• Pão de Focaccia de Trigo Integral 30 Minutos
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Não acredito que ainda não tenha partilhado esta receita convosco. Há anos e anos e anos que faço este pão de focaccia de trigo integral, saudável e super fácil. É um alimento básico na nossa casa porque se prepara muito rapidamente! Se pensa que todos os pães de fermento devem demorar uma eternidade, então esta focaccia está aqui para provar que está enganado. Está pronto do início ao fim em meia hora. Tornando-o um pão que ésuficientemente rápido para ser cozinhado e acompanhar até as refeições mais rápidas da semana, como o nosso super rápido (e super delicioso!) Penne Rosa.

Esta receita original é da minha irmã, e creio que ela a tirou de uma revista (na verdade, acho que esta receita da Fleischmann's Yeast pode ser a original). Mas, como tudo na minha cozinha, eu alterei-a e adaptei-a para a tornar numa coisa só minha. Queria algo que fosse 100% integral, usasse um pouco menos de óleo e que tivesse um sabor a alho e ervas.

As instruções originais pedem 45 minutos de levedura. Ninguém tem tempo para isso. Descobri rapidamente que se pode fazer com muito menos tempo de levedura e, mesmo assim, obter um pão incrivelmente delicioso. Sim, pode deixar levedar mais tempo e obter um pão mais alto e fofo, mas penso que o curto tempo de levedura é perfeito para pessoas ocupadas - econtinua a ser super saboroso!

O segredo para obter um pão de focaccia de trigo integral que não saiba a cartão está na farinha que escolher. Procure no corredor de panificação da sua mercearia e provavelmente encontrará algo chamado farinha de trigo integral branca (na verdade, encomendamos a nossa online). Continua a ser 100% integral, mas é moída a partir de uma variedade diferente de bagas de trigo que são muito mais suaves em sabor e textura. É umaUm pouco mais caro, mas penso que a diferença de sabor vale os poucos dólares a mais.

Se não conseguir encontrar a farinha de trigo integral branca, pode tentar utilizar farinha de trigo integral normal na quantidade indicada, mas o resultado final será muito mais saboroso. A minha recomendação é utilizar metade de farinha de trigo integral e metade de farinha de trigo integral em vez da farinha de trigo integral branca.

Esta receita dá para fazer uma boa quantidade de pão (cerca de oito porções), por isso pode guardar as sobras no congelador. Quando o pão tiver arrefecido e estiver cortado, guarde-o num saco de congelação com fecho de correr e descongele os pedaços à medida que precisar deles.

Desfrutar!

Pão de Focaccia de Trigo Integral 30 Minutos

Este pão focaccia de trigo integral fica pronto em meia hora!

Ingredientes

• 1 2/3 de chávena de água morna
• 2 1/4 colher de chá (1 pacote) de fermento ativo seco
• 1 colher de sopa de mel
• 1/4 chávena de azeite, dividida
• 3 1/3 chávenas de farinha de trigo integral branca (recomendada: Farinha King Arthur)
• 1 colher de chá de sal
• 1 dente de alho, picado
• 1 colher de sopa de tempero italiano
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Instruções

1. Na bacia de uma batedeira equipada com um gancho para massa ou numa tigela grande, misture a água morna, a levedura, o mel e duas colheres de sopa de azeite. Mexa ou misture até ficar homogéneo. Deixe florescer durante 1-2 minutos ou até formar um pouco de espuma.
2. Adicione a farinha, o sal e o alho picado. Misture até formar uma massa pegajosa. Se utilizar uma batedeira, amasse em velocidade baixa utilizando o gancho para massa durante 3-4 minutos, ou até começar a perder alguma da sua pegajosidade. Se misturar à mão, deite numa superfície enfarinhada e amasse durante 5-7 minutos.
3. Espalhe a massa numa camada uniforme no tabuleiro preparado. Cubra com película aderente e deixe levedar num local quente (eu gosto de o fazer no forno, sob a luz do forno ou sobre uma almofada térmica) durante 10-15 minutos ou até ficar visivelmente inchada.
4. Quando a massa estiver levedada, pré-aqueça o forno a 375° (certifique-se de que retira primeiro a massa se estiver a levedar sob a luz do forno! Retire o filme plástico e, utilizando a ponta de uma colher de pau, faça recortes na massa a cada 1-2 polegadas. Regue com o restante azeite e polvilhe com o tempero italiano e o queijo.
5. Leve ao forno pré-aquecido durante 10-12 minutos, ou até a parte de cima estar dourada. Retire da forma e corte em 16 pedaços iguais.

Notas

A rapidez deste pão deve-se ao facto de levedar rapidamente num local quente. Eu gosto de usar a luz do forno ou uma almofada de aquecimento. Se não tiver um local quente, não há problema, deixe-o levedar mais lentamente na bancada da sua cozinha.

Para obter um pão leve e fofo, mantendo-o 100% integral, utilize farinha de trigo integral branca.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 248 Gorduras totais: 8g Gorduras saturadas: 1g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 7g Colesterol: 1mg Sódio: 290mg Hidratos de carbono: 39g Fibra: 6g Açúcar: 2g Proteína: 8g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.