• O que é a geleia de maçã?
  • • • NOVO! CURSO EM VÍDEO ONLINE
• Guia de conserva de salsa para principiantes
• A geleia de maçã é o mesmo que a manteiga de maçã?
• Como se faz a geleia de maçã?
  • Dica de leitura integral
  • Dica de leitura integral
• Como é que se conserva a geleia?
  • Dica de leitura integral
• Posso utilizar sumo de maçã caseiro ou cidra de maçã para fazer a geleia de maçã?
• Porque é que a minha geleia de maçã não está a endurecer?
• Quais são os melhores frascos para conservar geleia de maçã?
  • Dica de leitura integral
• Para que é utilizada a geleia de maçã?
• Receita de geleia de maçã com 4 ingredientes
  • Ingredientes
  • Instruções
    • • • Informação nutricional:

Deixe-me apresentar-lhe uma das compotas ou geleias mais versáteis que pode fazer em casa - a geleia de maçã! A geleia de maçã não é muito apreciada no supermercado, mas não faz mal, porque é estupendamente fácil de fazer em casa (quatro ingredientes fáceis).

Quando tiver uma despensa cheia de geleia de maçã, vai ficar surpreendido com todas as formas criativas e interessantes de a utilizar. É certo que esta geleia de sabor suave é deliciosa para barrar numa torrada, mas a geleia de maçã também é excelente para fazer glacés, molhos, recheios e coberturas!

O que é a geleia de maçã?

A geleia de maçã é uma pasta de fruta macia feita a partir de sumo de maçã. É adoçada com açúcar e fica com a textura da geleia comprada em loja quando fria.

NOVO! CURSO EM VÍDEO ONLINE

Guia de conserva de salsa para principiantes

Saia deste curso com seis frascos de salsa caseira e um monte de confiança na produção de conservas !

• Saiba quais os utensílios e materiais necessários para equipar a sua cozinha
• Domine todas as técnicas necessárias para conservar alimentos em segurança
• Ultrapassar qualquer receio que tenha em relação à produção de conservas
• Cozinhe com um especialista em conservas com mais de 25 anos de experiência em conservas caseiras

A geleia de maçã é o mesmo que a manteiga de maçã?

A manteiga de maçã é mais uma compota de maçã feita com puré de maçã. A geleia de maçã é feita apenas com sumo de maçã e tem um aspeto transparente e vítreo, enquanto a manteiga de maçã é espessa e cremosa (como a manteiga!).

Como se faz a geleia de maçã?

A geleia de maçã - na verdade, qualquer geleia - é feita a partir de sumo de fruta, em vez de frutos inteiros como utilizamos quando fazemos compota.

Dica de leitura integral

Esta receita de geleia de maçã é engrossada com Pectina Clássica Ball® RealFruit. É necessário cozinhar a geleia para a engrossar com Pectina Clássica.

1. Bata o sumo de maçã e a pectina até ficarem bem combinados (não se dissolvem, mas devem estar uniformemente distribuídos).
2. Deite a mistura numa caçarola ou num forno holandês.
3. Adicione um pouco de manteiga ou margarina - isto ajuda a evitar que a mistura faça espuma quando ferve.
4. Aqueça em lume médio-alto até começar a ferver.
5. Adicione o açúcar de uma só vez.
6. Mexendo sempre, levar à ebulição sem parar e deixar ferver durante um minuto.
7. Retire a espuma e retire do lume.
8. Teste a gelatina colocando uma pequena colherada de gelatina num pires que tenha sido colocado no congelador. Deixe a gelatina arrefecer e, em seguida, passe o dedo pela poça - se tiver a textura de gelatina, está pronto a enlatar! Se ainda estiver demasiado fina, continue a ferver com força, testando a cada minuto até obter a consistência correcta.

Dica de leitura integral

Se quiser tornar o processo de fabrico de geleia ainda mais simples, pode utilizar o Ball® freshTECH Automatic Jam &; Jelly Maker! Automatiza tudo para que obtenha sempre uma geleia perfeita.

Como é que se conserva a geleia?

Para conservar a geleia de maçã a longo prazo, seguimos o mesmo processo de enlatamento em banho-maria que fazemos para qualquer outra compota ou geleia. O primeiro passo é preparar a sua máquina de enlatamento, os frascos e as tampas, como explicamos no nosso guia de enlatamento:

1. Encher os frascos limpos e quentes com a geleia quente.
2. Verifique a distância entre eixos - procura 1/4" com gelatina - ajustando se necessário.
3. Limpe a borda do frasco com um pano húmido e, em seguida, coloque a tampa e o anel até ficarem apertados com a ponta dos dedos. Não aperte demasiado.
4. Coloque os frascos na enlatadora de banho-maria. Deixe ferver e processe os frascos durante 10 minutos. Retire a tampa e deixe os frascos arrefecerem durante cinco minutos na enlatadora antes de os retirar e colocar num local onde possam arrefecer durante 24 horas.

Dica de leitura integral

É importante limpar a borda superior do frasco antes de colocar a tampa, porque qualquer resíduo de geleia entre a borda do frasco e a tampa pode fazer com que esta não feche corretamente.

Depois de os frascos terem acabado de arrefecer, verifique se estão selados pressionando a tampa - se não fletir, tem um bom selo e pode etiquetar e guardar os frascos num local fresco e escuro. Se fletir, o frasco não está selado e pode colocá-lo no frigorífico e consumi-lo no prazo de 6 a 8 semanas.

Posso utilizar sumo de maçã caseiro ou cidra de maçã para fazer a geleia de maçã?

Para maior segurança, recomendamos a utilização de sumo de maçã comprado em loja para esta receita de geleia de maçã, porque tem um nível de acidez consistente que foi testado como seguro para enlatamento em banho-maria. Diferentes variedades de maçã têm diferentes níveis de acidez e é difícil garantir um produto seguro com sumo de maçã ou cidra caseiros.

Porque é que a minha geleia de maçã não está a endurecer?

Felizmente, a geleia de maçã é uma das geleias de fruta mais fáceis de endurecer porque as maçãs são naturalmente ricas em pectina, o que, juntamente com a adição de Ball® RealFruit Classic Pectin, a torna quase infalível. Mas se estiver a ter problemas em endurecê-la, aqui estão algumas razões pelas quais a sua geleia pode ainda estar líquida:

• Está a tentar fazer demasiada geleia de uma só vez. As receitas engrossadas com pectina podem ser multiplicadas até um certo ponto. Quando utilizar a Pectina Clássica Ball® RealFruit, recomenda-se que não exceda 10 frascos de meio litro por lote de geleia (isto seria três vezes a receita abaixo). Se quiser fazer lotes maiores, faça-o em dois recipientes separados.
• A pectina está fora do prazo de validade. Embora a pectina tenha um prazo de validade longo, acaba por expirar porque a qualidade da gelificação diminui substancialmente.
• Não deixou a geleia ferver completamente. Depois de adicionar o açúcar durante a cozedura da geleia, esta tem de atingir uma fervura completa que não possa ser mexida, o que por vezes pode demorar algum tempo!
• Não ferveu a geleia o tempo suficiente para ativar a pectina. Recomendamos que efectue o teste da fase de gel que descrevemos acima para se certificar de que a sua geleia está pronta a cozinhar.

Quais são os melhores frascos para conservar geleia de maçã?

Nestas fotografias, utilizámos frascos de meio litro Ball® de boca normal e lados lisos porque deixam a luz brilhar através da geleia transparente de forma tão bonita!

Estes frascos de lados lisos são os frascos perfeitos para oferecer belas compotas - especialmente se quiser criar as suas próprias etiquetas para colar na parte lateral do frasco. Também utilizei frascos de gelatina Ball® 4 Ounce Quilted Crystal no passado para amostras de gelatina e compota para oferecer. São do tamanho perfeito para colocar compota em algumas torradas e ficam adoráveis embalados com alguns sabores diferentesjuntos!

Dica de leitura integral

Os frascos de geleia com lados lisos são a escolha perfeita se quiser colar os seus próprios rótulos nos frascos.

Para que é utilizada a geleia de maçã?

Com o seu sabor suave, a geleia de maçã é uma das compotas ou geleias mais versáteis que pode ter guardadas na sua cozinha! Aqui estão algumas das nossas formas favoritas de a utilizar:

• Em tostas, biscoitos e muffins ingleses. Claro!
• Espalhar em panquecas ou waffles.
• Misturado numa tigela de iogurte ou de papas de aveia.
• Como condimento para fiambre cozido.
• No melhor PB&J de sempre usando a nossa receita de pão de sanduíche!
• Como cobertura para costeletas de porco ou frango.
• Numa tábua de queijos - é especialmente bom com um cheddar bem picante!
• Como recheio de bolos ou cupcakes.
• Misturado num cocktail para dar sabor e doçura.
• Como recheio de biscoitos de compota.
• E muito, muito mais!

Vai ficar espantado com a quantidade de formas que vai encontrar para utilizar a sua geleia de maçã quando tiver alguma à mão.

Receita de geleia de maçã com 4 ingredientes

Com apenas quatro ingredientes, esta receita de geleia de maçã é muito fácil de fazer! Pode enlatá-la em banho-maria para a conservar durante muitos meses de utilização deliciosa.

Ingredientes

• 3 chávenas de sumo de maçã sem açúcar
• 4 colheres de sopa de Ball® RealFruit™ Classic Pectin
• 1/2 colher de chá de manteiga
• 3 1/3 chávenas de açúcar granulado

Instruções

1. Preparar a panela, os frascos e as tampas.
2. Numa panela grande e funda de aço inoxidável, coloque o sumo de maçã. Bata a pectina até dissolver e junte a manteiga.
3. Leve a ferver em lume alto, mexendo frequentemente. Adicione o açúcar de uma só vez e volte a ferver em lume brando, mexendo sempre. Ferva com força, mexendo sempre, durante 1 minuto. Retire do lume e retire rapidamente a espuma.
4. Deite rapidamente a geleia quente nos frascos quentes, deixando um espaço de 1/4" (0,5 cm) para a cabeça. Limpe as bordas. Coloque a tampa no centro do frasco. Aperte a banda até encontrar resistência, depois aumente para apertar com a ponta dos dedos.
5. Coloque os frascos no enlatador, certificando-se de que estão completamente cobertos com água. Deixe ferver e processe durante 10 minutos. Retire a tampa do enlatador. Espere 5 minutos, depois retire os frascos, deixe arrefecer e guarde.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 46 Gordura Total: 0g Gordura Saturada: 0g Gordura Trans: 0g Gordura Insaturada: 0g Colesterol: 0mg Sódio: 1mg Hidratos de Carbono: 12g Fibra: 0g Açúcar: 12g Proteína: 0g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.