก เมื่อฉันได้ของเลียนแบบมาในราคา 2 ดอลลาร์ แต่แล้วฉันก็ได้รับขวดแก้วเล็กๆ ที่มีสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์คุณภาพดีเป็นของขวัญเมื่อหลายปีก่อน และหลังจากคุกกี้น้ำตาลชุดแรก ฉันก็เปลี่ยนใจเลื่อมใสไปแล้ว ฉันไม่คิดว่าส่วนผสมในปริมาณเพียงเล็กน้อยจะสร้างความแตกต่างให้กับอาหารได้ขนาดนี้ ฉันยังค้นพบด้วยว่าของจริงในห้องครัวของฉันดูเหมือนจะขยายออกไปมากกว่าของเลียนแบบมาก ฉันต้องใช้ 2-3 เท่าของปริมาณของอยู่ในเหยือก! ซึ่งไม่ได้ทำให้ป้ายราคา $10+ นั้นแย่นัก

ฉันพอจะเทศนาเกี่ยวกับสารสกัดวานิลลาแล้ว (แต่เอาจริง ๆ ถ้าคุณทำได้ ก็ไปซื้อของดีให้ตัวเองดีกว่า ขวด). มาพูดถึงเนยสีน้ำตาลกันดีกว่า

หากคุณไม่เคยทำให้เนยสีน้ำตาลมาก่อน นี่เป็นหนึ่งในอุปกรณ์ในครัวที่ฟังดูแปลกตาและซับซ้อน แต่ก็เรียบง่ายสุดๆ (และพูดตามตรงว่าน่าประทับใจสุด ๆ) เนยเป็น "ดิบ" ที่น่าทึ่ง แต่เมื่อปรุงด้วยไฟอ่อนจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล เนยจะได้รสชาติที่เข้มข้น หอมมัน และคาราเมลที่ออกมา ของ. นี้. world.

คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารคาวหรือหวานเพื่อให้ได้รสชาติที่คั่วช้าๆ โดยไม่ต้องคั่วช้าๆ ใช่ เนยสีน้ำตาลช่วยเพิ่มขั้นตอนพิเศษ (และถ้าคุณกดดันเรื่องเวลาและเครียดในวันไก่งวง ให้ข้ามไป เพราะไม่มีใครรู้!) แต่รสชาติที่เพิ่มเข้ามานั้นคุ้มค่าอย่างยิ่งในความคิดของฉัน สนุกได้เลย!

ไปยังเนื้อหาต่อ