• Pão de abóbora de trigo integral de uma tigela
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Feliz setembro, amigos! Este é um dos meus meses preferidos do ano. Adoro que as manhãs frescas se misturem com as tardes sem casacos. Adoro ver as folhas começarem a mudar. Adoro como o céu está limpo depois de meses de humidade nebulosa. E adoro realmente adoro a época das abóboras!

No ano passado, organizei a primeira Wholefully Pumpkin Week, onde lhe trouxe sete dias seguidos de óptimas receitas de abóbora (pode ver todas as minhas receitas de abóbora aqui). Fi-lo sobretudo porque estava tão entusiasmada por começar a cozinhar com abóbora que tinha demasiadas ideias de receitas divertidas para as restringir! Por isso, não o fiz e partilhei-as todas. Nunca esperei que fosse tão popular! Combinadas, essas sete receitasforam partilhadas nas redes sociais quase 100.000 vezes. Todos adoram a vossa abóbora!

Este ano, quase não podia esperar para mergulhar na semana da abóbora outra vez, mas, por princípio, achei que devia pelo menos esperar até chegarmos a setembro e já não estarem 96º lá fora antes de o afogar em puré de abóbora.

Mas agora que já chegámos? é a vez de... Durante a próxima semana, vai receber uma receita diária de abóbora - e não é para me gabar, mas... *toot* *toot*. Estas abóboras são deliciosas! E estou TÃO entusiasmada porque este ano a minha querida amiga (e rainha dos blogues) Melissa, do Bless This Mess, vai juntar-se à diversão da abóbora.

E se não for fã de abóbora? Bem, eu continuo a gostar de si, mas volte na próxima semana quando tiver tirado toda a abóbora do meu sistema, está bem?

A primeira receita da Semana da Abóbora de 2016 é um alimento que está a transbordar de nostalgia para mim. Havia um pequeno café na associação de estudantes da minha universidade, e não era muito frequente eu passar pela associação, mas quando o fazia, tentava juntar os meus tostões e comprar um chai latte e uma fatia do melhor pão de abóbora de sempre.

Para mim, quando dou uma dentada no pão de abóbora, penso nas folhas a cair no campus da minha alma mater (um dos mais bonitos do país), enquanto caminho para a aula de desenho com as minhas botas Ugg falsas e ouço Modest Mouse no meu iPod gigante com click wheel. Os meus pés eram muito mais confortáveis em 2002.

Para mim, o pão de abóbora perfeito é denso, pesado, húmido, doce e distintamente condimentado com abóbora. Tem de saber basicamente como se tivesse pegado no melhor pão de banana que já comeu misturado com a melhor tarte de abóbora que já comeu (menos a banana).

Os pães rápidos como este podem seguir uma de duas direcções - podem ser doces como uma sobremesa (por vezes, a cobertura é até apropriada) ou, pode tornar os ingredientes mais saudáveis e transformar um pão rápido em algo que funcione para pequenos-almoços, lanches ou sobremesas. E foi isso que fiz aqui. Este pão de abóbora utiliza 100% de farinha integral. É adoçado com xarope de ácer totalmente natural. Não é bem oO pão de abóbora com bomba de açúcar que me lembro dos meus tempos de faculdade, mas é igualmente fantástico!

Esta receita também dá para fazer presentes fantásticos para as festas de fim de ano (se já está a começar a pensar nesse tipo de coisas). Eu gosto de os cozer em mini pães - pode arranjar panelas que façam 4-8 pães de cada vez - e depois embrulhá-los num saco de plástico transparente e fazer um bonito laço.

Pode usar puré de abóbora enlatado ou caseiro nesta receita. Ao usar puré de abóbora caseiro, não vai conseguir obter a cor laranja vibrante que vê aqui. O puré de abóbora enlatado é, na verdade, feito usando uma abóbora laranja brilhante - o puré de abóbora verdadeiro tem uma cor muito mais clara (quase amarela).

Desfrute desta receita e prepare-se para o dia de amanhã - vamos salgados! Feliz Semana da Abóbora, amigos.

Pão de abóbora de trigo integral de uma tigela

Denso, rico e húmido, este Pão de Abóbora Integral é feito numa só tigela - não é preciso sujar muitos pratos!

Ingredientes

• 2 chávenas de farinha de trigo integral branca (recomendo a Bob's Red Mill Ivory Wheat)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/2 colher de chá de cravinho moído
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 1/2 chávena de puré de abóbora
• 2 ovos
• 1/4 chávena de iogurte grego natural
• 1/2 chávena de xarope de ácer
• 1/4 chávena de óleo de coco derretido ou manteiga derretida

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350°. Forre uma forma de pão de 8" x 4" com papel vegetal e reserve.
2. Numa tigela grande, misture a farinha, a soda, a canela, a noz-moscada, o cravinho e o sal.
3. Adicione o puré de abóbora, os ovos, o iogurte grego, o xarope de ácer e o óleo de coco ou a manteiga. Mexa até ficar apenas húmido - não misture demasiado ou o pão ficará duro. A mistura deve ser espessa.
4. Espalhe na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido durante 40-50 minutos, ou até a parte de cima estar castanha e estaladiça e um palito inserido no centro sair limpo.
5. Deixar arrefecer completamente antes de cortar.

Notas

Se preferir, pode substituir a canela, a noz-moscada e o cravinho por 1 colher de sopa de especiarias para tarte de abóbora.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 178 Gorduras totais: 7g Gorduras saturadas: 5g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 1g Colesterol: 34mg Sódio: 218mg Hidratos de carbono: 26g Fibra: 3g Açúcar: 9g Proteína: 5g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.