• Queso de bacon e Sriracha
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Por vezes, sinto que devia mudar o nome deste blogue para Casa de Bacon e Sriracha Quer dizer, não sai muito bem da língua, mas faz um excelente trabalho para vos dar uma imagem exacta do que sou. Bacon e Sriracha são o meu doce (e agora, quero mesmo fazer um doce de bacon e Sriracha).

O interessante sobre a minha paixão pelo Sriracha é que eu nem sequer gosto de comida picante. Sim, sou um fracote quando se trata de calor. Lembro-me de ir a uma loja de sandes com um amigo e as nossas sandes foram acidentalmente trocadas. Dei uma dentada e comecei literalmente a chorar porque tinha jalapeños. Uma dentada. Lágrimas. Fracote.

Mas há algo de diferente no Sriracha. Não é apenas picante como muitos outros molhos picantes. Tem sabor. É doce, picante e interessante. E eu adoro-o imenso. Especialmente quando combinado com bacon e queijo.

Seria de esperar que já tivesse esgotado as formas de combinar bacon e Sriracha (depois do macarrão com queijo, dos scones e dos ovos cozidos), mas não é bem assim.

Hoje, trago-lhe uma receita que combina bacon e Sriracha de uma forma que eu consideraria mais "normal". É o típico molho de queijo cremoso de sonho, com um fantástico tempero Sriracha.

Isto seria, obviamente, a coisa mais perfeita de sempre para servir na sua festa da Super Bowl no próximo fim de semana. Na verdade, sintonizei para ver alguns minutos do jogo do campeonato da AFC no fim de semana passado, porque eu adoro o Peyton Manning (apesar de ele já não ser um Colt, nós, Hoosiers, ainda o amamos como uau). Fico sempre feliz por ver uma Super Bowl com um Manning a jogar. Posso até veralguns dos jogos deste ano. Talvez.

Se nunca fez queso antes, é muito fácil de dominar. A chave para um queso realmente bom? Um queijo realmente bom! Sou totalmente fiel à marca quando se trata de queijo, e uso todos os queijos Cabot. Eles não me pagam para dizer isso. Eu simplesmente adoro o queijo deles. Cabot Seriously Sharp, queres casar comigo?

No meu queso sriracha, utilizei uma combinação de Cabot's Seriously Sharp e Chipotle Cheddar. Qualquer queijo cheddar picante muito bom e qualquer queijo picante muito bom (pepper jack, habanero, etc.) funcionariam lindamente. E acompanho sempre o meu queso com batatas fritas de tortilha azuis, apenas porque gosto da cor. É normal, certo?

Se está a planear servir este queso durante as 1500 horas do grande jogo, recomendo que o coloque numa daquelas mini panelas de cozedura lenta. O queso mantém-se cremoso e com queijo durante algum tempo depois de sair do lume, mas não vai durar toda a maratona que é a Super Bowl. Ter uma dessas pequenas panelas de cozedura lenta por perto é ótimo para todos os tipos de aperitivos de festa (é maravilhoso para almôndegas,Também).

Queso de bacon e Sriracha

Dê um toque especial à sua festa do dia do jogo com este Queso de Bacon Sriracha com queijo, picante e fumado. Vai ficar chocado com a facilidade com que o queso é feito em casa!

Ingredientes

• 3 fatias de bacon, cortadas em pedaços pequenos
• 1 cebola pequena, cortada em cubos
• 4 dentes de alho, picados
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 chávenas de leite
• 2-4 colheres de sopa de molho de chili picante Sriracha (dependendo do grau de picante que desejar)
• 6 onças de queijo cheddar ralado
• 4 onças de queijo pepper jack ralado
• 1/4 colher de chá de sal
• Tortilhas para servir

Instruções

1. Cozinhe o bacon numa caçarola de tamanho médio em lume médio-alto até ficar estaladiço. Retire o bacon com uma escumadeira para um prato, deixando a gordura do bacon na caçarola.
2. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem perfumados e tenros, cerca de cinco minutos. Polvilhe a farinha por cima da cebola e do alho e mexa. Cozinhe durante 2-3 minutos ou até a farinha começar a escurecer.
3. Junte o leite e o molho Sriracha. Leve ao lume brando e deixe ferver até engrossar e borbulhar, apenas alguns minutos. Retire do lume e junte os queijos, o sal e o bacon cozido até o queijo derreter. Sirva com tortilhas

Notas

Eu gosto de usar leite de amêndoa, porque o sabor a noz é um fundo muito agradável para o queso!

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 229 Gorduras totais: 15g Gorduras saturadas: 8g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 5g Colesterol: 43mg Sódio: 674mg Hidratos de carbono: 11g Fibra: 1g Açúcar: 3g Proteína: 13g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.